土豆淀粉可以做芋圆吗，想做芋圆但是没有木薯粉可以用别的淀粉替代吗？
实在没有木薯粉也可以用其他淀粉代替，但是做出来的口感不如木薯粉。木薯粉粘性较强，做出的芋圆更加弹滑，口感更好一些。
拓展资料基本信息
中文名 芋圆
外文名 Taro Dumpling
主要食材 香芋、红薯、紫薯、木薯粉
分类 中式甜品
口味 香韧可口
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。自己做的话可以搭配一些西米，或者绿豆红豆，或者是一些水果，甚至冰激凌什么的，总之喜欢怎么吃，就怎么搭配。
木薯淀粉使用方法？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
清水220克分开两碗，一碗110克。
步骤/方式3
白糖55克（根据个人口味），木薯粉60克，粘米粉20，澄面粉20克。
步骤/方式4
熟红豆适量，提前泡透，煲熟。
步骤/方式5
取一个大碗放入粘米粉。
步骤/方式6
加入木薯淀粉，澄面粉。
步骤/方式7
倒入冷水110克（也可以换成同量的牛奶）。
步骤/方式8
搅拌均匀至无颗粒。
步骤/方式9
过筛放一旁备用，也可以不过筛。
步骤/方式10
另外取个不绣钢或者小锅放入110克水。
步骤/方式11
加入白糖，中火煮。
步骤/方式12
勺子不断的搅拌，防止糊底。
步骤/方式13
煮至糖融化，水开后关火。
步骤/方式14
直接倒入生浆中。（注意这步我省略了，要先打半勺生浆，打入糖水中，搅拌均匀，再倒入生浆中，是为了粉不沉底）
步骤/方式15
搅拌好的粉浆放一边，往模具打进一点熟红豆，或者自己喜欢的，红枣，葡萄干，杞子等等。
步骤/方式16
放好红豆就打浆进去，8分9分满就行。
步骤/方式17
上锅蒸25分钟。
步骤/方式18
放凉，用牙签就可以把它挑出来食了。
三角生粉可以做芋圆吗？
芋圆可以用生粉做，但最好用淀粉来做，因为这两者做出来的芋圆口感是有区别的。
生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
淀粉：勾芡用的淀粉
各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温度不一样)，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？
想要让芋圆和店里买的一样Q弹其实很简单，我之前做过，现在把过程分享给大家，也可以点击我的头像看完整的视频。
食材：
木薯淀粉、紫薯、红薯步骤：
1.紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟。2.捣成泥。3.少量多次加入淀粉，揉成面团，紫薯方法一样。揉成面团紫薯面团4.搓成长条，切成段5.撒上干淀粉防止粘连红薯、紫薯芋圆吃不了的可以放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来
6.水开下锅煮，都飘起来就熟了捞出过凉水。捞出过凉水7.可以加入酸奶、纯牛奶、椰汁等，再加入红豆或芒果。好吃的芋圆就做成了，是不是看着很美味。欢迎大家关注班班日记。
马铃薯淀粉可做什么？
土豆淀粉可以用来做增稠剂，也可以用来做面条、凉皮、馒头、土豆饼、水晶水饺等食物。不同品种的土豆淀粉其粒径大小也是不同的，一般情况下，土豆淀粉的粒径为35-105μm，形状为椭圆形的一般属于大粒径土豆淀粉，形状为圆形的一般属于小粒径土豆淀粉。
也可以炸一些油炸类的食物，比如薯条、炸鸡腿和炸鸡翅、炸鸡、炸芋圆等，土豆淀粉中含有少量矿物质和一些微量元素，多吃土豆淀粉虽说也有营养，但是营养学中表示人体不能吃太多油炸的食物，所以土豆淀粉在生活中很少被运用到，但油炸类的包装食物都是以土豆淀粉为原材料制作的。