鸡蛋受潮表面有霉点还能吃吗，盐豆子因没晒干长霉了？
问题分析：黄豆发霉后一般认为是不能再吃了，长期的是发霉的黄豆，是诱发发生肝癌，所以认为制成的食物是不能经常吃的，在平时尽可能吃新鲜的蔬菜和水果，避免疾病的发生，有利于身体健康。意见建议：在平时避免吃腌制品、辛辣食物等，预防各种疾病的发生，适当也可以吃些瘦肉、鸡蛋、鱼虾、牛奶等食物。
卤鸡蛋的水长霉怎么办？
卤鸡蛋的水长霉了，就应该丢弃掉。任何发霉的食物都不可以食用。我们卤鸡蛋的时候，剩余的卤水可以放进冰箱冷冻保存，下次要使用的时候自然解冻，再加入一点香料进去就可以了。这样循环使用多次后的卤水就是老卤了，味道别具风味。
我们卤制鸡蛋的时候，不能卤制时间过长。可以卤好后，将鸡蛋继续泡在卤水，这样鸡蛋更加香，好吃。
什么蛋不可以吃？
很高兴回答你的问题。因为在一分钟之前我也碰到了这样一道题目。
真的很想问一句你们是一个人吗？大家的回答也非常有意思。
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怎么看鸡蛋坏没坏？
1、光线观察
好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。
2、摇晃听声
在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。
3、细查蛋壳
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。
4、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
为什么鸡蛋放在冰箱里长霉？
根据提供情况，肯定鸡蛋外面，发生了霉变，生长了霉菌、微生物。
来源可能是购买鸡蛋附带（寄生菌、不洁净）、别的蔬菜、冰箱长久未消毒、清洗等诸多原因所致！
霉菌、微生物在生命过程中，跟环境密切相关，主要依赖营养空气、水分、温度、PH值、渗透压等。
根据细菌、微生物的相互影响作用及环境因素。常用于工业制品、物品、食品等之中的分布及作用（生活中常见的酵母菌、食品发酵过程等等），科学的采取抑制、或者完全破坏之的措施，从而防止疾病的传染；工业品、物品、食品等的腐败变质，有利于长期存放、保存、运输……使之有益人类和人的健康。
所以，为了吃喝放心，保证健康，定时定期对冰箱、保鲜柜等诸多生活用品做清洗、消杀很必要。为了不让细菌、微生物超标过量，也注意切断源头、杜绝提供滋生、生长、环境空间、条件为宜！
能吃与否？打开鸡蛋看蛋清和蛋黄的结构成分有无明显异样和异味……若有，还是不吃的好。若无，也需要煎、炸、蒸、煮时足够时间，使其熟透方能食用。如此这般，绝不可象西餐做半熟和开水冲喝等吃法。
不对不妥，大家多多指教！