糖粉和糖霜一样吗，柚子囊怎么不挂糖霜？
1、冰糖和柚子皮比例不对
将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。
2、炒的时间不够
持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然颜色会发红而且苦，注意观察，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。
3、晾干
柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，柚子皮表面才会结出足够多的糖霜，如果水分比较多的话，是无法结成糖霜的。
防潮糖粉和糖霜有区别吗？
1、原料不同。糖粉的主要原料就是砂糖和淀粉，是将被碾磨成粉状的白砂糖和淀粉混合而成的。而糖霜的主要原料是蛋白粉和糖粉。
2、味道不同。一般来说，糖粉主要原料就是砂糖，含糖量比较高，味道比较甜。而糖霜的原料比较多，甜味不及糖粉。
3、用途不同。糖粉可以直接撒在甜品的表面，作为一些甜品的表面装饰品，还可以应用于烘焙中，制作饼干、薄脆等。而糖霜常被用作于烘焙品的甜味外衣，需要加入水、柠檬汁或香草精进行打发，涂抹于甜品表面，以增加口感，它是糖霜饼的必备材料。
有什么方法可以防止糖块发粘？
糖粉或者糖霜可以防止糖果粘，专门用来用来防止糖块受潮和粘连的。
糖粉是将白砂糖磨成粉末状，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的。它是可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用的，也可以作为表面装饰，但作为表面装饰的时候建议选择防潮糖粉或糖霜；糖霜则是将糖粉经过处理后得到的。
夏季储存糖果和巧克力的方法一般是把它们放进冰箱里，但是放进冰箱的方法也需要严格的控制，如下：
1、准备一个干净的大碗或者是盆子，将做好的糖果装在容器内。
2、在容器内部包裹上一层薄薄的保鲜膜或者是直接套个食品塑料袋。
3、最后就可以放进冰箱的冷藏室中进行保存了。为了避免串味，将糖果尽量离剩饭剩菜隔远些进行存放，以免破坏了糖果最原本的味道。
做饼干用糖霜还是白糖好？
可以。糖霜跟糖粉都可以做曲奇饼干。做曲奇饼干时需要先将黄油放软后打发，然后加入糖霜与细砂糖后再次打发顺滑，之后再加入其他材料即可。注意，在做曲奇饼干时，要选用低筋面粉，容易固定成型；加入面粉搅拌时，不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
做曲奇饼可以用糖霜吗
糖霜怎么用在面包上？
糖霜是在面包完全考好以后冷却时再撒到面包上面的，也可以在做面包的时候与面粉搅在一起，使面包有一点甜味。