凉拌绿豆芽焯水一般几分钟，凉拌菜介绍术语？
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
绿豆芽凉拌汁做法？
主料：
绿豆芽适量
辅料：
大葱适量
大蒜适量
调料：
油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
辣椒粉适量
做法：
1. 绿豆芽洗净焯水过凉备用。
2. 大葱切碎装盘。
3. 大蒜切碎一同放入豆芽盘中。
4. 放入辣椒粉用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油调味。
5. 搅拌均匀即可享用
千张焯水几分钟？
干张焯水一分钟捞出。切絲。黄瓜丝。豆芽。凉拌。
炒绿豆芽的酒店做法？
准备一大盆绿豆芽，清洗干净后沥水备用，生姜切成菱形薄片，大葱切成葱花，再准备一把干辣椒，另外准备几个青辣椒，破开后除掉辣椒籽，再将青辣椒切成细丝，用来配色。
锅里加入一勺植物油，油温五成热时，倒入葱姜和干辣椒，开小火把它们炒香，这一步温度不能太高，否则容易把辣椒炒糊，翻炒一会后，辣椒炒出香味，看到微微变色，倒入绿豆芽，开大火进行翻炒，让水分快速蒸发，沿锅边淋入适量的白醋，使豆芽更加的清脆，大约翻炒一分钟，加入食盐八克，胡椒粉五克，鸡精六克，快速翻炒化开调料，再放入青椒丝，翻炒几下，即可装盘上桌。
做这道炒绿豆芽，有几个地方需要注意一下：
第一点，豆芽在炒之前一定要沥干水分，否则容易炸锅。
第二点，白醋既能增加香味，还能使豆芽清脆爽口，喜欢吃酸的朋友可以多加一点醋。
第三点，炝炒的时候必须开大火，豆芽会炒出很多水分，有的时候火小了，就会炒出一盘水。
只要注意以上几点，好吃又清爽的炒绿豆芽就做好了
青菜拌豆芽的做法？
主料，绿豆芽半斤
辅料，黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，香菜适量，蒜适量
调料，味极鲜酱油一勺，白醋一勺，老干妈一勺
做法步骤
1.绿豆芽洗净，用热水焯一下，过冷水，淋干备用。
2.准备胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜末、蒜末。
3.准备一勺味极鲜酱油、一勺米醋、一勺老干妈。
4.所有料放一起，带手套，抓拌均匀。装盘。