焯水鸡爪是很多人喜欢的美味小食之一，就是焯水后鸡爪会变黑，那么如何才能做到焯水后鸡爪不变黑呢？焯水的时候不容易变黑。2.水温升高略慢将鸡爪放入锅中，3.加入料酒料酒的酒精成分可以中和鸡爪中的营养物质，把鸡爪放入水中。...
焯水鸡爪是很多人喜欢的美味小食之一，但是很多人在焯水的过程中遇到了一个问题，就是焯水后鸡爪会变黑，影响美观。那么如何才能做到焯水后鸡爪不变黑呢？下面我们就来介绍一些实用的方法。
1. 选择好鸡爪
在选购鸡爪时，最好选择白皮鸡脚或是地沟油鸡脚。这些鸡脚比较干净，不含有过多的淀粉和杂质，焯水的时候不容易变黑。
2. 水温升高略慢
将鸡爪放入锅中，加入足够的水，水温应该逐渐升高，不能一下子猛热，否则极容易使其变黑。同样的道理，焯水的时间也不能过长。
3. 加入料酒
料酒的酒精成分可以中和鸡爪中的营养物质，有效减少变黑的情况发生。一般来说，把鸡爪放入水中，加入一勺料酒即可。
4. 葱姜帮忙
可将葱姜放入水中，一方面可以去腥清味，另一方面也有较好的美白效果。煮过水后拿出鸡爪放到另一个盆子里，加入葱姜，蒜，盐等调料，腌制入味后食用。
5. 凉水浸泡
焯水过后，如果鸡爪还有轻微的发黑现象，可以使用凉水浸泡的方法将其洗净。时间一般在10至15分钟左右即可。
焯水鸡爪作为一道美食，想要做到色香味俱佳，关键是要注意焯水的时间和水温，同时还要注意选择好鸡爪。而加入料酒、葱姜以及凉水浸泡等方法则是有效地避免了鸡爪焯水后变黑的情况。希望大家能够掌握好这些方法，让自己制作的焯水鸡爪更加美味可口。