日本人吃生鱼片不怕寄生虫吗，为什么还是有人吃呢？
这个问题我很想跟大家探讨一下。
因为曾经刚步入临床工作的时候，手上有个中老年男性患者，因为咳嗽、胸痛入院的，后经相关检查后初步考虑他是肺部感染？就给他做消炎抗感染处理，三天后症状不见任何好转，才考虑是不是方向走错了？刚好上级医院带教老师来了，果断摆出这个病例请教，老师仔细查看着病例，盯着腹部B超结果看了许久，（结果示：肝脏不增大，可见肝内沿肝管、门静脑系统各分枝管壁周围回声增强、增厚，呈一种“绒毛”状强回声向肝实质侵入。）皱了下眉头说，这个B超结果你们考虑过可能是什么问题没？那会儿我刚入工作，经验完全不足，不懂，被问懵了。
接着老师带着我们去看病人，经过详细的体格检查后老师直接问了病人一句："你们平时有没有吃生鱼片的习惯？""有，以前在水库的时候经常吃，深水鱼啊，肉很鲜的！"病人一口笃定地回答，说得津津有味的。这时候我恍然大悟了，病人很可能是感染了寄生虫病，后来老师跟我们解说道，一般淡水鱼、虾、螺什么的都是寄生虫的中间宿主，别说生吃，即使有些沾染过的刀具筷子什么的都可以间接传播，都要清洗干净了再碰别的食物或是入嘴，不然很容易感染寄生虫，包括肝吸虫病、华支睾吸虫病等。
所以这里告诫大家，淡水鱼千万慎吃生鱼片啊！海鱼相对来说寄生虫较少，实在喜欢这种口味的人可以考虑尽量吃海鱼，配合芥末杀菌开胃还是不错的。
以前是我的一点拙见！希望您能满意。喜欢我请点赞支持并关注。谢谢！！为什么有人说鱼生让人又爱又恨？
说起鱼来，好多人对它都是又爱又恨。「爱」它的鲜美健康，「恨」它刺多吃起来麻烦。 愚人节既然要“愚”，怎能少了“鱼”？生活中常听人说“吃鱼会变聪明”，既然如此，今天咱就吃点鱼吧。鱼肉富含多种人体所需营养元素，营养丰富，滋味鲜美，对人类体力和智力的发展具有重大作用，适量多吃点鱼，让自己的工作生活游刃有余。
| 五香烤鱼 |
by 玉池桃红
用料
主料：鲤鱼1条；青椒半个；红椒半个；洋葱半个；芹菜3棵；莲藕半个；胡萝卜半个
辅料：料酒10克；姜5片；蒜10个；花椒粉2克；五香粉3克；葱1棵；辣椒酱10克；油适量
做法
1.鱼提前去鱼鳞去内脏，洗干净，淋干血水
2.把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀，不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上，里面都抹，腌制半小时
3.把腌制好的鱼放烤盘里，让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝
4.把鱼放入烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟
5.这时候准备配菜，芹菜切断，胡萝卜切长条，青红椒切粗丝，洋葱切块，莲藕切片
6.炒锅中加入油，加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加酱油和少许盐
7.把炒好的配菜放烤好的鱼周围
8.炒锅中加油，再加葱花、蒜、姜爆香，加辣椒酱，再加少许的清水煮开
9.把煮好的汁浇在鱼身上及四周
10.再放入烤箱，180度，上下火，5分钟
11.锅中加少许油，凉油放入花生米，小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可
能否成为你灵机一动的商机呢？
不知道为什么每次看到这样的事情我就忍不住想去大吃一顿，想必大家也都知道黄鳝在咱们国内野生的都不好捉到，因此现在黄鳝的价格也是越来越贵，因为黄鳝的营养价值是其他的鱼类所不能替代的，尤其是黄鳝体内的血液，在我们当地老一辈人一般在吃黄鳝的时候都会提前准备一张白纸。然后把黄鳝的血放到这张白纸上让其晾干，其主要作用就是如果不小心划伤了流血的时候可以用这种有黄鳝血的纸贴到伤口处这样可以止血，这种方法至今在我们当地一直流传着。想必日本的朋友们并不知道黄鳝血的价值吧，如果在当地他们不敢吃那么就可以把黄鳝的价值以及它在《本草纲目》中所体现的价值都可以发掘出来，让日本的朋友从另一个方面来接受这种动物，岂不是很好的选择同时我个人认为这也是一个非常的好的商机。其实每一种入侵的动物在当地大家都没有见过，甚至很少有人知道其价值自己其生活的属性，像这次的黄鳝看到题主说当地的日本朋友把这种可以食用的黄鳝当做是蛇的远方亲戚，以此可以看出日本当地的群众确实不知道这种动物，但是如果我们能够在当地让大家了解它的价值以及它的美味。那么就像第一个人吃螃蟹一样，当时很多人看到螃蟹的时候都觉得长的和毒蜘蛛很像，因此没有人去触碰它们和食用它们，但是后来有一个人站出来去捉并且用来做成了美食以后大家才知道这种东西是可以吃的。因此我们在对待日本黄鳝的时候可以在众人面前品常，让大家看到毕竟现在是互联网时代，相信很多人都会看到，那么这个时候一些好奇的人也会品尝，这样一来我们就可以让黄鳝在日本也能有销路。
吃生鱼片的日本为什么不是寄生虫病高发的国家？
寄生虫中间宿主都不一样的。
寄生在制作生鱼片的鱼体内的寄生虫在日本的发病率肯定不低吃生鱼片会感染寄生虫吗？
不会被感染的，我们食用的很多生鱼片并非是活鱼处理后被立即食用。在运输以及储存过程中，超低温技术有别于传统认知上的冷冻，它是将鱼肉进行速冻后，减少其口感损失并能抑制部分细菌生长，甚至杀死部分细菌以及寄生虫。所以，超低温保存的生鱼片较新鲜的生鱼片而言含有寄生虫的概率更低。