土笋冻隔夜能吃吗？听说会有寄生虫？

土笋冻隔夜能吃吗？听说会有寄生虫？，土笋是什么？

土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。

这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西（土安）村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。一、原料 1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。二、制法 1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冻箱才会凝结）。3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。

哪些隔夜菜不能吃？

最近老王他妈妈和他媳妇又吵架了，母亲节俭惯了，隔夜的剩菜总喜欢热了再吃，而媳妇则认为隔夜菜不健康，剩菜也没多少，倒了也不可惜，两个人吵来吵去，老王夹在中间头都大了····

隔夜菜估计每个人都吃过，到底隔夜菜能不能吃呢？隔夜菜能不能吃也是要分情况来看的，隔夜菜的危害主要是来源于细菌和亚硝酸盐，细菌太多会导致拉肚子，亚硝酸盐超标会导致中毒，甚至有致癌的风险。

所以到底哪些隔夜菜不能吃呢？

1、蔬菜中的硝酸盐含量最高，隔夜久置后再次加热极易转化为亚硝酸盐。

2、隔夜的菜里如果有蘑菇也不要吃了，蘑菇里极易残留大量的硝酸盐，否则有可能引起肠胃不适。

3、虾蟹等海鲜类食物放置久了再次食用容易损伤肝、肾功能，这是因为隔夜后产生的蛋白质降解物会损伤肝肾功能。

4、隔夜的豆浆不能喝，现榨的豆浆保质期只有2-4小时，时间太长豆浆内的菌落数量会急剧增加导致变质。若要保存需将豆浆煮沸再放在冰箱里密封保存，以防变质。

大家每天做饭还是尽量吃多少做多少，不过剩饭剩菜也不是什么洪水猛兽，还是可以吃的。只要把剩菜密封保存好，吃的时候加热彻底，也不见得有多大害处。

海鲜做好了放冰箱可以隔夜再吃吗？

海鲜隔夜放冰箱是不建议继续食用的。因为海鲜中含有比较多的寄生虫，在烹饪的过程中，往往是通过高温进行杀菌。

但是，如果没有完全杀死细菌和寄生虫，将海鲜隔夜放置在冰箱中之后进行冷藏，很有可能会导致寄生虫和细菌在低温的环境之下进行再生，产生有害物质。

所以，吃了隔夜并且冷藏后的海鲜，很有可能会出现拉肚子的症状。

严重情况下，还有可能会出现食物中毒，引起长时间的腹泻以及全身乏力，有恶心呕吐症状。所以，不建议将海鲜隔夜之后进行食用。在每次制作海鲜的时候，需要经过高温消毒，而且要对海鲜进行有效处理。

隔夜的水笋能吃吗？

保存得当的话是可以吃的。

因为竹笋的亚硝酸盐含量相比较其他蔬菜来说是相对较低的，虽然煮熟以后的竹笋在存放的过程中，亚硝酸盐含量可能会增加一些，但是在保存得当的情况下，放置一夜一般不会超出标准，所以竹笋煮熟了是可以隔夜吃的。

土笋冻保存方法有温度？

保存在1-6度的环境中。这样做的好处是土笋冻既不会融化，又不会因温度太低被冻成太硬的块。而且需要特别注意的是，为了防止土笋冻串味，最好的方法是单独保存，不要与其他食物放在一起。

厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

鲜笋冻做法大全？

主料：新鲜竹笋500 克，精盐10克。

辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。

竹笋冻的做法：

1.用石槌不断碾磨竹笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。

2.锅置火上，把750克的水和竹笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物。

3.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。