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平菇可以放冰箱吗
; 平菇是可以放进冰箱的，不过不宜在冰箱里存放太久，新鲜的平菇90%都是水分，保质期很短，不管是常温还是冷藏，都极易腐坏变质。建议大家在一天之内进行食用，也可以直接晾干或者油炸，这样才能保存很久，长达几个月也不会变质。
平菇可以放进冰箱冷藏吗
为了保持食材的新鲜，大家一般都会立马把它们放到冰箱中冷藏。平菇是人们日常食用得比较多的菇类，它的味道鲜美，不过却难以保鲜，营养成分极易流失。那么平菇到底应该怎么正确保存呢?又能够放多长时间呢?
新鲜的平菇富含水分，在常温坏境下可以存放一个星期，也可以放入冰箱冷藏，但是就只能放置两到三天，不宜长时间放在冰箱里，否则也是会腐坏的。并且，将新鲜平菇放入冰箱之前最好是稍稍晾干，这样才能存放得久一点。
想要将平菇的保质期延长，可以将它放在冷水缸里密封，可保存一周左右，也可以将平菇撕细晾干或是油炸，这样保质期可长达几个月。菌菇类食材的保质期本就短，建议大家在一天之内食用，否则就变质腐坏了。
平菇可以冷冻保存吗
平菇可以冷冻保存的 。平菇最好用水焯一下 ，然后装入方盒中 ，盒里边加满水 ，放入冰箱冻起来 。
平菇可以冷冻保存吗 平菇是否可以冷冻保存
1、可以,但是只适合短时间保存。
2、平菇也是蘑菇的一种,相对于其他的蘑菇来说,平菇富含较多的水分,冷冻保存后游离的水会结成冰晶,进而破坏平菇的正常细胞结构,所以平菇冷冻保存的话只适合短时间,不宜冷冻很长时间,不然平菇会容易出现腐烂的情况,此时的菌菇也不建议再食用了。
平菇可以冷冻保存吗-简短介绍
平菇可以冷冻保存，但不能冷冻太久，冷冻过久会破坏平菇的营养价值。平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，适量食用对人体有一定好处，不过平菇不耐保存，买回来火候最好立即使用，若想更长时间保存，可将其制成平菇酱。
平菇能不能冷冻保存
菌类食物冷冻保存会破坏菌类中的生物组织，导致菌类中的营养成分流失，影响菌类的品质和口感。如果菌类冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况，可以继续食用，只是口感和营养物质会差一点。
平菇是一种可以食用的菌类，含有丰富的营养物质，不管是直接炒着吃还是煮着吃对人体都有一定好处。平菇含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质，可以作为体弱患者的营养品。
平菇保鲜的最好办法是把它做成平菇酱，首先把平菇洗干净，撕成条状，晾干水分。然后把锅中加入适量的花生油、红辣椒和盐，将平菇条倒入油锅中，在它变成焦黄色之后关火。晾凉后放入容器中，可以把它夹在馒头或面包中吃，这样保质期可以长一些。
平菇可以冰冻保存么
菇类放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。将冰冻的菇类等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
平菇冷冻保存方法
把购买后的平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜膜中保存，可放置一周左右。也可把购买后的平菇去杂质后放在塑料袋里，在塑料袋上扎几个孔，放于3℃~4℃的温度下储藏，可保鲜7天~10天。
对广大的菇农来说，一些简单的土办法更可行。
1、井底低温贮藏 将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月。
2、石蜡封口贮藏 把蜡纸裁成6～8厘米见方，放入75%酒精中浸泡l分钟。将已培养好试管种的管口在酒精灯火焰上方旋转灭菌后，用镊子取出蜡纸，扎紧管口。再将包好蜡纸的管口浸入熔化的石蜡中，将蜡纸完全浸入，使蜡纸紧紧封包在管壁上，绝不漏气。待石蜡冷却凝固后，置冰箱或室温下保存。
3、玻璃纸封口贮藏 用明胶15克（粘合剂），硫酸铜2克，美蓝1～2滴（指示剂），溶于100毫升热水中，配制成封口剂。将新长满的母种拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口剂，贴上用95%酒精浸泡过的玻璃纸，用石蜡熔封。在室温下，菌种至少可保存8个月，并能防止霉菌或螨的浸染。在斜面注入无菌矿油（液体石蜡），可大大延长贮藏时间。
4、厩肥贮藏 此法适合贮藏双孢菇等草腐菌类。将腐熟牛粪等堆肥晒干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔径筛过筛，加1000毫升水调湿，装入试管，占管深1/3～1/2，在0.15兆帕压力下灭菌2小时。确认无菌后，接种，菌丝长满后，放在3℃冰箱内贮藏，每隔2年移植一次。在长期贮藏中，如培养基失水，应将贮藏菌种及时接种在琼脂斜面上进行活化，再继续保存。此法连续贮藏4年后，其生产性状未出现明显变化。
营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
1、菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。
尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中维生素C几乎没有；
2、含脂肪3.84%；
3、含碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；
4、含纤维素6.15%；
5、含灰分4.94%；
6、还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麦角固醇）；
7、以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；
8、研究表明，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果；
9、含侧耳（平菇素）。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；
10、经研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用；
11、生物学家利用四膜虫作试验，同样从小出世的四膜虫，一种专吃蛋白胨长大，另一种专吃平菇浸出液长大，其结果表明，专吃平菇液长大的存活一年，而专吃蛋白胨长大的只存活六个月；又同样缺氧环境下试验，吃蛋白胨长大的在缺氧环境中只存活一个月，而吃平菇长大的在同样缺氧环境中，能生存三个月。
实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。
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