本篇文章给大家谈谈班戟皮的做法，以及班戟皮的做法配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
班戟皮的做法
班戟皮的用料
鸡蛋2个 椰粉20g
奶油1汤匙 黄油15g
低粉60g 生粉10g
开水、凉开水各60克 糖20g
盐1/4匙
班戟皮的做法
步骤1
黄油、奶油、盐糖、椰粉冲入部分开水并拌匀。再筛入低粉生粉拌匀后倒入余下凉水。鸡蛋打匀后待混合液稍降温一起拌匀、过筛。
步骤2
锅用小火稍加温后倒入不到一大勺的液体迅速转开，液体开始凝结变色，稍微冒泡就离火，用铲子把边缘铲一圈，翻转锅子向下，从一边把皮慢慢铲下到一半用铲子贴住皮慢慢拉下，注意皮别弄破了！
步骤3
煎好的皮放在铺好保鲜膜的盘子里，锅子放湿巾上等温度稍降再煎下一张。保鲜膜不用剪开，直接盖下一张皮上。
班戟皮的烹饪技巧
淋班戟液时锅不能太烫，不然还没转开就已经凝结了，可以把锅放在湿布上降下温，锅我用的是20cm不粘锅，大小刚好。每层皮都得用保鲜膜隔开。班戟液不可煎太久会有焦斑，颜色变浅稍有小气泡就可以下了。冰箱可以放两天左右。
榴莲班戟皮怎么做
用料
白砂糖
50克鸡蛋
1枚全脂牛奶
240克面粉
80克黄油
15克稀奶油
200克榴莲肉
适量植物油
少许
做法
1.先取20克白砂糖打成糖粉
2.将鸡蛋，牛奶，面粉，15克黄油，糖粉一起搅拌成湖。
3.锅涂抹少许黄油或者植物油，取15毫升的面糊用小锅小火慢煎成班戟皮。每次煎班戟皮都要抹少许黄油或者植物油。
4.将余下30克砂糖与200克稀奶油打发生奶油
5.将奶油榴莲包入班戟皮中，先奶油再榴莲再加一点点奶油。
6.将整个班戟包裹起来
7.翻面
榴莲班戟
done
8.将包好的班戟放入器皿中，在冰箱内冷藏。
小贴士
第一，按照我班戟皮的做法，一次大约可以做10个左右。
第二，如果使用黄油煎班戟皮的话，味道会更香。
第三，一定是小火慢慢煎，一个饼皮大约要7分钟左右的时间。
第四，打发的奶油要尽快使用，不然可能会融化。
第五，做完的班戟尽量尽快食用。
班戟皮的做法的做法，班戟皮的做法怎么做好吃
步骤
班戟皮的做法步骤11.原材料备齐了。
班戟皮的做法步骤22.把纯牛奶倒入容器里，筛入玉米淀粉，糖粉，低筋面粉搅匀。
班戟皮的做法步骤33.鸡蛋打入另外一个容器里。
班戟皮的做法步骤44.鸡蛋拌匀成蛋液，加入步骤2的混合面糊搅匀。
班戟皮的做法步骤55.黄油隔水融化，取一勺子搅拌好的混合面糊，加入融化后的黄油里拌匀。
班戟皮的做法步骤66.搅匀后倒回混合面糊里，再次搅拌均匀。
班戟皮的做法步骤77.面糊搅拌均匀完成了，有许多小颗粒，要过滤至无颗粒为此(至少过滤了次以上）。完全无颗粒的面糊才能做出嫩滑的班戟皮。
班戟皮的做法步骤88.用26cm不粘平底锅(这个方子可以煎出12张班戟皮)。面糊冷锅入锅，摊平整后开小火煎。每次勺一次面糊时，都要先把容器里的面糊搅拌均匀。(这样保持每张班戟皮的浓度一样)。
班戟皮的做法步骤99.煎至面皮中间浮起来就可以了。因为因为面皮很溥，只要煎单面即可。
班戟皮的做法步骤1010.你们看班戟皮非常溥，非常有韧性。
班戟皮的做法步骤1111.出锅后用厨房用纸隔开每一张班戟皮，放入冰箱冷藏半小时。有了这个菜谱，今年的夏天可以制作各种口味的班㦸了。做千层蛋糕也是非常完美的选择！
班戟皮的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于班戟皮的做法配料、班戟皮的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。