本篇文章给大家谈谈丝瓜要焯水吗，以及丝瓜必须要焯水吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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丝瓜为什么要焯水 为什么丝瓜要焯水
焯水的丝瓜在炒的时候不会氧化变黑。丝瓜也可以不焯水。
丝瓜最好是切完后立即焯水，在焯水的时候，在水里放点色拉油和白糖，是保证丝瓜翠绿的根本。如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。
丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不然炒出来就成丝瓜泥了。
扩展资料：
丝瓜的营养价值
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
参考资料来源：百度百科-丝瓜
丝瓜焯水吗
1分钟
“最好的答案是丝瓜在水里煮1分钟。焯水的时候建议把水烧开，然后加入适量的盐和香油，可以给丝瓜调味，最后加入丝瓜。建议热烫时间控制在一分钟左右，这样口感更好。
丝瓜要焯水吗 丝瓜焯水有何好处
1、要。丝瓜炒前焯水可以防止氧化发黑。
2、焯水方法：
首先沸腾水下锅，然后放入少量的盐和香油，其次直接放入丝瓜，这时丝瓜只能在水里烫一分钟，便得立刻迅速的捞出，不然会直接烫熟导致营养流失。捞出后将水沥干，这时我们就可以炒了，焯水大部分目的是为了要让丝瓜不会氧化。
这样就比如是给丝瓜不会变黑提前打了预防针。但是我们千万要注意焯水时间噢，虽然能让丝瓜后期炒好后口感好，同时也会流失部分营养。其次正常的下锅炒流程出锅就行。这样做出来的丝瓜肯定不会吃起来很老又变黑！
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