红烧肉要焯水吗

红烧肉要焯水吗

红烧肉要焯水吗一般不焯水。

红烧肉之所以要焯水,是因为它里面含有一定的草酸成分,草酸能和人体摄入的钙元素形成难溶的草酸钙,这样不仅对人体没有危害,而且对人体健康也没有影响,吃起来更加安全,所以焯水是非常有必要的。

红烧肉焯水的方法1、将五花肉切成片,用清水清洗一遍。

2、锅中烧开水,放入五花肉,放入冰糖和姜片,然后用大火将其煮开。

3、转为中火继续煮2分钟左右,放入八角,五花肉煮2分钟,再转为小火继续煮5分钟左右。

4、放入菠萝、香菇、胡萝卜和盐水等调料,继续煮5分钟左右即可。

5、最后加入清水冲洗一下,就可以直接食用了。

小窍门:焯水的时候,要先将肉翻炒一下,然后再用生抽、醋等调料做菜,这样做出来的菜更加入味。

红烧肉焯水的注意事项1、在做红烧肉之前一定要把肉切成片状,这样可以使得肉表面的血水更容易去除。

2、在炒之前一定要把肉翻炒一下,以免炒得太老了。

3、炒肉的时候一定要注意火候和时间,并且火候的掌握不能过小。

4、同时一定要在油温到7成热的时候下锅,这样肉才能更加入味,而且做出来的红烧肉颜色应该是金黄色的。

5、把肉切成片,这样炒出来的红烧肉才会好吃。

红烧肉怎么做好吃1、糖醋里脊切块,下锅炸至金黄色,捞出备用。

2、锅中倒油烧热,放入花椒,葱姜爆香,放入五香、肉炒出香味。