本篇文章给大家谈谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐，以及煎的豆腐用老豆腐还是嫩豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、香煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
- 2、家常豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
- 3、准备在家自制煎豆腐，这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？为什么？
- 4、煎豆腐用的水豆腐还是老豆腐
- 5、煎豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
- 6、煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
香煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
香煎豆腐用老豆腐
香煎豆腐步骤：
1.豆腐均匀切成块状备用
2.锅中倒入适量油，油热放入豆腐块
3.豆腐块一面煎至金黄，翻面继续煎
4.两面煎至金黄，盛出备用
5.煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末，小半勺老抽搅拌均匀
6.加入煎好的豆腐块煸炒均匀
7.出锅摆盘，香葱点缀，品尝美味
家常豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
豆腐的营养价非常丰富，含有铁、镁、钙、磷等人体所需的微量元素，还含有丰富的优质蛋白、烟酸、维生素B1和维生素B6，经常吃豆腐不仅可以帮助补钙，还能排出身体内的毒素，起到强身健体和美容养颜的作用，同时还能有效预防骨质疏松和降低心血管疾病的发生。家里有老人，隔三差五就会买一次豆腐回来做菜吃，一般喜欢做家常豆腐，这种做法又简单又美味，而且还特下饭，是老少皆宜的一道家常美食。
使用工具：新思特煎炒锅
准备食材：
豆腐1块、青椒1个、泡发黑木耳1把、胡萝卜1/3个、小米椒3个、郫县豆瓣酱1勺、食用油少许、盐少许、生抽1小勺、香醋1小勺、开水小半碗
制作方法：
1、准备好所需的食材，分别用清水清洗干净备用。做家常豆腐建议选择老豆腐，这种豆腐煎的过程中不容易碎，嫩豆腐适合炖汤；
2、将准备好的豆腐分别切成薄厚均匀的小三角形块，胡萝卜和青椒也分别切成三角形块，黑木耳用手撕成小块，小米椒切小段；
3、燃气灶开火，等待锅烧热之后滴入几滴食用油。煎豆腐建议采用不粘锅，不粘锅不仅不吸油，煎的过程中也不容易糊或煎碎，做菜少放油吃起来也更加健康；
4、将切好的豆腐整齐地摆放在新思特煎炒锅中，保持小火慢慢煎。煎豆腐千万不要性急，着急就容易将豆腐煎糊或煎碎；
5、等待豆腐一面煎至金黄之后，用筷子翻面，翻面后继续保持小火慢慢煎另一面；
6、等待豆腐两面全部煎至金黄时盛出装在盘子中备用；
7、再次往锅中倒入少许食用油，放入提前准备好的郫县豆瓣酱，保持小火慢慢翻炒；
8、翻炒至豆瓣酱散发出香味之后加入胡萝卜、黑木耳、青椒一起翻炒；
9、翻炒半分钟左右后加入提前煎好的豆腐和少许盐一起翻炒；
10、翻炒均匀之后加入提前准备好的开水，小火焖煮至汤汁变浓稠的状态；
11、加入提前准备好的生抽和香醋翻炒均匀，关火出锅食用。喜欢黏稠汤汁的朋友建议用生抽、香醋加水淀粉和少许白糖收汁。我考虑到家中老人不能吃糖和要少吃淀粉含量高的食物，收汁时就没有添加水淀粉和白糖；
小贴士：
1、做家常豆腐要选择老豆腐，嫩豆腐煎的过程中容易碎；
2、郫县豆瓣酱的咸味比较重，做这道菜时只需添加少许盐调味；
3、开水加小半碗即可，大约煮2~3分钟，让豆腐入味，煮的时间太久，青椒和胡萝卜的营养就都流失了；
准备在家自制煎豆腐，这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗？为什么？
豆腐是生活中的家常小菜，含有大豆蛋白，营养成分非常高。很多人都喜欢吃豆腐。豆腐尽管简易，可是煎豆腐则是个不简单的技术活，很多人煎豆腐的情况下全是弄的七零八碎的，十分并没有长相，并且煎豆腐的情况下总是会黏锅。那样如何煎豆腐不沾锅不打碎呢？我今天就跟你们分享一下这一小技巧。【食物】：老豆腐 ，辣椒粉，花椒粉，生抽酱油 ，醋 ，盐 ，小香葱
提前准备1块老豆腐，留意煎豆腐最好用老豆腐，嫩豆腐口味不太好。然后把豆腐切割成长方形的豆腐块，不可以切过薄也不能切太厚，1cm厚最好是。切完的豆腐放盐水泡一会，那样煎豆腐的情况下不易碎。这个是卖豆腐大姐跟我说的方式。锅中放进适当植物油，把豆腐一块一块地轻轻地放入锅中，开文火，渐渐地煎至豆腐双面金黄色。这个时候要有耐心，不要乱滚动豆腐。一勺辣椒粉、一勺花椒粉和一勺芝麻放进碗里，随后放进生抽酱油，香醋和盐，搅拌均匀。把刚刚调准的酱料淋在豆腐块上，轻轻的搅拌匀称，随后加入适量冷水，让豆腐煮2min，最终上洒葱段就可以。豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，在其中老豆腐一般都是用于煎、炸
由于这类豆腐的内部结构水份偏少，并且材质密切、扎扎实实，在油炸的情况下并不像嫩豆腐一样非常容易粉碎。煎豆腐的行为也特别的简易，只必须先将老豆腐切割成薄厚均匀的块状，再将他们放入锅中煎至双面金黄色捞起来预留，接着爆小香葱、蒜，再放进豆腐、尖椒、食用盐等物煸炒匀称并少许水略炖一会就可以
总体来说，煎豆腐一般都是应用老豆腐，这种煎出的豆腐不易碎。煎豆腐要用的老豆腐即干豆腐（北豆腐），而不是用的嫩豆腐。老豆腐吃时为了更好地口味更强，很多人都喜欢煎制一下，然后再配搭一些别的蔬菜水果一起翻炒或铁锅炖菜。嫩豆腐一般都是经加温后，放些调味品拌着吃。总而言之不论是哪些豆腐如何做菜都营养成分非常高。
煎豆腐用的水豆腐还是老豆腐
用老豆腐
煎豆腐怎么做
煎豆腐制作起来并不难，首先需要我们把豆腐给洗干净，均匀的切成块之后，在锅中加入适量的油，豆腐块放到锅里面，然后我们加入半勺盐。把豆腐的一面煎到金黄色之后，翻面然后继续煎，等到两面都变成金黄色，这时候我们把煎好的豆腐盛出来。煎过豆腐的油需要继续进行加热，然后加入半勺黄豆酱和蒜末，然后我们倒入小半勺的老抽，完全搅拌均匀之后，在锅中加入之前煎好的豆腐块，煸炒好之后，在出锅之前撒上一些葱花就可以吃了。
煎豆腐的营养价值
煎豆腐的营养价值是很丰富的，因为煎豆腐的营养是非常丰富的，而且其中含有大量的铁、钙、磷、镁等微量元素，这些都是我们人体所必需，这些多种的微量元素都是人体很需要的，而且其中还含有大量的糖类物质，再加上植物油，还有非常丰富的优质蛋白，对人体来说是很有好处的，同时吃煎豆腐对我们健康也有很大帮助。
煎豆腐中存在的蛋白质，营养价值是非常丰富的，而且其中是属于完全蛋白质，而且氨基酸的组成比例也是非常好的，对我们人体来说，其中所必需的氨基酸，这些都是我们人体很需要的，而且吃煎豆腐的吸收率和消化率都是很高的，所以经常吃煎豆腐对我们人体滋补有好处。
煎豆腐中的油脂是比较少的，而且这些脂肪中，亚油酸的比例是相对来说比较大的，其中是不含胆固醇存在的，可以很好的促进我们人体神经、血管以及大脑的健康，还可以促进生长和发育。煎豆腐内部是不含有胆固醇的，对于高血压、高血脂的人群很适合吃，如果有高胆固醇问题，或者患有动脉硬化、冠心病的情况，那么吃煎豆腐也是很适合的。
煎豆腐含有特别丰富的植物雌激素，可以促进骨骼吸收，可以解决骨质疏松的问题。
豆腐可以怎么吃
吃豆腐的时候方法是比较多的，首先需要我们把豆腐放到锅中煎着吃的，首先需要我们把豆腐切成块，然后放到油锅中煎着吃，需要我们把豆腐的表皮加热到硬一些，而且豆腐的色泽必须要金黄，之后我们开始炒蒜茸、姜丝、香菇丝还有肉丝，等到炒出香味之后，这时候我们加入一些汤水和调料，把之前炸好的豆腐放进去炒一下就可以了。
豆腐蒸着吃也是完全可以的，我们把豆腐切成长方块，和薄火腿片、冬菇片一起放在盘子里面，开中火蒸上大概八分钟，然后加入熟青菜，再撒上葱花、胡椒粉，烧热油之后，淋上生抽就制作完成了。
豆腐还可以煲着吃，需要我们把豆腐煎炸一下，然后放到砂锅里面。之后我们再加入虾米、冬菇、虾球等进行调味，这样就制作完成了。
吃豆腐的注意事项
豆腐吃起来的味道是不错的，但是吃豆腐的时候要注意，首先豆腐消化起来是比较慢的，所以对于消化不良的人来说，豆腐是不适合吃的。
豆腐中含有的嘌呤是非常多的，如果有痛风问题，或者是血尿酸浓度很高，那么豆腐是不适合吃的。因为豆腐是性偏寒的一种食物，所以如果有胃寒问题，或者容易腹泻、腹胀、脾虚，那么也是不适合吃的，容易导致我们健康受到影响，同样的肾虚肾亏的人也不适合吃豆腐。
煎豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐
煎豆腐都说用老豆腐好，可这网友不听，偏用嫩豆腐，结果悲剧了！
豆腐是餐桌上非常常见的一道菜，做法有很多种，而且每种做法都很好吃，我们也经常的吃。豆腐也很有营养，可以给人体提供丰富的微量元素，素有"植物肉"之美称。其通常可以分为两类，老豆腐和嫩豆腐。不同种类的豆腐适应不同的烹饪方式。像煎豆腐一般都用老豆腐，容易操作味道也好，可我今天想挑战一下煎嫩豆腐，大家看看我的挑战成不成功吧！
先去菜场买一块嫩豆腐，切块待用
生姜大蒜适量切片；青椒大的一个，小的话用两个，切丝或切丁；小葱切末
洗锅，用抹布把水擦干，用生姜片把过擦一遍，这样就不会粘锅；开火烧油至冒烟，放入切好的豆腐
开中火煎至金黄，一面一面的煎尽量不要翻第二遍（嫩豆腐真心不好煎，差点就废了），煎好盛出备用
锅中放入适量的油，把切好的生姜大蒜青椒放入煸炒
放入煎好的豆腐，加水没过豆腐，加入适量的盐、蚝油、生抽，也可放入一点淀粉，
大火收汁，装盘
家常煎（嫩）豆腐搞定！你们觉得我成功了么
煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。
2、煎豆腐的做法也非常的简单，我们只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状，再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用，随后爆香葱、蒜，再放入豆腐、红椒、食盐等物翻炒均匀并少量水略炖一会即可。
关于煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐和煎的豆腐用老豆腐还是嫩豆腐的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。