本篇文章给大家谈谈山药蒸熟后为什么酸，以及山药蒸熟有酸味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、为什么山药煮粥会有酸味？
- 2、干山药片煮出来酸的还能吃吗 有什么副作用吗 谢谢::-D
- 3、新鲜山药蒸后发酸，炒后发硬，切后很快氧化发黑。卖的说是河南产的食用山药。可是根本没法吃 这是为什么呢
- 4、山药煮出来怎么会是酸味的?
为什么山药煮粥会有酸味？
云中老歌
干山药片煮粥有酸酸的味道，那是因为买的山药片是硫磺熏制的，所以这延年益寿的营养粥就不大受欢迎了。
市场上常见的山药片不少是硫磺熏制的
为什么要硫磺熏制呢？
第一：硫磺熏制后，保质期长，不易坏。
常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。
第二：硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。
市场上常见的山药片也有非硫磺熏制的1、生晒片：
农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。2、烘干片：
切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。偏补生津，益肺肾之阴。3、麸炒山药片
取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色。麸炒山药长于益脾和胃，益肾固精。
怎样去除硫磺熏制山药片的酸味？
方法很简单，先将山药片反复用水冲洗，然后视情况用清水浸泡大半日或一整天，中途换一两次水，即可用来煮原汁原味的山药芡实薏米粥了。处理好后还可以晒干打成粉，使用更方便。
干山药片煮出来酸的还能吃吗 有什么副作用吗 谢谢::-D
是正常现象，干山药片煮粥有酸酸的味道，那是因为买的山药片是硫磺熏制的。
干山药片用硫磺熏制的原因：
1、硫磺熏制后，保质期长，不易坏。 常说经硫方为药，硫磺熏制山药是使用了很久的传统方法，药用很多都是熏制的，所以药店大部分的干山药片煮粥会有酸味。
2、硫磺熏制后颜色发白，外观色泽比较好看，卖相好。
市场上常见的山药片也有非硫磺熏制的
1、生晒片： 农户或者厂家切片后在房上或者水泥地上生晒而成，口感较好，但有的生晒片因接受阳光不均匀，有的发黑、伴有发霉的，颜色比较难看。
2、烘干片： 切片后用烘干机脱水而成。色泽纯正，口感好，有山药独有的味道。偏补生津，益肺肾之阴。
3、麸炒山药片 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净山药片，迅速翻动，炒至山药片表面呈黄色。麸炒山药长于益脾和胃，益肾固精。

扩展资料：
辨别是不是硫磺熏过的山药片方法：
1、含硫的山药，全片颜色发白，跟石灰的颜色差不多，而且山药片上没有任何纹理。
2、不含硫磺的山药，四周有的略带微黄色．微红色.而且可以很清楚的看到山药片的纹路。
如果担心用硫磺熏的,可以用开水烫1分钟左右,然后过水,就可以去掉硫磺了。
新鲜山药蒸后发酸，炒后发硬，切后很快氧化发黑。卖的说是河南产的食用山药。可是根本没法吃 这是为什么呢
一般是山药的问题，切后发酸 变黑 最好是不要食用了，是山药坏了。我家常年吃，偶尔会买到这样的。 对食疗效果不好。
山药煮出来怎么会是酸味的?
一般不会是酸的
多半是你买的山药有问题
山药最好吃的做法是红烧(猪肉,牛肉)
山药蒸熟后为什么酸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药蒸熟有酸味、山药蒸熟后为什么酸的信息别忘了在本站进行查找喔。