广东煲仔饭酱油配方怎么做？
把米香和肉香发挥到极致，正宗广东煲仔饭的做法，感受粤味的经典之味。说到煲仔饭，理当然地就要说到广东煲仔饭，如果说广东煲仔饭全球排名第二，那绝对没有敢说第一，这个是毋庸置疑的。用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！广东煲仔饭一般是由米、菜和酱油组成，在说煲仔饭的做法之前，我们先来说这酱油的调制之法，做煲仔饭用的酱汁每个师傅的做法都会不同，有的复杂些，有的比较简单，每一种都会有不同的回味。下面我就列举几种我知道的，比较常用的方法。广东煲仔饭酱油的调制方法：煲仔饭酱油做法1：把生抽60克、草菇20克、水160克、老抽2克、单晶冰糖10克、洋葱半个切小片和香葱5根放锅内大火烧开后改小火熬1个小时，熬到有点浓稠时就可以关火，然后把所有的料渣滤去即可。煲仔饭酱油做法2：生抽40克、老抽5克、单晶冰糖10克、水150克、洋葱半个切小片、香葱3根、香菜3颗。把所有的材料倒入锅内大火烧开，然后改小火煮上10分钟，煮好后捞去所有的料汁即可。煲仔饭酱油做法3：老抽5克、生抽10克、水10克、白糖5克、蚝油5克、芝麻香油3克调匀即可。煲仔饭酱油做法4：生抽20克、老抽2克、味极鲜10克调匀即可。腊味是南方人入冬后家家必备的美食之一，用腊味来做煲仔饭也是最经典的做法，下面我们就一起来看看这正宗的广东煲仔饭是怎么做出来的吧。正宗广东腊味煲仔饭的做法：【主料】：泰国香米150克、广东腊肠1根、广东腊肉100克、【配料】：西兰花半朵、葱花【调料】：猪油、煲仔饭酱油【准备工作】：1、腊肠和腊肉放盘中，加上少许的料酒、姜2块，香葱1根切小段。蒸锅烧水，水开后放入蒸锅蒸上8-10分钟左右，就可以取出，然后腊肉切片，腊肠斜刀切片备用。2、西兰花改刀切小朵，起锅烧水，水沸腾后加少许的盐和油，下入西兰花焯水2分钟捞出备用。【烹饪方法】：先把米洗一下，然后倒进沙堡里，加入3倍米量的水先泡上半个小时，然后放在炉灶上开大火把水烧开，烧开后改中火，让米慢慢成熟，使水分收干，等没水了的时候，这个时候的米饭大概在7成熟左右，用勺子沿着锅边淋入少量的猪油进去，然后就把切好的腊肠和腊肉摆上去，盖上盖子后开小火，把沙煲倾斜起45度，每过半分钟就转一个位置，这样大概要10分钟左右饭焦味就可以出来，这时就可以把焯好水的西兰花也摆上去，还要撒上一点葱花，再淋上煲仔饭酱油，盖上盖子，继续小火焖上20秒就可以关火，香喷喷的广东腊味煲仔饭就可以开吃了。广东腊肠是小个并且是甜味的，正宗的广东腊肠甜度适口，辣香味十足，腊味和香米的组合可谓是绝妙的搭配，可谓是相得益彰，浑然一体，造就这经典的腊味煲仔饭。技术问题，你问我答：问：为什么要沿着锅边淋油进去？答：这样沿着锅边淋入，油可以更顺利地渗透到锅底，主演不过也更容易使锅底的米饭形成米焦（锅巴），这是标准的煲仔饭必须要有的东西。除了腊味煲仔饭，还有一个也是非常经典，那就是排骨煲仔饭，其做法和腊味的做法基本是一样的，只是把腊肠换成了排骨而已。正宗广东排骨煲仔饭的做法：【主料】：广东丝苗米150克、排骨300克【配料】：梅干菜150克、蒜子10瓣、香葱1根、红辣椒半个【调料】：猪油、食用盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、煲仔饭酱油【准备工作】：1、梅干菜咸味很重，所以要先用淡盐水泡上1个小时后冲洗干净，把水分挤干后切末备用。2、排骨用水泡上几个小时，中途要多次换水，有条件的可以用流动水来冲，这样可以把排骨里面的血水泡出来，吃起来才不会有肉腥味，把排骨用水冲到白白的颜色就可以，把排骨的水挤干一些后用生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，加少量的花生油搅拌均匀，加少量的淀粉搅拌均匀，加入切好的梅干菜搅拌均匀备用。3、香葱切葱花，红辣椒（主要起配色的作用）切小粒备用。4、蒜子切末后用清水洗一下后控水，热锅加油，油温3成热下蒜末，小火慢煎，把蒜末煎至有点金黄就要捞起控油备用。【烹饪方法】：先把米洗一下后先浸泡半个小时，泡好后把米倒入沙煲，然后按米和水1：1.5的比例来加水，盖上盖子大火开煮，煮到米饭开始起泡泡，水快干的时候，用勺子沿着锅边淋上少许的油，再把腌制好的排骨平铺在米饭上面，放好后把盖子盖上改小火慢煮，大概12分钟左右就开盖，先淋上煲仔饭酱油，再撒上炸好的蒜末和葱花，再盖上盖子继续蒸上30秒就可以了。天然的米香，入味的排骨，香浓的酱香完全融合，每一口都是享受。技术问题，你问我答：问：梅干菜为什么要用淡盐水来泡？答：用淡盐水来泡比较咸的东西，这样比较咸的食物中的盐分就能更容易溢出，达到食物中的盐度和水的盐度一致，如果只用清水来泡，那么食物中的盐分就没那么容易，也没那么快溢出。问：油炸蒜末的时候为什么要先用水洗一下？答：蒜末下锅前先用水洗一下，这样就更不容易炸糊，炸出来的颜色好看，也更香。结语：能代表广东煲仔饭的那就是腊味煲仔饭，当然广东煲仔饭远不止就这两种，还有牛肉的，滑鸡的、黄鳝的等二十多种。我们在做煲仔饭的时候一定要用瓦煲来煮，这样煮出来的米饭才香，在煮的时候还要记住口诀：“生米煮，猛火烧，煲熟后，在慢慢烘”这样才能把米饭煮香，把配菜的汁水完全渗入米饭之中。
如何给孩子买保险？
每个宝宝都是爸妈的心头肉，想把世界上最好的都给她！当孩子生病，父母都恨不得病在自己身上，就算砸锅卖铁也会拼尽全力给宝宝看病。遗憾的是，每年有相当一部分儿童因为罹患重疾而离开人世，很多时候并不是医疗条件跟不上，而是经济条件不允许，最可怕的不是不能治，而是没钱治！！为了不让这种悲剧发生，我们需要考虑用保险来转嫁风险！那么，我们该如何为孩子配置保障呢？首先：基础福利——少儿医保少儿医保是国家给大家的福利，以北京为例，每年只需缴300块钱，就能报销看病花费的50%-80%的医疗费用，25万封顶，这简直就是薅羊毛啊！必须给孩子安排上！这里要注意，每个城市的医保政策不同，报销比例也不一样，建议宝爸妈最好在孩子出生之前就咨询好相关办理流程。保证宝宝在第一时间就能享受到这个国家福利。另外，友情提示，在北京的童鞋们，除本地户口以外，持有工作居住证也可以为孩子办理北京医保，最好在孩子3个月内办理完毕，否则会影响后续看病报销。其次，意外险孩子的保险购买原则和成人不同，因为我们的小天使，有着好奇的天性。他们需要通过一点点学习和探索，慢慢的认识这个世界。但是这种探索导致常常会有状况发生。小到磕磕碰碰，猫抓狗咬，大到烧伤烫伤，跌落骨折......这个时候，就需要一款实用主义的意外险了意外险在儿童保险中非常便宜，几十块钱到几百块钱不等。不过，有3个重点需要注意：1.是否包含社保外用药，如进口药，进口疫苗等都能报销，毕竟我们总是想给孩子最好的；2.免赔额是多少？也就是花多少钱以上的部分才能报销，宝宝磕磕碰碰比较常见，尽量选择一个0免赔的产品，花费没有起付线，会更加实用;3.赔付比例，有些意外险约定有固定的赔付比例，在选择的时候需要注意再次，商业医疗险，重疾险面都说了，宝宝有医保了，还需要买商业医疗保险吗？答案是一定要买！首先国家医保只是基础保障，报销范围、报销比例和报销上限都十分有限。大而不全，并不包含一些特效药，进口药在内，这些都要纯自付。尤其是对于小月龄儿童来说，在5岁之前，儿童一些特定疾病的发病率都很高。而针对这些都治疗，需要大量使用进口药、特效药，这个时候，国家医保确实不够用。因此，动辄就能看到为了给孩子治病砸锅卖铁，卖房卖车花费几十万甚至上百万的新闻。而咱们每年只需花几百块钱，就能给孩子配置一款商业医疗险，保额能达到200万-300万，实报实销，有效的转移这种风险。重疾险最为大家熟知，然而大家却常常不知道为什么要配置重疾险！这里朵妈强调一下，重疾险的设计目的是为了解决得了大病的护理费，康复费，和收入损失的补偿！怎么说呢？当发生重大疾病时，常常需要至少一名家长长时间地照顾孩子，这段时间，不能工作，对家庭收入产生较大影响。但是日常开销还是要继续，如果有房贷车贷，老人养老，那么家庭面临的压力会更大。不仅仅如此，尤其是对于一些小城市的家庭，为了给孩子看病，往往会选择辞职，卖房，带孩子去一线城市做治疗。很多大医院周边的小区，租房的都是这种异地就医的家庭。这个时候，如果有一份重疾险，在符合条件时，一次性给付几十万的保额，可以让家长安心陪孩子治疗。这笔钱可以随意支配，给家长一颗特殊时期的定心丸。重疾险怎么选：1.保额至少50w起步。重疾治疗周期长，因此，一般建议覆盖3-5年的家庭收入2.优先考虑包含儿童高发疾病的少儿重疾险,尤其是高发重疾可以双倍，三倍赔付的产品。3.至少要拥有一份保终身的产品，重疾险的进入是有门槛的，必须身体达标才能购买。然而我们并不能预测意外什么时候到来，保终身的产品让我们至少拥有了一张进场券。4.单独附加一份少儿白血病险，一次性交1100多块钱，就可以获得50w的保额，保到孩子25岁。白血病在少儿，尤其幼儿阶段占所有恶性肿瘤发病率将近30-40%，尤其是现在环境污染，食品污染，装修污染……在这种恶劣的环境下，选择一份专项医疗，可以更有针对性的解决看病的风险最后，教育金在有经济能力的基础上，为孩子准备教育金。保险的好处就是，强制储蓄，专款专用。用时间赚取复利的价值，也可以作为一份礼物，为孩子上学，大学，留学，创业甚至结婚做好计划。当然，在给孩子配置的同时，父母也是非常重要的，保险是先保大人再保小孩，父母市家里的顶梁柱，如果出现风险，孩子要怎么办呢。