鳝鱼炒酸豇豆怎么炒

鳝鱼炒酸豇豆是一道美食，口感香脆，营养丰富。但是，却很多人不知道怎么制作这道菜品。下面我们就来介绍一下鳝鱼炒酸豇豆的做法。

一、准备材料

1. 鲜活鳝鱼450克

2. 酸豇豆200克

3. 姜片适量

4. 大葱适量

5. 蒜末适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

二、制作步骤

1. 鳝鱼洗净，去皮去骨切成小块，用盐和料酒腌制10分钟；

2. 酸豇豆清洗干净，去头尾，切成段；

3. 在锅中倒入油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味；

4. 放入鳝鱼进行煸炒，直到鳝鱼变色；

5. 放入酸豇豆和蒜末，翻炒均匀，加入盐和白胡椒粉调味；

6. 继续翻炒至酸豇豆变软烂，淋上生抽炒匀即可。

三、注意事项

1. 鳝鱼腌制的时间不宜过长，否则口感会变得过咸；

2. 在煸炒鳝鱼的时候，火不要太大，避免糊底；

3. 酸豇豆在切的时候要保持均匀的长度，这样可以烹饪更好的口感。

鳝鱼炒酸豇豆是一道简单易做且美味可口的家常菜。只需准备好所需要的材料和注意事项，就能够轻松做出这道美食，享受美味与快乐。希望你们在尝试制作这道菜品的过程中，都能够品尝到最美味的味道。