蒜蓉大虾烤鱼是一道美食佳肴，一、准备材料1.一条鲜活的大型鲈鱼或者黑鱼；将鲈鱼或黑鱼洗净，将生姜、蒜和青葱分别剁成末备用。将虾肉抹上一小勺的生姜末和葱末，加入适量的酱油和料酒调匀后腌制至少20分钟。...
蒜蓉大虾烤鱼是一道美食佳肴，传统的中国菜肴之一。它以新鲜的海鲜为主料，搭配上蒜蓉的香味，让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下如何制作这道美食。
一、准备材料
1.一条鲜活的大型鲈鱼或者黑鱼；
2.一斤鲜虾；
3.适量生姜、蒜和青葱；
4.酱油、白糖、料酒、盐和味精；
5.适量橄榄油或者食用油。
二、做法步骤
第一步，将鲈鱼或黑鱼洗净，开膛去掉内脏后清洗干净，用厨房纸擦干水份放置一旁。
第二步，将虾去壳留尾，并用剪刀将虾背沿剖一刀去除内脏。
第三步，将生姜、蒜和青葱分别剁成末备用。
第四步，将虾肉抹上一小勺的生姜末和葱末，加入适量的酱油和料酒调匀后腌制至少20分钟。
第五步，将鱼体外侧均匀地切上几道斜刀纹，从鱼头开始均匀地抹上盐、味精、白糖和葱姜蒜末，再用刷子刷上适量的橄榄油或食用油。
第六步，将腌制好的虾垫在鱼身两侧，再将剩余的虾放进鱼腔内，用线固定好。
第七步，将腌制好的鲈鱼或黑鱼置于烤箱中，以170度的温度烤制约35分钟。（如果还有不确定的地方可以参考下照片）
三、小贴士
1.烤的时间要掌握好，否则会影响口感。
2.如果没有烤箱，可以用电磁炉来替代。
以上就是蒜蓉大虾烤鱼的制作方法，相信大家看到这里已经知道如何做了。这道美食既方便又美味，是一道能为您的聚餐增色不少的佳肴。快来试试吧！