荞麦煎饼怎么好吃又脆

荞麦煎饼是一道非常受欢迎的美食，它的做法简单，但是要想做出好吃又脆的荞麦煎饼可不容易。下面将向大家介绍如何制作好吃又脆的荞麦煎饼。

一、选用高质量的荞麦面

荞麦煎饼的口感和质地与荞麦面密切相关，因此，选用高质量的荞麦面是制作好吃又脆的荞麦煎饼的关键。尽量购买色泽均匀、颗粒饱满、带有香气的荞麦面，这样制作出来的荞麦煎饼口感更佳。

二、适量添加淀粉

如果只选用荞麦面来制作荞麦煎饼，会使得煎饼的口感过于硬实，缺乏原本的松软口感。因此，在荞麦面中添加适量的淀粉，可以让荞麦煎饼口感更加松软，同时也可以增加煎饼的脆度。

三、鸡蛋是必不可少的配料

荞麦煎饼中添加鸡蛋，可以让煎饼更有弹性和韧性，口感更加的丰富，同时也能够让荞麦煎饼更容易做成形状，不容易散开。

四、油的温度要适宜

在制作荞麦煎饼时，油温的掌握非常重要。太高的温度会使得荞麦煎饼表面过快地焦黑，而太低的温度则会导致荞麦煎饼表面没有被煎熟，影响口感。一般情况下，将油温控制在150~170℃左右即可。

荞麦煎饼是一道非常好吃的美食，想要制作出好吃又脆的荞麦煎饼，需要注意选用高质量的荞麦面，添加适量的淀粉和鸡蛋，并掌握好油温。只有这样，才能制作出口感松软，外酥里嫩的荞麦煎饼。