一、准备材料制作老式鸡蛋切糕需要的材料有：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、食用油、发酵粉。加入适量白糖。并倒入面粉中，4.将制好的材料倒入模具中。须适量慢慢加入牛奶，四、总结老式鸡蛋切糕是一款美味的传统中国甜点。...
老式鸡蛋切糕是一道传统的中国甜点，其松软的口感、浓郁的奶香味道一直深受大众喜爱。今天我们将为您详细介绍制作老式鸡蛋切糕的步骤和方法。
一、准备材料
制作老式鸡蛋切糕需要的材料有：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、食用油、发酵粉。
二、制作过程
1.面粉和发酵粉混合后，加入适量白糖。
2.将鸡蛋打散，并倒入面粉中，搅拌均匀。
3.慢慢加入牛奶，持续搅拌，直至材料变得柔软。
4.将制好的材料倒入模具中。
5.放在蒸锅中隔水蒸20-30分钟，直至熟透。
6.取出后待凉，再进行切片。
三、制作技巧
1.面粉和发酵粉的比例要适当，否则会影响糕点的口感和质地。
2.调配面糊的时候，须适量慢慢加入牛奶，不可一次性倒入，否则材料容易结块。
3.在蒸熟后，要让糕点充分冷却，待其具有足够的硬度才可切片。
四、
老式鸡蛋切糕是一款美味的传统中国甜点，在制作过程中需要注意面粉和发酵粉比例、面糊调配方法以及整个糕点的蒸制和成型等多个细节问题。只有在掌握了这些关键的制作技巧后，才能做出口感松软、香气浓郁、色泽金黄的老式鸡蛋切糕。