炒鸡香茹腐竹是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，一、准备材料炒鸡香茹腐竹所需材料包括鸡肉、香茹、腐竹、青椒、葱姜蒜等配料。腐竹先用开水煮烫一下，放入姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色；2.加入腐竹和香茹炒匀，再加入青椒翻炒；...
炒鸡香茹腐竹是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，其制作过程简单易学，但也需要掌握一些小技巧。本文将为大家介绍如何炒出美味可口的炒鸡香茹腐竹。
一、准备材料
炒鸡香茹腐竹所需材料包括鸡肉、香茹、腐竹、青椒、葱姜蒜等配料。
二、处理原材料
首先将鸡肉处理干净，切成大小适中的块状；香茹要去除泥土，清洗干净；腐竹先用开水煮烫一下，使其软化后切成段状；青椒洗净去籽并切成丝状；葱姜蒜切成末备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色；
2. 加入腐竹和香茹炒匀，再加入青椒翻炒；
3. 加入适量盐、生抽、料酒和少量水，翻炒至收汁；
4. 加入葱花翻炒均匀即可。
四、技巧提示
1. 热锅凉油，确保炒出的菜肴口感更佳。
2. 鸡肉可以先腌制一段时间，增加其香味和口感。
3. 香茹与腐竹的烹饪时间不要过长，否则会影响食材的口感。
4. 烹调时需要掌握火候，以免食材过熟或者油烟太大。
炒鸡香茹腐竹是一道简单易学、美味可口的家常菜品。正确处理食材、掌握烹调步骤并注意小技巧，能让这道菜品更加美味可口。