一、清淡小炒山药是一道营养丰富的家常菜，葱姜蒜、红椒、青蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。放入葱姜蒜爆香，加入红椒继续煸炒，倒入山药片翻炒均匀；4.加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀后撒上少许白胡椒粉；5.最后放入青蒜翻炒。...
一、
清淡小炒山药是一道营养丰富的家常菜，以山药为主要食材，口感清爽，易消化。今天我们来分享一下如何制作这道美味佳肴。
二、选料准备：
1. 主料：山药（约500克）；
2. 辅料：葱姜蒜、红椒、青蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。
三、制作步骤：
1. 山药去皮、洗净后切成片或块状备用；
2. 葱姜蒜分别切末，红椒切丝备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒继续煸炒，倒入山药片翻炒均匀；
4. 加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀后撒上少许白胡椒粉；
5. 最后放入青蒜翻炒，出锅即可。
四、注意事项：
1. 山药切片/块宜大小一致，炒熟后口感更佳；
2. 红椒可根据个人口味适量增减，切丝时去籽稍微辣一些更好；
3. 盐、生抽、料酒用量需要适量，用多了会过于咸口；
4. 青蒜炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
五、
清淡小炒山药是一道营养健康的美食，制作简单，口感清爽，同时还具有改善胃口，增加免疫力等多项功效。我们可以根据自己的口味喜好来调整菜品的味道，既能享受美食，又能保持健康。