下面就将为大家介绍制作鹿肉小炒的方法。料酒、盐、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉等适量。二、制作步骤1.先将鹿肉用料酒腌制10分钟左右。油热后加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。3.加入腌制好的鹿肉翻炒至变色。...
作为一种美味的野味，鹿肉在许多地方受到喜爱。那么，如何让它更好吃呢？下面就将为大家介绍制作鹿肉小炒的方法。
一、准备食材
1. 鹿肉：选用背部或后腿肉质最为鲜美的部位，切成小块备用。
2. 葱姜蒜：分别切末备用。
3. 辣椒：去籽切小段备用。
4. 调料：料酒、盐、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉等适量。
二、制作步骤
1. 先将鹿肉用料酒腌制10分钟左右。
2. 锅中放油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
3. 加入腌制好的鹿肉翻炒至变色。
4. 加入适量盐、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉等调味料翻炒均匀。
5. 最后再放少量水焖煮几分钟即可。
三、做法小贴士
1.鹿肉烹调时间不宜过长，否则肉质会变老。
2.加入适量料酒可以去腥提味。
3.炒鹿肉时火候要掌握好，避免炒过头导致口感变差。
4.不喜欢辣的朋友可以将辣椒去掉。
鹿肉小炒是一道低脂肪、高蛋白的美食，味道独特，吃起来香鲜可口。制作过程十分简单，只需准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。希望大家通过本文的介绍，能够更好地品尝到鹿肉的美味。