加入了辣椒、姜蒜等香料，再加上杏鲍菇的天然鲜香味，二、烹饪步骤1.鸡肉均匀涂抹料酒、生抽和淀粉，3.锅内倒入适量油，放入姜蒜末爆香。4.加入鸡肉煸炒，至变色后加入辣椒段煸炒出香味。5.加入杏鲍菇和青红椒翻炒。炒匀后加入适量清水或高汤。...
杏鲍菇鸡肉辣子是一道美味可口的传统川菜，它以鸡肉为主料，加入了辣椒、姜蒜等香料，再加上杏鲍菇的天然鲜香味，让这道菜品更加鲜美可口。下面就和小编一起来学习如何制作这款美味的杏鲍菇鸡肉辣子吧！
一、准备材料
1. 鸡腿肉500克，切丁；
2. 杏鲍菇250克，去蒂后撕成小块；
3. 青椒、红椒各一个，切丁；
4. 干辣椒适量，剪成小段；
5. 姜蒜末适量；
6. 料酒、生抽、淀粉适量。
二、烹饪步骤
1. 鸡肉均匀涂抹料酒、生抽和淀粉，腌制15分钟。
2. 干辣椒用油炸至微黄，捞出备用。
3. 锅内倒入适量油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入鸡肉煸炒，至变色后加入辣椒段煸炒出香味。
5. 加入杏鲍菇和青红椒翻炒。
6. 加少量盐调味，炒匀后加入适量清水或高汤，大火烧开。
7. 放入炸好的干辣椒，转小火焖煮5分钟。
8. 最后加入适量生抽调味，喜欢吃辣可以再放一些辣椒油。
三、
整道杏鲍菇鸡肉辣子烹制简单易学，用料简单易得。在烹制过程中需要注意的是杏鲍菇的熟度，一定不能煮太久，以免影响口感。此外，辣椒要根据自己的口味来掌握用量，让这道菜品更好地展现出川式料理的风味。一起动手尝试一下吧，相信你也可以做出一道美味的杏鲍菇鸡肉辣子！