山药和沙参是许多人都喜欢使用来炖汤的原材料。那么怎么才能把这两种食材炖成一道口感好、营养丰富的山药沙参汤呢？一、选好材料炖山药沙参汤，二、清洗处理将山药和沙参分别洗净，沙参切成段状备用。放入山药和沙参焯水。...
山药和沙参是许多人都喜欢使用来炖汤的原材料。两者均有滋补健身的作用，能够补充人体所需的各种营养物质，而且味道鲜美。那么怎么才能把这两种食材炖成一道口感好、营养丰富的山药沙参汤呢？下面我们提供几个小技巧，希望能够对您在烹饪这道汤时有所帮助。
一、选好材料
炖山药沙参汤，首先要注意原材料的选择。选购山药时，应该挑选表皮光滑，没有裂纹的，顶部的“眼”少的，并且要橙黄色，这样的山药口感较好。沙参的好坏主要看叶子是否破碎，根是否完整。如果叶子完好并且根部粗壮，则表示这个沙参质量不错。
二、清洗处理
将山药和沙参分别洗净，山药去皮切成小块或者片状，沙参切成段状备用。水开后，放入山药和沙参焯水，去除血沫和异味。焯水的时候需要注意火候要掌握好，不要煮得过久，以免影响口感。
三、炖制方法
炖山药沙参汤最好使用砂锅或者不锈钢锅。将焯过水的山药和沙参放入锅中，再加上适量的清水，上火烧开后，转小火慢慢炖煮。可以根据个人口味加入一点盐、姜片等调料，再大火收汁即可。
炖山药沙参汤，选材至关重要，尽量选择质量好的山药和沙参；清洗处理的时候也要掌握好火候，不要煮太久；炖制的过程中可以适当加入一些调料，以提升口感。希望这些小技巧能够帮助您成功烹制出一道美味又有营养的山药沙参汤。