清明节的这七个特色美食，你吃过几个？
刚刚告别了三月，又迎来了清明节，清明节也叫踏青节，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
清明节和其他传统节日一样，有其特色的节令食物，但因地域的差异，清明节的时令食物也各有不同，来看看清明节的时令美食。
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”袁枚笔下的青团被描述的活灵活现。青团是江浙沪地区清明节的传统食品，一般用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种野草的汁，和水磨纯糯米粉拌均揉和做成面皮，包上糖豆沙和熟猪油制成团胚入笼蒸熟。
现在做青团大多用艾蒿汁，馅料也丰富，有盐蛋黄和肉松、红豆沙、黑芝麻和芒果馅的，咬一口，或甜香或咸香伴着淡淡的艾草香，满口是春天的味道。
客家人的老话说，“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是客家人清明节的传统食物，在清明节的这一天，客家人会采摘新鲜的艾草洗净，放锅中煮熟后沥干水分，煮艾草的水留着备用。
煮熟的艾草用刀剁成了艾草泥，越细越烂越好，艾草泥和煮艾草的水加入糯米粉和成面团，在做成面皮，包上用芝麻、花生、眉豆做成的馅料，封口做成圆形或者长型等形状。放入锅中隔水蒸15-20分钟即可出锅。
馓子作为一种油炸食物，香脆精美，古时称“寒具”，我国南北各地都有清明节吃馓子的习俗。馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
暖菇包是泰宁清明时节的传统特色小吃，每年清明前期，田间地头都长满了毛茸茸、鲜嫩嫩的暖谷草，人们采摘下来制作形状像弯月更像饺子的暖菇包。
润饼皮是福建、台湾当地的清明时令小吃，也用它来祭祀祖先。润饼皮里面可以卷其他菜，称为润饼菜。摊开薄薄的润饼皮，铺上胡萝卜丝、豆芽、海蛎煎、荷兰豆、豆干等配料，在加上一勺花生碎和麻枣，一道润饼菜就成了。
清明螺是指清明节前后的螺蛳，此时螺蛳肉最为肥美，才有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。螺蛳有很多吃法，可炒、可拌、可醉、可糟、可炝无不适宜。
东北的习俗，清明节这天要吃鸡蛋，寓意一整年都有好身体，除了吃蛋，儿童最喜欢的就是撞蛋的游戏，几个或者两个小朋友拿着熟鸡蛋互相撞击，看谁能把对方的鸡蛋撞破。
记得上小学的时候，清明节这天全班同学都会拿鸡蛋找伙伴相互撞蛋，欢乐的笑语仿佛还萦绕在耳边。
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