在制作时如何保持这种口感呢？一、选择新鲜的包菜在制作包菜丝时，首先要选择新鲜的包菜，只有新鲜的包菜才能保证切出的菜丝爽脆可口。可以将包菜浸泡在清水中，影响包菜的口感。四、添加适量酱料在炒包菜丝时，需要根据自己的口味适量加入调料。...
包菜丝的口感爽脆香是受到广大食客喜爱的，在制作时如何保持这种口感呢？以下是一些小技巧，让你做出更加美味的包菜丝。
一、选择新鲜的包菜
在制作包菜丝时，首先要选择新鲜的包菜，只有新鲜的包菜才能保证切出的菜丝爽脆可口。选择包菜时，可以抓住包菜莲底部位轻轻捏一下，如果手感有弹性，颜色沉稳，就是新鲜的。
二、切菜丝前泡水
切包菜丝之前，可以将包菜浸泡在清水中，这样可以去除一些无用的杂质，同时也可以使包菜更加吸水，切出的菜丝更加水润爽脆。
三、掌握好火候
炒菜是关键步骤，在烹饪过程中要掌握好火候，避免过度炒制，影响包菜的口感。建议在锅中留少量的油，待油温达到适当温度后，放入切好的包菜丝快速翻炒几下即可，不要过度炒制。
四、添加适量酱料
在炒包菜丝时，需要根据自己的口味适量加入调料。建议使用酱油、盐、糖等较为简单的调料，避免使用过多调料影响包菜的本味。使用香油也是增加口感的好选择。
以上就是保持包菜丝爽脆香的小技巧，选新鲜的包菜，泡水浸泡，掌握好火候，添加适量酱料。只有较好地掌握这些步骤，才能切出更加美味的包菜丝。