一、准备食材酸辣榨菜丝的主要食材有：蒜泥适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量，二、做法步骤1、将榨菜丝放入沸水中焯水，2、将肉丝加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。4、加入青红椒丝、榨菜丝一起煸炒。...
酸辣榨菜丝是一道经典的四川家常菜，口感鲜美，辛辣可口。它以榨菜丝和肉丝为主要材料，烹饪过程简单易学，是一道不错的下厨菜谱。下面将为大家介绍如何制作美味可口的酸辣榨菜丝。
一、准备食材
酸辣榨菜丝的主要食材有：榨菜丝150克，肉丝100克，青红椒各适量，生姜适量，蒜泥适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香醋适量，糖适量，水淀粉适量。
二、做法步骤
1、将榨菜丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2、将肉丝加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3、热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4、加入青红椒丝、榨菜丝一起煸炒。
5、加入适量的盐、生抽、香醋、糖调味，再加入淀粉水勾芡。
6、最后撒入葱花即可。
三、小提示
1、切肉丝的时候要切成细丝，这样可以保证入口口感更好。
2、榨菜丝焯水后要沥干水分，这样可以避免水份的过多而影响口感。
3、加入调味料的时候要根据自己的口味调整，如果喜欢麻辣口感可以加入适量的辣椒。
酸辣榨菜丝是一道美味可口的四川家常菜，制作过程简单易学。只需要准备好食材，按照上述步骤进行烹饪即可。在享受美食的同时，我们也可以体验到下厨烹制美食的快乐。