而调料汁的搭配更是能让凉粉更加美味。我们就来分享一下如何自制凉粉豆豉调料汁，一、所需材料制作凉粉豆豉调料汁，豆豉、蒜末、花生酱、生抽、老抽、糖、香醋、水、辣椒油（可选）二、制作步骤1.将豆豉用清水洗净。...
凉粉是夏季必不可少的美食之一，而调料汁的搭配更是能让凉粉更加美味。今天，我们就来分享一下如何自制凉粉豆豉调料汁，让你的凉粉美味再升华！
一、所需材料
制作凉粉豆豉调料汁，需要准备以下材料:
豆豉、蒜末、花生酱、生抽、老抽、糖、香醋、水、辣椒油（可选）
二、制作步骤
1. 将豆豉用清水洗净，沥干水分备用；
2. 蒜瓣去皮，切成细末，放入碗中；
3. 加入适量花生酱，生抽、老抽、糖、少量香醋和水搅拌均匀；
4. 锅中加入适量的水，将豆豉放入水中焯烫2-3分钟后捞出，控干水分；
5. 将焯烫好的豆豉压成泥状，加入碗中，搅拌均匀即可。
三、调味技巧
1. 豆豉一定要焯烫过，这样可以去除豆豉的霉味，让汁更加清香。
2. 蒜末可以根据自己口味增减，个人喜欢浓郁口感的可以多加一些。
3. 糖和香醋的比例也可以根据口感调整，喜欢吃酸甜口味的可以多加一些香醋和糖。
4. 需要注意的是生抽和老抽的用量，生抽控制在1-2勺即可，老抽少量可以增加颜色。
四、储存方式
将调料汁放入密封瓶，放入冰箱冷藏保存，使用前摇匀即可。一般可以保存5天左右。
凉粉作为夏季常见美食，搭配不同的调料汁会有不同的口感。自制凉粉豆豉调料汁不仅简单易学，而且口感浓郁，值得推荐尝试。