黄铜矿是什么东西，有人说有时候一块小小的陨石价值能超过一栋别墅？
必需可信，陨石收藏中必然存在价值不菲的藏品。天价陨石，一定具备几个特质。
稀缺性，这类陨石坠落地球是以个位数甚至十几位数为剂量单位的稀有陨石。不像其它陨石以吨，甚至立方米为单位。比如石铁陨石，在地球形成的上亿年当中，储量可以说是一个很庞大的数字，这种陨石想卖个天价跟本不可能。
科研性，天价陨石的科研价值往往很高，因为是地外产物，往往是人类探索宇宙奥秘或学术理论的最直接的证据。
差别性，例如:Gibeon陨石以美丽典型的“维德曼交纹”纹理闻名于世，被人称之为Gibeon，原矿已近于被收藏殆尽。以及一些包涵稀有的元素陨石。
但是，天价的陨石是极个别案例。我们在市场上听说的故事，一般除了炒作以外，往往是为了，吸引一些对陨石收藏不了解的人，盲目的跟风投资。
因为大多陨石的成份，是我们肉眼无法分辨出来的，里面的稀有金属的含量也必需通过专业的检测机构才能鉴定出来。像一些石铁陨石，镍铁陨石造假现在也是很容易的。因此市场上流通的大多陨石，都不存在什么稀缺性，更不可能有天价的可能。所以作为观赏和娱乐还可以，投资实在没什么意义。
不是所有的青花瓷都是元青花。不是所有的虾都是齐白石画的。不是所有的陨石都是天价陨石。任何的收藏都先要搞清楚价值的本质，天价陨石永远都是极个别的案例。
个人观点仅供参考
煤炭中透明发黄的是什么东西？
黄铁矿。可以从它的颜色和条痕当中鉴别出来；它和铜矿相像，但是硬度不如黄铁矿，黄铁矿的硬度是6-6.5；它和金类似，但是硬度比金高，也比金脆，金的硬度是2.5-3；它和黄铁矿一样，在野外很容易被误会为黄金，因此被称为愚人金(Fool's Gold)。
扩展资料：
黄铁矿晶形完好，晶面有条纹，致密块状者与黄铜矿相似。但据其浅黄铜黄色，硬度大，及其具有导电性可与黄铜矿进行区别。性脆，受敲打时很容易破碎，破碎面是参差不齐的。
是分布最广的铜矿物，中国的主要产地集中在长江中下游地区、川滇地区、山西南部中条山地区、甘肃的河西走廊以及西藏高原等。其中以江西德兴、西藏玉龙等铜矿最著名。
世界其他主要产地有西班牙的里奥廷托，美国亚利桑那州的克拉马祖、犹他州的宾厄姆、蒙大那州的比尤特，墨西哥的卡纳内阿，智利的丘基卡马塔等。
如何找铜矿？
一、铜矿地质概述
铜系典型的亲硫元素，在自然界中主要形成硫化物，只有在强氧化条件下形成氧化物，在还原条件下可形成自然铜。
目前，在地壳上已发现铜矿物和含铜矿物约计250多种，主要是硫化物及其类似的化合物和铜的氧化物、自然铜以及铜的硫酸盐、碳酸盐、硅酸盐类等矿物。其中，能够适合目前选冶条件可作为工业矿物原料的有16种：
自然元素：自然铜（含铜近100％），一般见于硫化矿床的氧化带。在陆相玄武岩的气孔或裂隙中常见到自然铜的产出，但能构成工业规模的自然铜矿床却极其罕见。不过，美国元古代变质的玄武质火山岩系中，却产有以自然铜为主的基韦诺超大型铜矿，成为了铜矿床的特例。在我国，湖南麻阳铜矿也是一个以自然铜为主的铜矿床，只是其类型为砂岩型，规模为中型。
自然銅－COPPER
铜的硫化物：黄铜矿（含铜34.6％，括号指铜含量，下同）斑铜矿（63.3％）辉铜矿（79.9％）铜蓝（66.5％）方黄铜矿（23.4％）黝铜矿（46.7％）砷黝铜矿（52.7％）硫砷铜矿（48.4％）。
但辉铜矿和斑铜矿可以是原生成矿作用的产物，亦可为氧化次生富集的产物。若为次生氧化作用的产物，则辉铜矿可为烟灰状，且多与孔雀石等矿物共生。
铜的氧化物：赤铜矿（88.8％）黑铜矿（79.9％）；铜的硫酸盐、碳酸盐和硅酸盐矿物：孔雀石（57.5％）蓝铜矿（55.3％）硅孔雀石（36.2％）水胆矾（56.2％）氯铜矿（59.5％）。它们均为原生铜矿物或含铜高的岩石经氧化作用形成的。
目前选冶铜矿物的原料主要是黄铜矿、辉铜矿、斑铜矿、孔雀石等。按选冶技术条件，将铜矿石以氧化铜和硫化铜的比例划出三个自然类型。即硫化矿石，含氧化铜小于10％；氧化矿石，含氧化铜大于30％；混合矿石，含氧化铜10%--30％。
铜矿床的类型主要有：斑岩型铜矿、铜镍硫化物型铜矿、块状硫化物型铜矿、层状铜矿（火山岩型铜矿、砂、页、砾岩型铜矿、碳酸盐型铜矿）矽卡岩型铜矿和热液脉型铜矿。
二、找矿标志
1、氧化铜矿物。由于原生铜矿物、含铜高的蚀变岩石、古炼铜渣易于氧化，形成格外醒目的翠绿色孔雀石（俗称铜绿）天蓝色的蓝铜矿（俗称石青）赤红的赤铜矿、烟灰状的辉铜矿、靓蓝色的斑铜矿等，它们是很好的找铜矿标志。
2、特征植物。如长江中下游地区的牙刷草和云南开紫花具紫红茎的葡匐草，是很好的找铜矿植物。
３、蚀变组合。如青盘岩化－黄铁绢英岩化－泥化－钾化－硅化、红层（火山红层或砂页岩红层）中的退色化等都是很好的找铜标志。
３、火山机构、细碧－角斑质火山凝灰岩、喷流沉积岩（铁锰硅质岩、铁碧玉岩、层纹状硅质岩）红层中的浅色砂（砾）岩、矽卡岩、超基性岩、中－中酸性斑岩、迭层石硅质细腻白云岩、含炭的火山凝灰岩层等都是找铜的最好对象。
４、对于斑岩铜矿，一般它是大吨位低品位的矿床，一直是人们寻找的主要对象。特别值得一提的是：寻找斑岩铜矿一要看其是否具备露采条件，二要关注其是否具有次生富集带，三要看其是否伴生有较高的金、银、钼元素。如果不便露采又不具高品位的次生富集带，且金、银、钼含量低的话，则因其品位过低而成为呆矿，暂难为人们所利用，因其占用大量的勘查资金，可使矿业公司陷入困境。
５、铜元素的化探异常及其与钼、金、银、铅、锌、铁、锰等综合异常。
６、物探异常。激电（高极化）电阻率（低电阻）重力（高重力）可直接反映出铜矿体的存在，磁法异常可圈出火山机构、中－中酸性岩体接触带、超基性岩带来，重力低可圈出隐伏花岗质岩体。
７、注意成矿系列找矿。如上有铁矿下有铜矿（如铁帽常可指示找铜，磁铁矿床之下通常有铜矿床存在）。
8、注意综合找矿。铜矿床中往往可共生或伴生如下元素：铅、锌、钨、钼、锡、金、银、铁等。
※关于其他找斑铜矿
一、斑岩铜矿
是目前世界铜矿中最重要的矿床类型。其特点是：规模大、埋藏浅、品位低一硫化矿石为主，易采易选，金属回收率高。因而成为备受重视的重要的铜矿资源。在我国斑岩铜矿储量居第一。
与斑岩铜矿成矿作用有关的主要是陆相火山作用和侵入作用。有关的侵入岩主要是属钙碱性系列的中—酸性浅成和超浅成相岩石。如石英二长斑岩。石英闪长斑岩等。围岩蚀变具分带性。由外向内为青盘岩化带、泥化带、绢英岩化带(有人称千枚岩化带)，中心为钾长石化带。铜矿化主要是在绢英岩化带和钾长石化带。矿体主要产于侵入体的内外接触带中。矿体常受侵入体的形态和产状以及环带状裂隙等所控制。铜矿化以细脉侵染状矿石为特征。金属矿物主要为黄铜矿、斑铜矿、黄铁矿、辉钼矿等。矿石品位较低，一般为0.4—0.8%，高者达1%以上，但次生富集带可达1—2%。伴生元素有金和钼等。斑岩铜矿模式有：石英—二长石模式、闪长岩模式、正长岩模式。
找矿标志：1.寻找母岩和围岩：花岗闪长斑岩、钠长斑岩、二长斑岩是重要的成矿母岩。千枚岩、片岩、中酸性侵入岩和火山岩是重要的成矿围岩。
2.在斑岩铜矿床中黄铁矿化广泛。同时在表生作用下黄铁矿等硫化物在地表易形成“火烧皮”褐铁矿薄膜，而局部又使岩石退色，在褐色地段注意寻找次生富集带。
3.斑岩铜矿蚀变带规模大、强度高、分带好(一般中心为黑云母、钾长石或石英钾长石等，向外为绢云母、钾长石、石英带，再外为粘土、石英带，再往外为粘土、石灰带)面状蚀变常伴有大规模矿床。
4、含铜斑岩体是直接找矿标志。
5、土壤地球化学异常是寻找斑岩铜矿的有效标志。
二、矽卡岩型铜矿
这类矿床主要产于中酸性的中小型侵入杂岩体与碳酸盐类岩石的接触带中，矿化富集于侵入体形成时岩浆流动的前缘区内，主要沿断裂分布。根据长江中下游及华南地区的情况，与闪长岩、二长花岗岩类侵入体有关的矽卡岩矿床，则多是锡、钨与铜共生。
矿石中铜矿物主要为黄铜矿，有时含斑铜矿和黝铜矿。共生的矿物有磁铁矿、磁黄铁矿、闪锌矿、方铅矿等。矿石构造为侵染状和块状。矿床规模大、中、小均有。
找矿标志：
1、与矽卡岩铜矿床有成因联系的矽卡岩的存在为本类矿床的直接标志。
2、侵入岩：斑状花岗岩、花岗岩、花岗斑岩石英斑岩、花岗闪长岩、花岗闪长斑岩、石英二长岩、石英闪长岩、闪长岩和闪长玢岩等。
3、围岩：以碳酸盐岩石为主。如石灰岩、大理岩、白云质灰岩、泥灰岩、薄层灰岩、含有机质灰岩、燧是条带灰岩。由于含杂质化学性质活泼性脆易碎，形成空隙，最有利于铜矿的形成。
4、矽卡岩及蚀变标志
(1)钙质矽卡岩，系交代灰岩而成。典型矿物有：石榴石(钙铝榴石、钙铁榴石)透辉石—钙铁辉石。(2)镁质矽卡岩系交代白云岩石而成。典型矿物有镁橄榄石、尖晶石、金云母、硅镁石等。(3)硅质矽卡岩系交代硅酸盐岩石而成。最主要的是矿物方柱石。其他与钙质矽卡岩典型矿物无多大差别。致密块状矽卡岩一般矿化不好。当生成多含水的矿物时，如金云母、透闪石、阳起石、黑云母、绿泥石、蛇纹石等。矿化常比较好。
5、物化探异常也是良好的标志。
6、构造标志：
(1)侵入岩体与围岩呈“整合”接触，即接触带不论是在平面上、或者剖面上都大致平行于围岩层面，形态简单平直。矿化一般不好，即侵入体在下围岩在上呈平行接触。
(2)侵入体与围岩呈“不整合”接触，即接触带不论是在平面上、或者剖面上都呈斜交，甚至横切围岩层面，特别是倾入体与围岩垂直接触部位最有利成矿。
(3)倾入体与围岩呈“超伏”，即倾入体在上，围岩在下。岩体呈岩舌穿插于围岩中或呈蘑菇状倾入体。在岩舌或蘑菇顶的下盘接触带最有利于成矿。
(4)倾入体呈树枝状穿插围岩，接触带十分复杂，树枝状岩体的端部和分叉部位矿化最好。
(5)围岩在倾入体中呈捕虜体，捕虜体的接触带对成矿十分有利，有时整个捕虜体可全部被矿化。
(6)接触带附近围岩的层间破碎带，常常是成矿的良好空间，而且矿化成规则较大的似层状、板状矿体。
三、火山岩黄铁矿型铜矿床
我国以白银厂铜矿为代表，这类矿床与火山热液和火上沉积作用密切。有关的火山系列为：(1)细碧角斑岩系(2)角斑岩系(3)安山—流纹岩的钙碱性系列(4)蛇绿岩套的铁镁质岩石系列。矿体多为层状、似层状、透镜状、矿体规模一般较大，矿石构造除块状外，还有侵染装及网脉状。条带状。矿石主要成分为黄铁矿、其次为黄铜矿、再次为闪锌矿、方铅矿等。脉石矿物有石英、方解石、绿泥石、重晶石、石膏等。
四、脉状铜矿床
主要为中温或中低温热液成因的，脉状铜矿床，产于各种围岩中。特别是产于中性和弱酸性火山岩或浅成侵入体中。围岩蚀变有青盘岩化、硅化、绢云母化、黄铁矿化、明矾石化、高岭土化。矿脉带受断裂构造或火山作用的环状裂隙或放射性裂隙所控制。有的沿断裂破碎带形成延长较远的网脉带，并有侵染状矿石。矿石类型较多，主要为铜—石英—碳酸盐—中重晶石脉，铜—菱锰矿—黄铁矿—石英脉，其次为砷—铜—石英脉。有部分锡石—硫化物矿脉，钨和锡—石英脉以及金—石英脉中也可有工业价值的铜。
找矿标志：主要是在中性和弱酸性火山岩或超浅成侵入体中寻找矿化石英脉。
五、火山岩型铜矿床
这里所指的火山岩铜矿床，是由火山喷发提供铜质，且产生与火山筒火山岩及或杀碎屑中的铜矿床。在我国这类矿床主要产于酸性细碧—角斑岩系和中基性火山岩，火山碎屑岩系中。含矿岩石为石英角斑凝灰岩、角斑凝灰岩、细碧岩、安山岩、粗安岩及绿色片岩等。
主要找矿标志：(1)在火山岩分布广泛的地区。要着重寻找古火山喷发口。(2)注意侵入体和火山喷发残留物(集块岩、凝灰角砾岩等)，在火口内的分布情况。二者的边部往往是成矿的地段。贯入在火山口内的岩脉与火口边交叉后，其两侧也是成矿的有利部位。(3)注意寻找火山活动和爆破作用形成的破碎带。
这种破碎带呈不规则的圆形，椭圆形或扁豆形的凹陶区。如有蚀变和矿化现象深部即可能有矿床存在。
六、沉积型铜矿床
也称层状铜矿床。矿体主要有含铜砂岩，含铜页岩和含铜碳酸盐矿床。层状铜矿的重要性，目前在世界上仅次于斑岩铜矿。可分为单个亚类：(1)前寒武系(大多为元古代)地槽相沉积岩系中的层状铜矿(2)寒武系后海相岩层中的层状铜矿。(3)陆相红色岩层中的铜矿。这三类的共同特点是含铜岩系主要是在潮湿与干燥气候转换的情况下形成。，往往产于红色岩系中的浅色岩层中，含矿岩层多半在还原环境下形成。颜色为暗灰、灰黑、绿灰等色。其中常含有不少炭质，有机质，以及星散状黄铁矿，绿泥石和碳酸盐的胶结物质。矿体呈层状，似层状或扁至状。矿层厚自十几厘米至机密以上，含铜层位常有一至数层，个别达十几层至几十层。矿物比较简单常见是矿石矿物是：辉钼矿、斑铜矿。其次是黄铜矿及自然铜等，次生矿物有孔雀石、蓝铜矿等。矿石一般品位较富，含铜可达1—3%，一部分层状铜矿的铜质来源。可能与火山作用有关。其代表矿床有云南省北部产于元古界落雪组炭灰岩与因民组紫色岩层的层间破碎带中。矿体呈层状及扁豆状。可分为三个层，矿带延长20公里，延深超过1000米，厚5—15米。矿石具马尾系构造及密集细点状、斑点状。矿物组合为辉钼矿、斑铜矿、化工桶矿的连晶。矿石品位中等至贫矿，储量较大。矿床成因过去曾认为沉积变质成因的层控矿床。还有一个砂岩铜矿床，位于云南中部，六苴含铜砂岩铜矿。含矿层位位于白垩系上统马头上组下部砂砾岩段的六苴下亚段中。含矿岩石以紫红色，浅灰色中—细粒长石石英砂岩为主。其次为含砾砂岩、砾岩、粉砂岩和泥岩。一直已知有八个矿体住矿体呈层状，长达1700米以上，宽数百米，最厚38米。研究表明铜矿是在氧化还原交替情况下形成的。矿石矿物以辉钼矿为主，次为斑铜矿、黄铜矿等。均呈细粒状均匀侵染与砂岩的胶结物中。从紫色层指浅色层分布：赤铁矿—自然铜带、辉铜矿—赤铁矿带、斑铜矿—黄铜带、黄铁矿带。铜品位相应地以1.5%以上递减到小于0.5%，矿石中伴生元素主要为银。矿床成因为陆相沉积铜矿床。
※关于找斑铜矿
铜矿为我国有色金属矿产资源缺口最大的金属之一。我们认为,我国是一个发展中的大国,根本解决铜的紧缺问题必须也只能是立足国内。
1 斑岩型铜矿是当前重要的找矿类型之一
众多矿床学家在研究世界铜矿找矿现状,认为斑岩型铜矿是当前最重要的铜矿类型,具有规模大,采选条件好,生产成本低三个特点。从国外统计的铜矿储量大于500万吨以上的49个铜矿床,斑岩铜矿有26个,占53%。世界上著名的三大斑岩铜矿巨型成矿带都延伸到我国境内,古亚洲斑岩铜矿成矿带,西起乌兹别克,经巴尔哈什湖地区进入我国新疆北部,蒙古和黑龙江至苏联远东地区。环太平洋斑岩铜矿成矿带分东西两个成矿带,东成矿带主要分布南、北美洲的西海岸;西成矿带,在亚洲大陆东部和沿海,又可分为内、外两个成矿带:内带属岛弧带,北起堪察加经日本、台湾、菲律宾、加里曼丹、西伊里安、巴布亚新几内亚,所罗门群岛至澳大利亚东海岸,外带北自俄罗斯楚科奇半岛延至中国东北、华北、长江中下游至赣东北。地中海(或特提斯—喜马拉雅)斑岩铜矿成矿带,西起西班牙,经南斯拉夫、罗马尼亚、保加利亚、土耳其、伊朗、巴基斯坦西部,延至我国青海、西藏，再向南东方向伸入缅甸境内。
基于上述理由,70年代掀起了全国“斑岩铜矿”的找矿热潮,从而发现了西藏玉龙、马拉松多、多霞松多,内蒙乌努克吐山等一批大型—特大型斑岩铜矿床,江西德兴铜厂、富家坞、朱砂红,黑龙江多宝山进一步研究和重新勘探,大幅度地增加了铜矿储量,扩大了矿床远景。应该说找矿研究的效果是显著的,成绩是巨大的。
80年代后,世界斑岩型铜矿的找矿仍有不断发现,如智利埃斯康迪达(Escondida）印度马兰杰坎德(Malanjkhand）菲律宾勒班陀(Lepanto)“远东南”(FSE)特大型—大型斑岩铜矿床和富金铜矿床。我国的斑岩型铜矿找矿虽有所进展,如长江中下游某些矽卡岩铜矿床中伴有斑岩型铜矿化,构成多位一体矿床,或成矿系列。但总的说来,没有发现规模大、条件好的可供建设的斑岩铜矿床。就是原已勘查的一些大型斑岩型铜矿也尚未计划上马,究其根本的原因是我国的斑岩铜矿品位低。例如江西德兴铜厂铜平均品位0.454%,富家坞含铜平均品位0.501%;朱砂红铜平均品位0.423%;黑龙江多宝山铜矿铜平均品位为0.47%;内蒙乌奴克吐山铜矿铜平均品位0.46%;西藏玉龙铜矿铜品位0.543%～4.22%;马拉松多铜矿铜平均品位0.36%;多霞松多铜矿铜平均品位0.36%。此外,不少的斑岩型铜矿床由于气候、地形等条件差,尚难利用。
2斑岩型铜矿的富矿
综上可知,斑岩型铜矿的开发程度受其矿床质量制约。在市场经济条件下,斑岩铜矿床有否富矿存在具有重要意义,是决定能否建设上马的关键。
(1)就斑岩铜矿成矿带的一些大型—特大型斑岩铜矿床,在矿体形成后,常形成较厚大的氧化带,构成一定厚度和规模的铜矿次生富集带(见表)。矿床氧化带一般较发育,尤其次生富集带厚度大,铜品位一般较高1%～2%,且都为矿山首产的地段。
石头中的金黄色的金属是什么金属？
石头里金黄色的金属一定概率是黄金或铜。大概率是黄铁矿或磁黄铁矿。
一个简单的办法可以试试。
把一个瓷杯或瓷碗打碎，用断面与你看到的金属相互摩擦一下。颜色是金黄色的，肯定是黄金。黑绿色或者是棕红色，是自然铜。黑绿色也可能是黄铜矿。灰绿色或者是黑色的，就是黄铁矿。
总之，只要不是金黄色，就不是黄金。
煤里面金色发光的东西是什么？
黄铁矿：化学成分是FeS2，黄铁矿因其浅黄铜的颜色和明亮的金属光泽，常 被误认为是黄金，故又称为“愚人金”。
黄铁矿是铁的二硫化物。
纯黄铁矿中含有46.67%的铁和53.33%的硫。
一般将黄铁矿作为生产硫磺和硫酸的原料，而不是用作提炼铁的原料，因为提炼铁有更好的铁矿石。
黄铁矿分布广泛，在很多矿石和岩石中包括煤中都可以见到它们的影子。
一般为黄铜色立方体样子。
黄铁矿风化后会变成褐铁矿或黄钾铁矾。
黄铁矿可经由岩浆分结作用、热水溶液或升华作用中生成，也可于火成岩、沉积岩[1]中生成。
在工业上，黄铁矿用作硫和二氧化硫生成的原料。
黄铁矿是提取硫、制造硫酸的主要矿物原料。
其晶体属等轴晶系的硫化物矿物。
成分中通常含钴、镍和硒，具有NaCl型晶体结构。
常有完好的晶形，呈立方体、八面体、五角十二面体及其聚形。
立方体晶面上有与晶棱平行的条纹，各晶面上的条纹相互垂直。
集合体呈致密块状、粒状或结核状。
浅黄（铜黄）色，条痕绿黑色，强金属光泽，不透明，无解理，参差状断口。
摩氏硬度较大，达6-6.5，小刀刻不动。
比重4.9―5.2。
在地表条件下易风化为褐铁矿。
兰州最大的宝是兰州石吗？
当然不是，
兰州石是一大宝，
但是兰州最大的宝，当然就是地球人都知道的“兰州牛肉面”！
记住！在兰州点“兰州拉面”，收钱阿姨会跟你翻脸的！
兰州，这座拉面穿过的城市——
啊讲错了，这座黄河穿过的城市，是带有味道的——牛肉面的香味，从清晨开始，就弥漫开来，渗透到每一条街道。
可别叫兰州拉面。柜头收钱的头巾阿姨一定会嗤之以鼻：“我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。要几碗面？肉要不要？蛋和小菜？”
肉蛋双飞
兰州人回乡，第一顿总是要去“嗑牛大”，还不忘嘱咐面口师傅：“多加辣子！”
到一个地方旅游，有个铁律：“看哪儿人多，肯定好吃啊。”这句话在兰州不适用。到了饭点，几乎每家牛肉面店都得排着队——这饭点，可是从早上6点延续到下2点的。
天还没亮，来吃头汤面
吃面的程序很野，有一套连贯又分离的规则：门口点单，换上票子，走向面口的长队，选你想吃的面型，比如优雅的“三细”，在经历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的过程后，一碗热透了面碗的“牛大”出现在你面前，你需要托着这碗面，迅速占领一个空位，然后跑去切肉档口，取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都潇洒地划入汤中，叫“肉蛋双飞”。占座可不是简单事儿，等不及跑到门外蹲着吃，可是很朋克的做法呢。
蹲着吃／站着吃
“一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条）”，是兰州拉面的元素。对于我来说，大概还是要加上六牛吧：牛肉片得薄软而不柴，还能自选肥瘦。
一清 | 汤
有人说汤是兰州拉面的灵魂，我觉得是骨架。一碗货真价实的牛肉清汤，才能支撑起一碗牛肉面。而面条，是肉身；辣子，是个性；牛肉香菜蒜苗萝卜，是衣服；而做面的人，才是灵魂。
大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，这碗清汤要熬上4个小时。
汤锅@阿拉兰
熬好的汤，汤色是清澈的。加入牛油甚至鸡油，调出的汤底呈淡茶色，放在面档里的大锅继续滚着，随时等待被浇入刚煮好、沥干水的面条里。
清鲜，吃完不口渴，这是味精和“骨汤粉”之类的勾兑汤无法代替的。在牛肉消耗量大的地区，做到“真牛汤”不难，更有竞争性的是每家店千金不换的傲娇“汤料秘方”：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…其实就是配比不同啦，所以每家口味会有些差异。
盛汤@白建强
兰州人也兴吃头汤（锅）面。尤其是过年过节，起个大早，就为了赶在6点吃那锅有仪式感的汤。
早起遛弯，还给老伴打包
我也起了好几个大早去吃面，果然早上的汤鲜美清醇。到下午，再去吃，汤已经有些微苦，大概是煮太久，调料中苦味渗出，必然会影响到面的滋味。
头汤面@占国
二白 | 萝卜
某些宣传中说：“牛肉面中加入最佳为秋冬经过打霜后收获的象牙萝卜——因其味甜、汁多，口感细嫩。其他季节，就求其次，冬天水萝卜、夏天花樱萝卜、秋冬绿萝卜片。”
有点过于花哨而官方了。
问了一些知名的店家，无非就是去市场时购买时令的白萝卜或绿萝卜：毕竟萝卜的作用，一是去肉膻、二是解油腻；只要切得薄，投入汤中浸煮，都是通透而香软的。
安泊尔、东方宫等大型餐饮店铺还可以单买汤萝卜——炖煮到色泽接近淡琥珀色，香甜可口。
汤萝卜@东方宫
三红 | 辣子
辣子@阿拉兰
入乡随俗，要管辣椒油叫做“辣子”，吃牛肉面，“这辣子真香”；管牛奶叫“奶子”，去喝排队堪比喜茶的“牛奶醪糟”，“奶子好，煮出来才对味。”
红辣子，是滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里做成的，注重香，而非辣。
用的辣椒面往往就地取材：甘肃干谷的牛角椒和陕西的干线椒都不错。
舀辣子@金强
辣子里的其他香料也是各家店“秘方”，还有不少店讨巧地加了芝麻来增香。也有以辣子出名的店，“马安军辣子牛肉面”，因为慕名而来的嗜辣者太多，已经规定加超过10勺辣子要另外收费。“马安军”的辣油上没有芝麻，但花椒大概加得多，偏麻。
著名的马安军辣子，一勺一块钱哦
浇辣子是最后一步，一头撞进热汤，那香味就强势地扩散开。
“国保牛肉面”是个例外，他家一勺汤盖进了面碗，加辣子，再补一勺汤。
吃面的时候，你可以肆无忌惮地加醋，食量翻倍指日可待。
四绿 | 蒜苗、香菜
红绿相间@东方宫
新鲜的蒜苗和香菜，细细切碎，分放在汤锅旁的两个大金属碗里，在盛好汤之后，舀一勺飘在汤上，与鲜红的辣子平分秋色，给厚重的牛油味添了一分清香。
毕竟不少人存在反香菜人格，那在面口守好了，因为盛汤师傅是默认放蒜苗和香菜的。一看到师傅撩起面放入碗里后，务必大声表达自己的需求：“不要香菜！”否则，那套行云流水的流程几秒钟就走完了。
啥？不要蒜苗？也不要香菜？@白建强
五黄 | 拉面
记录中最早的兰州牛肉面馆是成立于清朝初年的“月阳楼”。
清朝中期的《调鼎集》中提到过：“兰州人做面，以上白面，用蛋清揉入。工夫最久，用指尖随意捏成细条，长丈余而不断，亦绝技也。”
如今做拉面，已经不加鸡蛋了，有一样东西却必加：蓬灰（拉面剂）。蓬灰是燃烧干枯的“蓬草”得到的灰烬，有效成分是碳酸钾——原理就类似碱水，增加高筋面粉中谷胶蛋白的交连程度以达到筋道的口感，可以拉伸到极细而不断裂。
生意好的店家，和面、拉面和煮面师傅是明确分工的。
揉面
和面师傅“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”、“溜条顺筋”做出了面剂子；拉面师傅抓起面剂子，拉抻、对折、摔打，一副面不出一分钟；煮面师傅负责画着圈儿搅动滚煮的面条，一熟就撩入瓷碗。
分工明确的厨房
面身通透如玉，嚼起来弹性十足，这才算是面好。
面大面小您说了算
面型、粗细都可以自选，师傅拉面时候多拉几道就细些，少拉几道就粗些。
1.一窝丝
刚煮好的一窝丝@白建强
圆身面，细如面线，半透明，柔软，甚至无需咀嚼。
一窝丝@白建强
2.毛细
毛细@金强
圆身面，比一窝丝粗点儿，因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细，都是老人小孩吃的多，我觉得福建人也会很喜欢，但太容易泡涨，三分钟不吃完，就成面糊了。
3. 细
细面@占国
非常淑女的面，开始带些筋道了。
4. 三细
三细@阿拉兰
“兰州拉面最优雅的吃法”。
细而有弹性，撩起来挂满辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面，辣子也刚好被面吸完。
5. 二细
二细@阿拉兰
比三细更粗些，也更筋道。
细、三细、二细都是朴实的圆身面，却是本地人最常点的。
6. 二柱子
二柱子@国保
接近铅笔粗细，需要煮比较久。面身有一道凹棱，从这一侧面看，就像两条粘连的面条——大概这就是名字的含义。口感肉肉的，非常弹牙而面芯略硬，如果你喜欢意大利面的al denta口感，别错过二柱子。
7. 韭叶
韭叶@马安军
扁身面，面如其名——宽度接近韭菜叶。个人觉得是比较无趣、体现不出优点的一种面。
8. 薄宽
宽@磨沟沿
形似海带，边缘浮起波浪状。边缘柔顺而中部偏硬，口感上有着鲜明对比。
9. 大宽
最宽的面，我在面口点大宽，师傅都笑了，比划给我看：“大宽这么宽的，一碗面就2条。”
大宽@苍鹰
面比嘴宽，可以从左啃到右，像是吃一张韧性十足的面皮。非常男子汉，配得上戴一条大金链子来吃。
大宽@苍鹰
吃完这碗，走出门正好看见路子很野的一位大哥。
10. 荞麦棱子
荞麦棱@安泊尔
切面像三角形的荞麦皮形状，比较难做。从面剂子开始就要捏成三角形，拉扯出来才是这个形状。面体带有凹痕，带的汤汁特别足。抱着尝鲜的态度试了以后欲罢不能。
据说早先还有空心面、绝根子面，如今都已失传了。
可能也是信奉原汤化原食的说法吧，店中通常设置面汤（煮面水）自助，免费取用。
六 | 牛肉
牛汤炖好，牛肉被取出放到凉透，切片。建议的吃法是浸润到汤里，薄薄的肉片被烫得脂肪半化、柔酥鲜活。
用甘南草原上和宁夏康乐等地黄牛肉的店家居多。也有店家是因肉出名的——比如白建强和吾穆勒。
你可以试探和老板讨一块意向的肉，简单点儿说：要肥点儿、全瘦、带点筋。更具体点儿：
“瘦肉”：就是那些不带皮和肥肉的部位，咀嚼比较香。但煮过了，容易感觉纤维比较粗，吃起来柴。
瘦肉@吾穆勒
“牛腱”：基本全瘦，有的带筋。干挺而紧致，才好吃。带部分筋的部位，就是五花趾。
精品牛腱@安泊尔
“三道皮”：带上了筋、皮、肉，润滑而滋味丰富、软烂活络。
没切的三道皮@白建强
切过的三道皮@白建强
“胸叉”，像是潮汕牛肉火锅中的胸口朥，嚼着可香，浓厚牛油味充满口腔。
胸叉@白建强
“牛板筋”，量少，可遇不可求，点牛板筋一定不是为了嚼烂它。
牛板筋@东方宫
几乎所有店铺出售的都是冷切牛肉——头一天就煮好，放凉到第二天好切。如果你在下午1点和3点之间去白建强，可以吃到刚煮好的热气腾腾的牛肉。
有些店家除了牛肉还会卖鸡蛋和小菜。鸡蛋是白煮或者茶叶蛋，自己剥壳，和牛肉一起浸入汤中，活色生香不过一碗“肉蛋双飞”。
小菜也简单，酸包菜，拌豆芽，胡萝卜丝，白萝卜片，嗒两口也算补充蔬菜了。
小菜@磨沟沿
七 | 店铺
我问了几个兰州朋友，他们最爱的牛肉面店：
“每年都会流行一个新店。安泊尔？那是我出去上学后才火起来的。”
“马安君一定要去总店，分店都不行。磨沟沿要去省博旁边那家。”
“白建强好得很呢——问切肉师傅要盘胸叉，那才过瘾。”
“那必须是8路车站终点站那家啊，名字我叫不上，我爸吃了十几年了。”
吃面的老太太
店家，才是兰州牛肉面的灵魂。他们赋予拉面各自的味道和特点。多数拉面店都取名自第一任经营者，特别洋气，全市人民都听过老板的名字，光宗耀祖了。
一边盛汤一边跳舞
多年前的兰州牛肉面五大高手：东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，依然保持着优秀的水准，而更多新店的涌现，也在重新定义着最受欢迎的那些面。面大概是底线，面都拉不好的店，是没有生存机会的。
排长队@吾穆勒
有因为汤好出名的：“安泊尔”Amber：大概叫Amber的店都很容易出名。3层楼，还能看拉面表演。汤清淡，面筋道，荞麦棱子拉得非常好。酸奶也特别好喝，厚厚奶皮。“磨沟沿”，汤味重而不腻。
安泊尔门面
有因为肉好出名的：“白建强”，除了牛肉，汤、面、辣子都特别棒，简直像合为一体了。店小，下午1点后还有热牛肉，热牛肉放凉，到了第二天就是冷切牛肉。一般店家，倒是不把热牛肉提供给客人的。“吾穆勒”，肉香、略干。
门口小凳子吃@吾穆勒
有因为辣子出名的：“马安军牛肉面”。他家辣子限量加10勺，超出了加钱（加了4勺觉得已经足够了）尝了下花椒下得重、麻。倒没有芝麻之类的。我也很喜欢“阿拉兰”的辣子：里面放了非常多芝麻，香！
金强自助点单机
有开成了24小时的连锁店，比如“金强牛肉面”，设置了自助点单机，到了晚上喝酒晚了的，或者上夜班的，冷嗦嗦的夜里，有这么一碗连汤带面地喝下去，那叫一个舒坦。
有出名后游客多过本地人的：“马子禄”，虽然说比起以前有所退步，但我觉得对于做到这么大的店来说，能保持这个水准也很可贵了。
东方宫总店门面
有把分店开向全国各地的：“东方宫”，大概在北京比在兰州还出名。
兰州人毫不讳言，管外边那些清汤寡水的“正宗兰州拉面”叫做假货。但正是“兰州拉面”这个更为直观的名字，让这碗美味能为更多人所知。前几年，兰州商业联合会已经把“兰州牛肉拉面”注册为商标。
兰州清晨
黄河上可以坐快艇、皮划艇，路子最野的划轮胎
所谓“故乡胃”，每个地方的人都对当地的某些食物有着激进而偏执的感情。因此也有了近乎玄学的说法，出了兰州，离开黄河水，即使材料一成不变地运到外地，也复刻不出这里的味道。我想这更多是在于人吧，换个地方，做面的人，吃面的人，心境都不一样了。
这些店家是吃过觉得可以推荐给大家的，各有特色：