总黄铜的测定意义，宁化府醋的国家标准？
同为醋，位列“四大名醋”之首的山西老陈醋凭借“山西”靠山吃山，倚“老”卖老。山西老陈醋在市面上品牌众多，大部分都声称纯酿造。它们真是纯酿造还是勾兑而成？山西老陈醋谁家最正宗？
2014年10月1日，山西老陈醋新国家标准GB/T 19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》正式实施。之前这些争议颇多的问题，对照新国标有了答案。2014年9月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检包括东湖、水塔、紫林、宁化府、王建忠、四眼井等7品牌10款山西老陈醋及陈醋产品，通过检测总酸、不挥发酸、pH值、总黄酮、川芎嗪、氨基酸态氮等品质指标，以及苯甲酸及其钠盐安全指标，一探市面上醋产品虚实好差。大部分品牌pH值、不挥发酸不达标“本次发布的山西老陈醋国家标准，与旧标准相比有了较大的调整。很重要的一条是，新标准具有了一定的甄别真假山西老陈醋的指标。”作为山西老陈醋新标准的起草人之一，山西省醋产业协会会长曹文杰向《消费者报道》记者介绍说。经本刊记者查阅，新标准GB/T 19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》新增加的五项指标是pH为3.6~3.9、氨基酸态氮不低于0.2g/100mL、总黄酮不低于60.0mg/100g、川芎嗪（四甲基吡嗪）不低于30.0mg/L、食盐指标不高于2.5 g/100mL。曹文杰还表示，新的山西老陈醋国家标准突出了山西老陈醋的特色，指标之间环环相扣，体现了山西老陈醋的纯粮酿造食醋属性特征，提高了对生产者质量行为的制约力和识别特色产品的鉴别力。他进一步指出：“新增加的pH值规定为3.6～3.9，这就要求企业必须按照山西老陈醋的传统工艺，将大曲用量加到62.5％以上，并且生产的老陈醋要经过夏伏晒、冬捞冰后才能达到。该指标还杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸，是甄别真假山西老陈醋的重要指标。”对于醋中的pH值，食品安全博士云无心向本刊记者表示，醋是一种酸，食醋中还有多种其他的酸。酸都会离解出氢离子，宏观上就体现为pH值在某个范围内。pH值是任何水溶液的一个基本参数，并不是醋特有的指标。“酿制的醋中有很多种酸，有的是能挥发的，以醋酸为主，有的是不挥发的，以乳酸为主。这些酸的组合，产生了老陈醋的风味。”云无心补充道。那么，市面上的山西老陈醋够“纯”吗？本刊这次综合选取了pH值、总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）这三项指标，将6款山西老陈醋和4款陈醋送检至第三方权威检测机构。检验报告显示，如果按照山西老陈醋旧标准要求，6品牌山西老陈醋的总酸、不挥发酸分别在5.01~6.55g/100mL、1.51~3.01g/100mL范围内，均能达到要求。但如果按照新标准要求，只有一个品牌，即王建忠老陈醋的pH值、总酸、不挥发酸三项指标能达到要求，分别为3.6、6.39g/100mL、3.01g/100mL，其它5品牌山西老陈醋的pH、不挥发酸均低于新标准规定的值。(如下图)对此，山西醋产业发展有限公司工作人员接受本刊采访时认为：“按照新标准，只有全部指标都达标，才能算是真正的山西老陈醋。其中任何一项指标不符合，都不能算是真的。”不达标不能再称“山西老陈醋”对消费者来说，“勾兑醋”一度让人闻之色变。“所谓勾兑醋，是用冰醋酸、水、色素等直接勾兑的，对人身有害，无粮食及微生物参与发酵，基本没有营养价值可言。”山西醋产业发展有限公司工作人员表示。与勾兑醋不同，食醋按生产工艺，分配制食醋和酿造食醋。其中，酿造食醋用微生物发酵工艺酿造而成；而配制食醋是以食用冰醋酸、成品酿造醋、食品添加剂（甜味剂、色素、防腐剂）等按配方勾兑，历时1-2天即可成品问世。即便按照旧标准，山西老陈醋也要求必须为纯酿造，而陈醋可酿造，可配制。本刊此次送检的10款醋产品，均宣称为酿造醋。在本次山西老陈醋新国标中，新增的指标pH值，力图为山西老陈醋验明正身，将“勾兑醋”拒之门外。但在云无心看来，严格按照传统工艺生产出来的老陈醋pH值在这个范围，并不意味着pH值只有按照这样的工艺才能达到。在食品中，pH值的调节是非常简单的。所谓“杜绝外加非传统工艺生产的任何醋酸”，也只能通过生产流程的控制来实现，真加了也检测不出来。他还提到，不挥发酸的指标可以作为老陈醋的一个特征，真的老陈醋可能在不挥发酸的种类和量上有一定特征，但是只要把这种特征作为鉴定标准，就可以很容易地通过外加酸来实现。所以，仅用它来鉴定老陈醋，也是不现实的。值得注意的是，总酸达到6度时，山西老陈醋旧标准要求不挥发酸为1.50g/100mL，而新标准提高到了2.00g/100mL。山西醋产业发展有限公司工作人员认为，pH值、总酸、不挥发酸是三个相互制约的指标，如果不严格按照山西老陈醋传统工艺、用料、足够的生产时间，是无法做到三个指标同时达标的。而真正按照传统工艺生产的山西老陈醋，自然能在几个指标上同时达到新标准规定。而按照山西省醋产业协会的要求，新国标开始执行后，一些企业生产的醋产品如果达不到新标准要求，将不得再贴上“山西老陈醋”标签，只能冠以“山西陈醋”或“陈醋”之类。汤臣倍健左旋肉碱的作用是什么？
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要注意心脏健康？
心梗，是冠状动脉急性、持续性缺血缺氧所引起的心肌坏死。临床上伴有心律失常，休克或心力衰竭，常会危及生命。
每年约有150万人患上心梗。近年来，心肌梗死呈现明显的上升趋势，每年至少有50万新发患者，严重影响人体健康。
在许多人的印象中，心脏病发作总是突发性强，没有预兆。其实不然，心梗这么严重的疾病，怎么会没有前兆？只是很多人没有注意到！
现4个症状，要注意心脏健康
1、出现疼痛
这种疼痛与心绞痛是有一些相像的，但是，心肌梗塞病人出现疼痛的时间比心绞痛的要长，还是呈连续性的出现，根本无法用治疗心绞痛的药来缓解疼痛。
在疼痛的过程中，若伴随着出汗、烦躁的症状，要格外注意。
2、心慌气短
在没有心绞痛的情况下，如果经常出现憋闷，乏力，尤其是中老年人走两步就感觉有况心慌、气短，而且休息一会儿，也没有得到缓解的，要小心了，小心是心梗前期的表现了
3、头晕目眩
头晕目眩有可能是心血管出现了问题，阻碍了血管的正常流通，导致血液不通，影响了脑部的供氧，从而就会出现了头晕目眩的情况出现。
这种情况非常有可能是心梗的前兆，因此心脏不好的人，出现头晕现象就要注意心脏病了！
4、发热，发烧
经常性的出现发热，头痛的情况，及时做出改善是非常有必要的。经常头痛发热，我们就需要及时去医院，尤其是心脏不好的人，这很有可能是心梗症状！
要注意“养心五点”，
一、食用油要合理
大量实验证明，饮食中omega-3脂肪酸摄入过少、omega-6摄入脂肪酸过多，两者失衡是诱发、心血管病等慢性病的重要因素之一。
所以，饮食中，将油酸类油脂丰富的橄榄油、亚油酸类油脂丰富的大豆油、亚麻酸类油脂丰富的黄苏籽油按2:2:1的比例搭配，每天一勺这样搭配的植物油，吃起来更健康。
黄苏籽油中，含有越67%的omega-3多不饱和脂肪酸，是人体现在缺乏最严重的脂肪酸，具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用，从而可以降三高，预防心血管疾病！
二、补充充足水分，防止血液粘稠
主动喝水，日常补充充足的水分，可以防止血液粘稠，冬季饮水，宜选择温开水，35-40℃之间为宜。
除了选择温开水，还可以选择喝点养心的茶水，补充水分的同时，更有益心脏健康。
谷谷丁荷叶茶，取谷谷丁、荷叶、小叶苦丁搭配而成。
谷谷丁，是药食两用的小植物，研究发现，谷谷丁有降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白的作用。是可以降血糖、降血脂的双降食物。
荷叶含有黄酮和生物碱能降低总胆固醇和甘油三酯，改善血液粘稠度，起到降脂，保护血管的作用。
小叶苦丁，其水提物和醇提物可降低血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的量，同时其含有阿克苷，能促进去氧肾上腺素诱导的动脉收缩，降低心脑血管疾病发生；
三者搭配，可有效的改善血管的健康程度，预防心脑血管疾病的发生。
三、坚持运动
坚持运动可以预防肥胖，肥胖是多种慢性疾病的凶手，特别是在心脑血管方面，
并且坚持运动，还有利于血管的弹性，懒惰，不运动，也是导致血液粘稠的引起，进入增加血栓风险。
日常生活中，可以多做一些运动，如散步、太极拳等运动，对心脏健康非常有益。
四、注意情绪
情绪，对于心脏健康，有着重要的意义。
不良的情绪，会加重心脏病的复发。
过度紧张的情绪，会诱发急性心梗，危害生命健康。
生活态度积极的人，心血管更健康。
研究发现，女士有14.4%因为精神压力大诱发心梗，男士不到10%。
所以，一定要学会调控情绪，尽量保持一份美丽的心情。
五、少盐少烟
建议每天摄入不超过6克的盐。营养专家建议，烹饪时可以使用低钠酱油等低盐调料。
此外，食用盐、加工食品、调味料中都含有钠，所以同样要控制。
数据显示，冠心病患者的人群中百分之七十都有吸烟的习惯，吸烟会导致发生冠心病的概率增加3.5倍以上，所以建议心脏病患者尽量戒烟。
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基因检测有什么好处？
基因决定人的生老病死，是健康、靓丽、长寿之因，是生命的操纵者和调控者。现代医学研究证明，除外伤外，几乎所有的疾病都和基因有关系，通过基因检测出某种疾病的风险，那么可以针对性的避开不良的环境，从而让疾病不能表达，做到真正的预防疾病。那，基因检测有什么意义?适合哪些人?首先让我们来了解下什么是基因检测。
一、什么是基因检测?
基因检测，通过体液、血液检测，经提取和扩增其基因信息后，通过基因芯片技术或超高通量SNP分型技术，对被检测者细胞中的DNA分子的基因信息进行检测，分析他所含有的各种疾病易感基因的情况，从而使人们能及时了解自己的基因信息，预测身体患病的风险，从而有针对性地主动改善自己的生活环境和生活习惯，预防和避免重大疾病的发生，疾病易感基因检测如同一本个人健康说明书，它告诉我们生命该如何正确使用。
二、基因检测有什么意义：
可以说，引发疾病的根本原因有三种：
（1）基因的后天突变；
（2）正常基因与环境之间的相互作用；
（3）遗传的基因缺陷。
绝大部分疾病，都可以在基因中发现病因。
基因是DNA分子上携带有遗传信息的功能片断，是生物传递遗传信息的物质。基因主宰生命，是生命生老病死的根源。
1 、预测医学。在健康和亚健康时期就能够准确预测疾病的风险。
2 、疾病预防。疾病=内因+外因。通过对内因的了解，可有效地避免外因的影响，从而可降低患病的风险。
3 、健康管理。通过基因检测，知道自己有某方面的疾病易感基因，就可主动的改善环境和生活习惯，做好自己的健康管理。
4 、个性化医疗服务。通过基因检测，提示我们哪些药物要慎用，不但大大地降低了不必要的医疗支出，提高了疗效，更避免了对人体造成更大的伤害。
三、基因检测适合哪些人：
1.婴儿做基因检测
可以找到婴儿遗传性和非遗传性疾病的相关遗传基因并积极做好预防工作;可以保存婴儿基因，对以后基因突变所引起的癌症灯疾病进行基因治疗;婴儿的基因未受外界环境的的广泛影响，较好地保持着父母赐予的原始版本，基因具有高度的稳定性。婴儿基因保存的越早，基因就越原始，越纯正，越完整，保存的价值也就越大。婴儿基因的检测和保存，对他一生都有至关重要的作用，也有不可估量的意义。
2.儿童做基因检测
不仅可以掌控疾病易感基因，为一生的健康提供保证，还能分析其性格、爱好、脾气秉性发展特长.可以根据孩子的 未来，让孩子健康成长，定向发展。再也用不着逼着孩子今天学钢琴，明天学绘画，后天学舞蹈-------，不仅让孩子受累，家长操心，也浪费了钱财，耽误了时间，影响了孩子的科学发展。
3.青年期做基因检测
可以根据你的性格、特点选择学科，确定学业方向;可以选择适合你的工作和岗位;可以在择偶中根据双方基因物质选择最佳匹配自己的人选，为双方的幸福，也为自子孙后代负到责任。
4.中年人做基因检测
就可以避免对重大疾病的担忧，更好地选择自己的工作岗位，更合理地安排自己的工作强度，更有效地防御外界污染，更轻松地干事业。
5.老年人做基因检测
就可以有效地预防老年时较易感疾病，如老年性痴呆、老年高血压、心脏病等，可以积极做好保健，延长健康年龄，提高生活质量，给家庭带来幸福。
6.夫妻共同做基因检测
就可以开创了基因家谱(这可能是你们家庭从来没有过的事情)，不仅对自己健康有利，更为了子孙后代留下了最有价值的生命和健康信息，其意义无比巨大。
7.化学污染、物质污染接触者或病毒感染者做基因检测
就可以采取有效的预防措施，避免职业病的发生。如果居住或工作的地方有电磁发射塔，如在家具装饰材料地方工作的人，如果长期接触电脑，长期使用机器，长期看电视的人，还有如是有行业、煤炭行业、矿山行业的人等。
8.肥胖NA高血糖，高血脂性功能障碍者做基因检测
我们就可以明辨真假，采取有效的施法措施，让你早日解除痛苦，恢复健康。
9.有吸烟、饮酒习惯的人做基因检测
结果有两种，一是你身上没有烟酒能引爆的疾病易感基因，那就可以适当继续。第二种是如果有烟酒能引爆的疾病易感基因，那没什么说的，赶快戒掉，因为什么也不如生命和健康重要。
10、有疾病更应该做基因检测
将会为医生诊断和治疗提供可靠的科学依据，医生将根据检测结果准确地诊断是原发病还是继发病，并根据检测结果准确的制定医疗方案，使你的病能够早期接受有针对性的治疗，尽早恢复健康。
基因检测能够检测出这些遗传的易感基因型，检测准确率达到99.99%。通过基因体检让具有癌症或多基因遗传病等高危人群可以知道自己是不是带有疾病基因，以便及早发现和及早预防，并做好饮食保健与生活习惯的调整，来避免疾病发生的可能。
葛根的功效与作用是什么？
葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌。葛根水煎液、醇提物、总黄酮和葛根素对扩张冠状动脉有明显作用，可增加冠状动脉血流，降低血管阻力。葛根素和葛根总黄酮能减慢心率，降低心脏总外周阻力，降低心肌耗氧量，显著降低缺血所致心肌乳酸的产生，改善心肌代谢。
为什么测定黄酮用芦丁做标准品？
黄酮的基本结构是A环和C,B和C环两个共扼体系，而RUTIN可以充分的满足这个标准的结构，测总黄酮是用过的紫外检测器，紫外对这两个共轭体系的吸收是以非常明显的，所以用黄酮中的最有代表性的RUTIN作为共轭体系结构的代表。这个是紫外分光光度法里面用的，因为当时大家这么做是因为没法知道总黄酮中的成分，而芦丁具有与总黄酮相似的结构，所以用来粗略的用来测定总黄酮的含量，如果你能知道所测药物总黄酮中的指标性成分，当然可以用来使用，如果有标准品的话，建议采用HPLC进行含量测定