1.工业生产过程中添加剂量少酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵制成，2.自制酸奶可以延长保质期自制酸奶的保质期会比工业生产的要长一些，原因在于自制酸奶中的乳酸菌种类和数量更加丰富，自制酸奶可以通过调整酸碱度和储存温度来延长保质期。...
酸奶作为一种营养丰富、口感醇厚的健康食品，备受人们喜爱。但是，在购买酸奶时，很多人都会关注其保质期，而市面上常见的酸奶保质期往往只有7天。为什么会出现这种情况？本文将从几个方面解析，带您了解酸奶保质期只有7天的梗。
1.工业生产过程中添加剂量少
酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵制成，保质期与发酵过程、添加物量等因素密切相关。与其他乳制品相比，工业生产酸奶时添加的乳化剂、增稠剂、调味剂等剂量较小，保证了产品的天然性和健康性，同时也导致了保质期相对较短。
2.自制酸奶可以延长保质期
自制酸奶的保质期会比工业生产的要长一些，原因在于自制酸奶中的乳酸菌种类和数量更加丰富，有益菌能够抑制有害菌滋生，保持产品的新鲜度。此外，自制酸奶可以通过调整酸碱度和储存温度来延长保质期。
3.过期酸奶会增加食品中毒的风险
虽然酸奶保质期只有7天，但是过期的酸奶并不适合食用。过期的酸奶中可能会出现霉菌、大肠杆菌等有害菌，如果食用后就容易引起食品中毒，尤其对于老年人、小孩、孕妇等体质较弱的人群而言，更加需要注意。
酸奶保质期短是因为工业生产过程中添加剂量少、自制酸奶可以延长保质期，过期酸奶会增加食品中毒的风险。在购买和食用时一定要注意保质期并严格按照要求储存和食用，以免损失营养，带来健康问题。