本篇文章给大家谈谈厦门沙茶面的做法，最正宗的沙茶面做法，以及厦门沙茶面为什么叫沙茶面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
厦门沙茶面的做法 厦门沙茶面怎么做
1、主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个，沙茶汤
2、配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
3、鸡蛋煎好后，将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
4、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
5、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。
厦门沙茶面，在家的具体做法是什么呢？
引言：我们都知道厦门有非常多的美食，这个时候你会发现厦门的沙茶面特别的好吃，而且有当地的一些特色，我们如果想在家里吃这种美食，它的具体做法是什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、厦门沙茶面
这是厦门比较有特色的一种美食，而且它是通过煮的方法制作的，口味也是咸鲜味的，我们一般10分钟就可以做出这样的美食，难度也是比较简便的，这个时候，只要你会简单的厨艺就能够做出这样的美食。我们首先来了解一下它的主要食材，这个时候需要一些生面条，还需要一些油豆腐或者是豆腐泡，还需要一些花蛤以及鱼丸，再准备一些辅料，这个时候再准备一些沙茶酱和一些花生酱，适量的盐和油以及冰糖就可以了。这个步骤就是我们提前准备好原食材，接下来我们就可以烧一锅热水，把我们提前准备的面条把它煮熟，这个时候煮熟之后用冷水过一下，放在一旁备用。
二、美食做法
接下来我们就可以起锅烧油，把我们的葱姜蒜放入锅中爆香，把花蛤以及一些虾放锅中翻炒一下，当它们炒至金黄之后，把我们提前准备的一些鱼豆腐或者是鱼泡和鱼丸和豆腐泡，放入锅中一起烹煮，加入适量的沙茶酱大火收汁，这个时候叫我们提前准备好的面条拿出来，把这些汁水倒入面条中。接下来还有一步就是起锅烧油将热油里面加一些芝麻淋在我们的面条上面，此时你会发现香味溢出来了，在最后的时刻加上一些葱花就非常的好吃，而且这制作方法也是比较简单的。这样的制作方法是比较简单的，而且吃起来比较香，通过这样的一些方法，你会发现美食如此美味。
厦门沙茶面的做法
厦门沙茶面的做法
沙茶面东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，下面我为大家带来了厦门沙茶面的做法，希望对大家有用。
在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。
闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
材料：
沙茶面的'原料：碱面;沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜;沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖。
步骤：
1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。
2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。
3、生菜泡水10分钟，捞起。
4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。
5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。
6、将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。
7、所有的料烫过捞起，备用。
8、熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。
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