特色火锅有哪些，怎样才算得上特色火锅，如何打造特色火锅店？
开一家火锅店是不少有志创业人员的首选，一方面因为火锅食客基础很广，另一方面就是火锅店投入资金小。火锅经历多年的发展，不管是火锅品种、档次，还是调配、风味，都已经开始出现多元化的发展特点，各种火锅相关企业迅速发展，也引起了不少企业和经营者的极大的热情和兴趣。开火锅店说起来容易，但是真正实践起来，其实有很多值得注意的问题。尤其在现在，火锅店众多，竞争激烈，开一家有特色的火锅店十分必要了。那么怎么开一家有自己特色的火锅店？
怎么开一家有自己特色的火锅店
1.环境风格
一家火锅店的装修风格怎么样，是食客对这家火锅店的第一印象，可能大家都知道，前期印象是很重要的，如果前期印象不好，后期很难弥补。所以装修风格需要格外注意，需根据当地大众食客的需求进行设计装修。
2.服务
在众多的创业项目中，餐饮行业对服务的要求是很高的，如果你的服务态度好，自然就能够收获到更多的忠实的粉丝，同时对于食客而言，好的服务能够让他们忘却火锅店小部分的瑕疵。使火锅店的口碑更好。
3.运营方式
一家火锅店的运营方式也间接的影响着火锅店的生意，就比如说火锅店的各种节日活动，我想很多人都知道，火锅店做活动是一个很常见销售方式，大多数的火锅店活动都是一成不变的，而一成不变的活动对食客的没有吸引力的，如果你的活动显得很用心，那么就更能够留住客户。
通过以上文章对于“怎么开一家有自己特色的火锅店”的理性分析，我们可以了解到，火锅店投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息。通过特色的装修网格，良好的服务品质，以及有吸引力的运营方式，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，针对客户进行特色创新，就能留住更多客户。
火锅有哪几种？
火锅的种类多种多样，根据燃料划分，可以分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅等，根据口味划分，可以分为鸳鸯火锅、麻辣火锅、番茄火锅等，根据用餐类型划分，可以分为豪华型火锅、大众型火锅、自助型火锅等。
火锅种类
划分火锅的方式除了以上几种以外，还可以根据质地、地域、结构、烹饪风格、食物类型等多个方面进行分类。
我国的火锅大致可以分为六个派系，分别是北系、川系、粤系、云贵系、江浙系、其它系等，其中其它系包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、椰子鸡火锅等种类。
国外的火锅有日本锄烧火锅、朝鲜酸菜白膘肉火锅、韩国石头火锅、印尼咖喱火锅、泰国冰炭特色火锅、日本迷你特色火锅、瑞士奶酪火锅等种类。
火锅都有什么特色菜？
一： 畜肉类： 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
二： 禽肉类： 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
三： 水产类： 鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四： 蔬菜类： 白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
五： 干货果品类： 干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
六： 野味类（人工饲养）： 野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
七：经过加工的原料： 鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
现在有特色的火锅有哪些种类？
说起吃火锅有好多种，首先有旋转小火锅，还有鸳鸯锅，还有双色锅，还有三味三味锅，火锅分海鲜火锅辣锅，按照地域风可以分为四川，重庆火锅，内蒙古养生火锅，当然，还有和国外的一些火锅，比如日本火锅，韩国的泡菜火锅，吃了很多的火锅，还最吃的正宗的，就是内蒙古的火锅，还有四川，重庆火锅，不过个人喜欢吃内蒙古的火锅，因为内蒙古的火锅不油，而且，内蒙古的火锅有中药火锅，吃完以后眼睛不干，鼻子不干，鼻子不干，四川火锅吃完以后有一些干燥在内蒙古内蒙古的天气很干燥，其实最正宗的火锅就是无论你身在何处，能吃到火锅就是最正宗的了，如果在家里面做是最健康，最卫生的最省，我自己在家里面不想做的话可以叫海底捞外卖，不过很服务很周到，邪或者可以去饭店里面吃火锅，在这里要记得吃火锅的时候一定要叫上我哦
火锅按发源地的不同在名称上有什么不同？
北方人称*涮火锅*，
南方人称*吃暖锅*，
广东人称*打边炉*，
四川人称*吃火锅*，
澳门人称*豆捞*，
韩国人称*神仙炉*。
什么是风味火锅？
风味火锅就是有多种特色口味的火锅锅底。
有麻辣的、鸳鸯的、清汤的、菌类的、药膳的、粥火锅、海鲜火锅、酸汤火锅（泰国的）、巧克力的（哈根达斯）现在还有一种叫“青一色”就是用青花椒和辣椒为底的。还有泰国的咖喱风味火锅、冬阴功风味火锅等等。个人还是觉得传统的、麻辣火锅好吃。