立夏少不了的美味，福建虾面的做法大全，潮汕虾面怎么做？
材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2.油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
正宗虾面汤底配方？
主料
挂面 适量
辅料
虾适量 娃娃菜适量 鸡蛋1个
调料
生抽适量 蚝油适量 醋适量
步骤 1
虾挑去虾腺，剥壳
步骤 2
锅里放油
步骤 3
放入虾壳虾头，小火慢煎
步骤 4
用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香
步骤 5
倒入调味汁
步骤 6
加入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟
步骤 7
熬虾汤的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡
步骤 8
锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用
步骤 9
虾汤熬好后将虾壳虾头捞出
步骤 10
挂面垂直放入锅中
步骤 11
手放开，使挂面自然的散入锅中
步骤 12
放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可
龙虾面用什么面？
伊面！
是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。
它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。
龙虾伊面，龙虾下面摆上过水的伊面，淋上煸香的蒜蓉，加一点生抽调味，蒸5分钟，加入芹菜珠再熄火。火候刚刚好，面吸收了龙虾的汤汁，鲜美爽口，龙虾肉则鲜甜弹牙。宴客时，端出一盘龙虾伊面绝对是抢眼球的，味道也是杠杠的，拿来镇场面最好不过。
泡泡虾面糊应该怎样做？
作为舌尖粉，壹周君一看到面糊两字，第一反应居然是“线面糊”，口水滴答，定睛再一看，哦，是泡泡虾面糊，那不就是泡虾做法么，巧了，正拿手！
泡虾是是浙江台州的美食，并不一定有虾子但可不是泡来的，而是炸出来的。
裹着面糊糊炸出来，口感真是外酥里嫩，太好吃了。
做法中，的确面糊是重点。
选用自发粉，因为自发粉已经添加酵母粉的面粉，做起来方便，面粉放多少水掌握好。
面团要非常湿，但也不能液体状，接近液体状，稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度，看上去跟丝绸一样光滑才行，这是难点，需要自己感受摸索一下。
面团一定要发酵好才行，不然没有蓬松酥脆的口感。
裹面糊可也有讲究，锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，放一勺馅，摊平，用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅。这中间，包的面粉要薄才好吃，要不然肉也不容易熟。
下锅前把火开大然后入锅炸，炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色即可。
虾包面的家常做法？
— 食材清单 —
主料:
虾仁
适量
辅料:
玉米
适量
豌豆
适量
鸡蛋
适量
高汤
适量
猪肉
适量
盐
适量
生抽
适量
— 烹饪步骤 —
1· 虾仁拨壳、挑去虾线
2· 肥瘦参半的猪肉剁成馅儿
3· 加姜末、葱花、玉米、豌豆、盐、生抽、鸡蛋，并将一个虾仁切成四块搅拌在一起，加高汤、水和匀净即可
4· 搅拌成功！
5· 一个皮里面包入一粒豌豆、一粒玉米、一粒虾仁和适量肉馅包成包面即可
面条里面放有虾叫什么面？
面条里面放有虾叫虾面。虾面又称虾子面，是福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。主要材料有虾子、青菜、猪肉面条等，其口感鲜美。虾面其起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形，现在厦门等其他地区依然使用新鲜虾子做虾面，并流传到台湾。虾面做法简单，材料容易获得，其口感鲜美，深受大家喜爱。