自己动手丰衣足食，客家黄酒煮鸡的做法，客家糯米酒鸡的做法？
料：草母鸡一只，糯米酒 做法：
1、将鸡杀好、洗干净、切块
2、炒锅下植物油，油热后放姜片呛锅，然后下鸡块、糯米酒， 用小火煮20~30分钟，至鸡肉熟透即可~，加入一点盐调味
客家酒糟鸡做法？
1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该 知道的。2、准备一瓶香糟卤
制作方法
1、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
2、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。
3、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。
4、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
5、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）
酒鸡怎么做好吃又简单？
【食材】：鸡、啤酒、大蒜、姜、红辣椒、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、葱头、食用油。
【做法】：
1、鸡肉洗净斩块，加入冷水、花椒焯煮后捞出冲洗一下；
2、大蒜去皮拍扁，红辣椒洗净切圈，姜切片，干辣椒剪段；
3、锅内放油烧热，放入大蒜、红辣椒、姜片炒香；
4、倒入鸡块不断翻炒至出油；
5、加入生抽、老抽翻炒上色，放入料酒炒匀；
6、倒入啤酒（以没过鸡块为宜），加入五香粉、盐、干辣椒、葱头、少许清水拌匀；
7、大火煮沸，小火慢炖1小时左右即可。
1.因为家里没有葱了，于是用了丢了几个葱头进去，大家做的时候可以换成葱白，或者不放。
2.如果家里有高压锅的话，可以将炒好的鸡块添加好调料以后放入高压锅内压15~20分钟就行，省时又好吃。
3.想要更香一些的话，也可以放入八角、草果之类的，不过不能太多，不然可能会盖过鸡肉的鲜香。
鸡煲黄酒的正确吃法？
1、鸡洗净斩小件，姜洗净备用。
2、姜切片，锅里放少许油，爆香姜片。
3、放入鸡块翻炒，中火将鸡块煸炒至色黄肉香。
4、倒入黄酒烧开，改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
黄酒煮鸡的正确煮法？
新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。将三黄鸡切成小块，生姜妙香,先将三黄鸡爆炒(如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点)再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可(煮的时间越长黄酒将变的越甜)。烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒,加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。
当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒,看个人口味加,喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了，容易醉。鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。
黄酒炖鸡为什么是酸的？
黄酒炖鸡的黄酒是用煮至九分五熟的糯米发酵而成，所以本年就是微酸的