姜汁排叉儿是什么，姜汁排叉儿的原料，调料姜汁是干什么的？
姜汁是一种从姜根中榨取的液体。它可以在各种食谱中作为姜的替代品，也可以作为饮料的调味料。有些人专门为了姜的健康益处而服用它，经常把它与新鲜的麦草汁或胡萝卜汁等混合在一起。
姜是一种原产于亚洲的大型热带植物。人们种植这种植物的目的是为了获得多节的根，从技术上讲，这是一种根茎，或称地下茎。根在亚洲烹饪中已经使用了几个世纪，当它被出口到欧洲后，很快就在欧洲流行起来。姜味微辣微甜，有强烈的刺激感。
排叉的做法？
老北京排叉家庭操作方法:将面粉300克，小苏打3克，盐3克，水160毫升一同搅拌成面絮状揉匀醒30分钟，将面团分3等份取一块面团幹成薄片，将面片对折切成2,5寸长1寸宽的面片，在两层面片的中心位置切竖刀口把一面片头从刀口内翻出，全部做成排叉面丕备用。起锅做油中火待油温5-6成热时放入排叉面丕用筷子翻动炸至金黄酥脆后捞出控油后，老北京排叉家用操作完成。北京小吃街夜市排名？
1、王府井夜市：王府井大街，南起东长安街，北至中国美术馆。全长约1600米，是北京最有名的商业街，王府井大街有各种各样的店铺，从地铁1号线王府井站出站，从北京饭店东侧入街北行，只见牌匾高悬，店铺森然，人头攒动，如流水一边，最主要的是夜市摊上的小吃，老北京糖葫芦可是不容错过的。
2、双安夜市：这里的夜市规模比较大，几乎占了半条街，并有向两侧延伸的趋势。所卖货品也是五花八门，吃穿用俱全，甚至还有小动物和花花草草，即使不买，站在旁边观赏，也是件乐事，这里跟王府井夜市不同的是这里的小货品比较多，还有些奇奇怪怪的的小吃。
3、中关村夜市：这个地方有非常出名的科技园。虽然地方不大，人流量还挺多。。除了听唱歌，这里小摊的货也着实不错。货品以女性衣服、饰品为主，都很便宜，还能砍价，很受女孩子喜欢。
4、南锣鼓巷夜：这个夜市与其它夜市不同的是这里比较安静，这里没有嘈杂的叫卖声，都是一家家创意、个性的小店;比如“火柴语录”“创口贴”“肚脐眼”等等，很多个性的小店铺，不过就是价格比较贵。
5、簋街夜市：这个夜市主要有的就是小饭店，兴起了一条以麻辣小龙虾为特色的饮食链，而在近期，馋嘴蛙和重庆烤鱼则又一次成为了簋街饮食的主角，这些师傅的手艺也非常的不错。
6、东华门夜市：这个夜市主要有的就是小饭店，各色食摊连成小吃风景线，顺着飘荡油烟味的街道寻找到自然，热情，淳朴的老北京旧时风情，这些小饭店师傅的手艺非常不错，炒的菜很好吃。
7、蒲黄榆夜市：这个夜市的人流量大多都是年轻人，也有很多附近的居民，小朋友喜欢的小玩意也很齐全，很多附近的老年人到这里为儿孙淘些小玩具。夜市基本从晚上7点开始，到10点，正是茶余饭后之时，出来逛逛，在散步中淘些实实在在的商品。
8、样桥夜市：洋桥夜市地盘不大，但是却在一个广场前，非常的热闹，夜间广场被各种小商贩占据着，用低价商品吸引附近居民前来选购。
9、望京夜市：与其他夜市相比，这里最大的特点这除了小吃、服饰、还有很多的小游戏，很是吸引人。
10、隆福寺夜市：这个夜市里不仅有着很多的老北京小吃，还有很多的的清真小吃，非常值得品尝
排叉面制作方法？
适量的面中加入芝麻，糖或盐加入少量的食用油，(油在其中起酥的作用但一定不能多、放多了面就和不成啦）用清水和成较硬的面团，醒至20分钟甚至以上。
然后扞成薄片切成长条，再切成小长方形片，然后上，下两片的中间划一刀，但两边不能划，然后将面片的一头向另一头穿过去，一个排叉的生胚就做好了，依次将其它的面片都做好就可炸至了。
美食二哈排叉的配方？
排叉配方
面粉： 300克 盐 8克 油 15克 水 120克 芝麻 2大勺
北京独有的小吃其他地方没有的？
什刹海银锭桥旁品尝烤肉季
百年老店的爆肚
驴打滚、艾窝窝、炸奶油、糖卷果、炒肝（非清真）、卤煮火烧（非清真）、爆肚、炸羊排、耷链火烧（非清真）
护国寺小吃店的墩儿饽饽、枣卷果、姜汁儿排叉、糖耳朵
锦芳小吃有麻团、杏仁茶、艾窝窝、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最为有名，有山楂、青梅、挂花、豆沙、什锦、奶油、椰蓉等十几种陷儿。