炒糕粿材料，炒粉粿的做法？
食材：鱼粿 1块 粉丝 2块 韭黄 1把 蒜头 小米辣
做法：1.粉丝泡软，韭黄切段，蒜头小米辣切好备用 。
2.粉丝泡软后剪短捞起，下油，一勺蚝油，一勺酱油，鸡精，胡椒粉腌制 。
3.锅中热油，放蒜末，炒韭黄，放盐和鸡精，入味后放入鱼粿，快熟了再均匀倒入粉丝，用力搅拌防止粉丝成坨。
炒粿片的家常做法？
到市场买现成的炒粿。
步骤 2
准备材料，因为要炒两盘，所以材料分两份。
步骤 3
沙茶王。
步骤 4
辣椒酱。
步骤 5
东古酱油比较香。
步骤 6
将酱油、辣椒酱倒入，拌匀，腌制30分钟。
步骤 7
鼎中下油，待油温升起倒入炒粿。
步骤 8
煎2分钟翻一翻，下肉末、香菇、鸡蛋、豆芽，继续煎3分钟，然后翻一下。
步骤 9
最后下味精、少许鱼露、沙茶王，翻均匀，然后洒葱花。
步骤 10
搞定。
潮汕的粿是什么？
潮汕的粿，是对大部分淀粉制品的统称，各种节日拜神祭祖都离不开粿。潮汕的粿制品，历史悠久，种类繁多，有的就连潮汕人都不一定吃过。
今天小编带大家了解一下潮汕地区的各种粿制品，看看你吃过没有，如果没有，要找机会来潮汕试试哦。一，红桃粿红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味，配料灵活而深受潮汕人的喜爱。传统做法材料：番薯或者土豆、糯米粉、薯粉、红曲粉；将土豆或者番薯蒸熟，接着将糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯当中，然后将其搅拌均匀，在中途可以适当加入食用油，可保持粿皮柔软；粿皮肉好后，取一小块用两个手掌将其揉圆，接着捏成碗状，再将馅料放入其中，然后封口，捏成三角形再放入模具，最后上锅蒸熟。二、甜粿甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。制作方法备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小时注意往蒸笼下加水。在潮汕，甜粿最经典吃法就是粿上蛋液煎至金黄即可食用。三、菜头粿潮汕人所说的菜头就是萝卜，菜头粿也就是萝卜糕，形状有圆也有方。 将萝卜丝直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。 食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即可。 菜头粿外酥内嫩，味道清香。四、鼠壳粿鼠壳粿也称茨壳粿，这是所有的粿品中，年代最为久远的一种，也是潮汕很重要的食俗。 鼠壳草有调中益气，去胃肠瘀积的功效，所以鼠曲粿既是人神共飧的美食，更是寄托着先人庇佑赐福的保健品。 做法就是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。此外，还有酵粿、笋粿、咸水粿、乒乓粿、无米粿、菜包粿、朴仔粿、韭菜粿、鲎粿、油粿、炒糕粿、春粿，豆目粿，绿豆糕粿，心富闲，栗穗粿，秀才粿，酥饺，据不完全统计，潮汕的粿制品有上百种之多，对于在外打拼的潮汕游子来说，每一种都是乡愁。平潭八珍炒糕正宗做法？
八珍炒糕
八珍炒糕(又称“挑薯粉”、“焖蛋”)也是极有特色的平潭民间传统佳肴。成品浓香十足，口感软糯，风味十足。
相传平潭本不产地瓜，是在明朝嘉靖年间，有平潭人下南洋，偷偷带了地瓜苗，藏在船里带回了平潭。平潭的沙地，适合栽种地瓜。解放前，这地瓜是平潭人的主要食物。改革开放后，人们生活安稳了，地瓜吃腻了，聪明的海岛女人变幻着花样，做出无数种地瓜食物。
八珍炒糕
八珍炒糕又名闷蛋、挑薯粉、闷薯粉，是福建平潭地区的特色美食，还有一个名字叫一团和气。早年间就有用地瓜粉炒时令的海货，在1984年建军节那一天，平潭县和老百姓慰问当地解放军，宴席上就有这道闷薯粉。因在当地6、8、9为好数，又因里面有各式的海产，为了图个吉利，取名为八珍炒糕。后为了体现军民一家亲，又称它为一团和气。
八珍炒糕
八珍炒糕是福建地区汉族糕类美食，采用精白薯粉搅成糊状，放入油锅煸炒，再加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等佐料及调味品，经温火搅炒成胶状即成，色晶莹有似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。怎一个美味了得！
来平潭旅游的话，去酒楼或者比较大一点的小吃店，这个是必吃的，平潭本地人一般宴会和平时聚餐这道是必点的。
八珍炒糕
用料：地瓜粉500克，木薯粉100克，三层肉200克，海蛎200克，虾仁200克，八爪鱼200克，海螺肉200克，泡发香菇200克，红罗卜丝200克，干贝200克，大白菜200克，各种调料适量，葱姜葱芹菜适量，花生米200克，爆香的花生油适量克
步骤：
1..把各种配料切好备用。葱，菜肉都切好备用。.花生米炒熟去皮备用。
八珍炒糕的做法
2.加热锅放入三层肉煸炒出油。
八珍炒糕的做法
3.放入葱蒜爆香，煸炒出香味。
汕头老市区具体怎么去？
第一天 从广州南至潮汕站，大概3.5h从潮汕站出站，坐高铁快线西线，大概一个钟到中旅站或汕头汽车总站，坐公交到汕头老市区就可以一路吃吃喝喝了金平区金凤苑周边小食：镇平粿汁店：民族肠粉店和俊康肠粉都不错，也不贵，猪肉的6块钱，牛肉的8块钱水粿店：一对啊公啊婆在卖，他家的草粿也很好吃哦，才2.5元一份水粿店直走经过两家店铺拐个弯就能看到一家糯米胀猪肠，一个人吃肯定吃不完的哈，有点甜有点腻，一份15元，鲎粿很多人点，但是潮阳的更正宗，所以没吃小公园蛋挞：好吃不腻，原味一个2.5元，有很多种口味，价钱不一沿着小公园蛋挞店一直走，能看到很多家饼家，第一家的炸春卷和一种不知名的炸粿很好吃，也不贵，2.5元一份十二中草莓冰，门面写的是红豆冰，夏天去10块钱一杯，加草莓果肉是20块钱，冬天就很便宜了，六块钱跟八块钱看其他攻略上十二中的煎饺也不错，不过我同学说现在味道变了，不太好吃了，所以就没买哈老牌炒糕粿：蚝烙20，糕粿15，觉得甜甜软软的，不是特别喜欢老二炒粿：牛肉和海鲜，苦瓜汤也不错，两个就19块钱骑着摩拜，一直到人民广场老市区：1860创意园在礐石大桥那边，感觉还不错吧人民广场：可以沿着江边慢慢走，微风习习，也有江海的味道，不过水有点脏，人民广场那里有家石炮台果汁冰，真材实料，不过就很贵啦，随随便便一杯都25块钱或者以上，没肚子装广场豆花，所以就没去吃，听说一碗是四块钱旅行美图，跟上两个假的汕头人游玩
潮汕著名传统小食炒糕粿是什么？
潮汕著名小食炒糕粿，喜欢吃的人，会非常想吃。刚刚炒出，趁热吃，味美香甜。韭菜和牛肉配着炒更香，吃的更爽。
炒糕粿制作方法，先把米浆倒入锅中蒸。蒸有半个小时就可以看到米浆蒸成糕粿。冷却后，就把它切成小块，放入锅中炒。配菜和料汁，炒的金色金色的，看起来非常漂亮。吃起来就滑口。想吃炒糕粿，一般不太容易找了。只有走进小巷子，偶尔会找到。下午去，比较多人开店开始做。不会做的人，就可以出来尝。