自古开始打酱油，酱油是哪个朝代发明，酱油质量等级不同有什么区别？
自己也经常做菜，对酱油也有一些了解。现在超市的酱油品种很多，其实越贵的未必就最好，根据自己的一些经验给大家介绍一下。
其实不同种类酱油只是添加了一些专用的提鲜食品添加剂。本人还是建议购买原味的、等级高的酱油。相对来说比较健康一点，反而性价比最高。
顺便给大家分享一下如何买到一瓶好酱油呢？
一般来说，首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标。“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：
合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；
特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
再者要看酱油是“酿造”还是“配制”。酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准的严格规定。
配制酱油：配制酱油分两种。一种是用“水解蛋白液”，如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质；另一种，则是混入一些酿造酱油原汁，经过调制而成。购买过程中绝对是酿造酱油更好一些！
大家有什么好的建议可以留言分享啦！
酱油的由来是打什么时候来时的？
酱油起源于中国，是一种古老的调味品，迄今已有3000多年的历史了。
酱油这个名词是后来产生的，据考证，酱油起源于豆麦酱。按目前所知，最初记载豆麦酱的是西汉人史游。其《急救篇》中有“芜荑盐豉醢酢酱”。这里的酱是指以豆和面制成，自此之后，有关豆麦酱的记述大见增加。东汉崔实的《四民月令》说：“正月可作诸酱。至六七月之交，可以作……清酱”。根据酱油漫长的发展历史中所有的名称，此处的“清酱” 应当就是我们现在所说的酱油。在唐代，酱油的生产技术进一步得到发展，它不仅是人们日常生活中的美味食品，而且在苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂，具有抗菌消炎、促进胃液分泌、防止老化、预防疾病和抗癌等多种保健作用。
酱油发明在什么朝代？
现在已知在距今2000多年前的西汉时
白豉油的来历？
1802年的江户年代，在日本爱知县的碧南市首次诞生了白酱油。这诞生的原因说来也是巧合，由于食物供应短缺，战时统制下的大豆严重不足，酱油的制作成为了一个难题。
根据日本农林规格（JAS）制定的定义显示，所谓酱油，就是一定要包含大豆制作的一种调料。
所以匠人们用小麦或大米取代大豆，把小麦+大米：大豆的比例控制为9：1，加入盐和麹，这么反复地蒸，制作出了味道足以和传统酱油媲美的透明酱油，也就是白豉油。
唐朝那个时候有酱油吗？
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。——常识传统篇。
酱油是谁发明的？
酱油的发明者已无从考证，但最早诞生于中国。
已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油，此时世界上其他国家还没有酱油，因此酱油是中国发明的。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用，而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。