去了日本，除了拉面，还有哪些好吃的面食？
日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、和平，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主
天妇罗是用蔬菜和海鲜制成的油炸食品，是日式料理中的最具有代表性的菜肴。天妇罗最早是由西班牙人发明创造，江户时期传到日本，经过改良成为了当今日本四大料理之一。天妇罗烹饪过程中最关键的是面糊的制作，天妇罗面糊是使用薄力粉（面筋少的面粉）制作，其中以鸡蛋面糊最多。吃的时候会蘸少许酱油和萝卜泥调成的汁，口感酥脆，入口香而不腻。
在冬季日本人最喜欢的一道美食就是日式火锅，很多人聚在一起，支起一口大锅，放入肉类、蔬菜和海鲜，慢慢的煮。吃的时候沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做的调味料，吃完肉和蔬菜后还可以在汤里加入面条继续享用。
日式火锅是日本的一种传统饮食，讲求使用纯美的高汤调味并加入药味佐料，最具代表的寿喜烧火锅（小编最爱）、海鲜火锅、什锦火锅这里提供最正宗的关西风寿喜烧，鲜嫩的肉加入砂糖煎制软嫩，起锅后淋上店内独特的蘸酱，美味至极。
荞麦面之于日本如同饺子之于中国！用荞麦粉做成的荞麦面同样是日本的代表性料理。与中国的荞麦面原料一样但是味道却各有不同。日本的荞麦面更加追求荞麦原本的香味。如果是夏天你可以试试冷荞麦面，凉凉的面放到冰块上，在日本冷荞麦面是非常受欢迎的。
冷却后放在竹帘上的荞麦面上放点紫菜丝、葱花、青芥末和冷面汁，再将白芝麻洒在冷面汁中即可。口感劲道爽滑，非常赞！
鳗鱼饭也是日料中的绝佳美味，鳗鱼有着非常高的营养价值。有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。鳗鱼肉肉质Q弹，口感柔软但一整筷下去鱼肉不会松懈，烤鳗鱼保持了鳗鱼的高蛋白，诱人的口感和丰富的维他命，对姑娘的皮肤和抗老化有着很好的功效。简直是毫无死角的不能拒绝！
百年名店东京野田岩已经有200多年的历史，号称米其林一星的“鳗鱼饭之神”
大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有人称其“日式烧饼”或“日式披萨”，是日本关西的一种美食，也是日本面食文化的代表。
大阪烧是介于煎蛋卷和煎饼之间的饼。在鸡蛋面糊中加入卷心菜或者是肉类（你喜欢的任何食材都可以），烤好之后在上面抹上烧烤酱或者蛋黄酱，再放点海藻之类的就OK了。
寿司是日本传统美食之一，种类也比较多样。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
日本有什么好吃的美食-生鱼片
我为什要把日本人人都爱的刺身放到最后？因为我不吃......为了爱好这口的你们我还是昧着良心夸夸它吧。日本料理的原则就是：无论如何都不能掩盖美食原有的味道。制作生鱼片对材料的选择和刀工的要求极为讲究，力保证食物的鲜美口感。食物的装盘以及佐味也极为讲究，美观的造型是生鱼片的一大特色，因此装盘极其重要，佐味的话以绿芥末和日本浓口酱油为主。
日本有哪些不为人知的小吃？
寿司（SUSHI）
日本料理讲究吃生吃鲜，而寿司(SUSHI)，又称四喜饭，便是日本料理中最具有代表性的料理之一。
寿司种类很多，有金枪鱼（鲔鱼）寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等。
寿司以米饭、米醋以及生鱼、生虾、海胆、鱼子等海鲜为材料，在蒸好的米饭中适当加入米醋，拌匀后用手捏成长型小饭团，再将准备好海鲜料放在米饭上，在米饭和海鲜中间点上一抹生芥茉既可。
天麸罗（Tempura），或称天妇罗，是日本料理中最常见的吃法之一，也是日本人最喜欢的家常菜之一。
天麸罗一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为材料，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊，然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用，特点是虽经油炸，但海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
天麸罗的作法与中餐的炸鱼炸虾不同，面糊中小麦粉和鸡蛋以及水的比例适中，同时不要求油的温度很高，讲究荤素搭配，炸好后的天麸罗讲究视觉美观，一般摆在小竹篮内端给顾客，趣味昂然。
日本料理中也有涮肉，日文叫做Shabushabu，与中国涮肉的不同之处在於一般以使用牛肉为主。在日本，涮肉是人们喜欢的大众性料理之一，尤其是在天冷的季节。
日本涮肉一般以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，最后还有日本“乌东”面条，可就涮肉的汤食用，别有风味。主食结束后，一般有冰淇林或水果等甜点。
一般河豚鱼料理店为食客提供包括河豚鱼刺身和河豚鱼火锅等在内的河豚鱼全席套餐，同一条河豚鱼经河豚料理师精湛的手艺加工后，会以近似於艺术品的形式出现在食客的面前，一般这种河豚全席套餐包括河豚鱼刺身、氽河豚鱼皮或河豚鱼皮冻、烤河豚鱼、炸河豚鱼、河豚鱼火锅，最后还有河豚鱼烩饭等，喝酒的人别忘了点一杯河豚鱼翅酒。
河豚鱼刺身最能代表河豚鱼的原本的味道，由於河豚鱼肉较其它鱼肉有嚼头，因此片得很薄摆在一个大盘里，吃时夹2-3片沾内放葱花和辣味萝卜泥由柚子汁和醋调制的调料，味道鲜美。
荞麦面（Osoba） ，自古由中国大陆传到日本，并延续至今，成为日本人所喜爱的大众面食之一。
荞麦面的原料以荞麦为主，日本荞麦的主要产地在长野县的信州一带，但产量供不应求，其余大部分靠从中国的山西和内蒙古等地进口。日本的三大著名荞麦面为信州户隐（长野县）荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko，岩手县）荞麦面。
荞麦面在制作上较难也较为费时间，首先面要和好，水分要适当，和好后的面还要醒较长时间，真正的好荞麦不能用机器制作，只能用手工橄制。
荞麦面通常有两种吃法，一种是热面，一种是凉面。日本的热汤荞麦面一般在面上搭配天麸罗的炸虾或炸豆腐等面码，就热汤吃。凉荞麦面一般将煮好出锅的荞麦面过凉水冰凉，然后放在竹屉上，并撒上一些紫菜，之后沾撒有葱花的特制酱油调料吃，清爽开胃。好吃的荞麦面首先具有光泽，不宜断，口感筋道，俗说有嚼头。
据说荞麦面营养丰富，常食对辅助治疗高血压病等有好处，因此荞麦面还是健康食品，颇受日本人青睐，也是日本人经常食用的面食之一。
●烤章鱼丸（TAKOYAKI）
日式烤章鱼丸，日语叫做章鱼烧（TAKOYAKI），是日本最典型的大众传统风味小吃之一。
日式烤章鱼丸的做法很简单，先将专用的烤章鱼丸的铁板预热，后将调好的浆料倒入铁板的圆凹里，然后在浆料中放入切成2厘米大小的章鱼快，边烤边用铁签来回转动，使之逐渐成为大约4～5厘米的圆球，大致3～5分钟，待表面焦黄，便可食之。在街头的烤章鱼丸店看烤章鱼丸也很有意思，一双木筷或一支铁签巧妙拨弄，片刻便可成为外焦内软的章鱼丸，加上弥漫的焦香，引人垂涎。
日本料理中除涮肉外，还有一种叫做Sukiyaki的牛肉火锅，风味较为独特。在日本与涮肉同样是人们喜爱的料理之一。
日本的牛肉火锅一般以牛肉为主料，与涮肉同样配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，最后还有日本“乌东”面条，就牛肉火锅的汤料食用，别有风味。
牛肉火锅与涮肉的料理方法完全不同。牛肉火锅使用平底的铁锅，开始先将锅烧热后，用牛油涂遍锅底，然后将葱段放入，随后放入牛肉，将牛肉煎至变色，放入用酱油、酒、糖等特制的调料，煮至味道吃进牛肉，将肉夹出，沾生鸡蛋食用。之后，可随意放入其它蔬菜和豆腐等，最后放入“乌东”面条，与火锅锅内的汤料一起食用，滋味浓厚。
与涮肉一样，牛肉火锅使用的牛肉也很讲究，有高级牛肉如著名的“松阪牛肉”以及普通的牛肉，当然味道和入口时的滑嫩成度也截然不同。相对於日本国产牛肉，一般进口牛肉价格较为便宜。
日本的牛肉火锅一般可在涮肉店同时吃到，高档低档都有，高档店平均每人预算4000日圆左右起价，低档店一般2,000日圆左右既可。
东京顶级美食？
1、兰拉面(涩谷店)
这是一家在全日本有多家连锁店、来自九州的豚骨拉面店。用餐模式十分独特，每个人都拥有一个小隔间，还看不见服务员的面孔。点餐时可以按自己的口味选择汤的味道和面的软硬，面汤十分美味。
到达方式：
JR涉谷站（八公口出） 步行3分钟
東京地铁银座线 涉谷站出站后 步行3分钟
東京地铁半藏门线 涉谷站 步行3分钟
营业时间：24小时营业
地址：東京都渋谷区神南1-22-7，岩本ビル B1F
2、筑地市场
筑地市场是东京最大的传统鱼市和蔬菜水果批发市场。场内的中央批发市场有最具日本特色鱼类交易和拍卖，交易总是清晨开始，上午时就结束了。场外的商店街是面向普通民众市场，集中了各色海鲜店、蔬果店、杂货店等。提供寿司、生鱼片的日式食肆遍布在场内和场外，专程前来品尝新鲜美味的游客大有人在。
地铁，大江户线，筑地市场站；
地铁，日比谷线，筑地站；
地铁，浅草线/日比谷线，东银座站；
地铁，乐町线，新富町站；
营业时间：周日和国定假日基本都是休市日，场内和场外大部分店铺不营业。还有一些不定时休市的日子，具体见官网。各料理店铺基本从清晨开始营业，大部分到中午结束营业。
地址：东京都中央区筑地5-2-1
3、大和寿司
以新鲜闻名的大和寿司，开店没多久便排起了长队。由于太受欢迎，想要尝到老板40年来累计的好手艺，通常都得等上一个多小时。虽然一个人平均3000日元左右的消费并不算特别便宜，但入口即化的梦幻口感，却让许多人愿意在天未亮的时候，就出门赶赴这场味觉的盛宴。
地铁大江户线筑地市场站下车，出A1号出口，徒步约2分钟可达。
营业时间：5:30-13:30，节假日休业，周三休业
地址：东京都中央区筑地5-2-1，6号馆
4、Gucci咖啡
来自意大利的时尚品牌巨头Gucci，不仅在时装界风生水起，更全面进军各种奢侈品和高端消费领域，借助品牌形象，世界时尚之都米兰最著名的购物拱廊中开设了咖啡厅。而Gucci Cafe，则是日本第一家、世界第二家Gucci品牌的咖啡店，坐落于东京银座旗舰店的四层。店铺由曾经旅居日本的美国设计师设计，融合了日本的竹元素和Gucci标志性的金色和黑色基调，非常大气。
人均消费：人均4000日元左右。
到达方式：银座站徒步5分钟。
营业时间：11:00-20:00。
地址：日本，東京都，中央区，銀座4-4-10，GUCCI銀座4F
5、新日本料理，连续多年获得米其林三星评级，《餐厅》杂志世界最佳餐厅第22位，亚洲第2位，最有特点的应该是这家店的鱼料理，不像一般鱼都是躺着上桌，龙吟的鱼是可以站在盘上的，好像还在游一样，非常生动。
到达方式：六本木2番出口出后徒步2分钟。
营业时间：18:00-次日1:00。
地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル
日本有什么特别好吃的美食？
前阵子丁丁跑去关西玩了一趟，作为一个小吃货，肯定是斗志十足地带着吃吃吃的主要目的踏上了旅途。如果有同样对美食，尤其是日本美食感兴趣的旁友们可以提前参考一下。
大阪、京都、奈良，三个城市都离得很近，所以这次旅程就像是在外滩、朱家角、崇明旅游一样，交通很方便。第一天到达大阪关西机场，行程安排是关西机场-京都-大阪-奈良-大阪。如果是5日游，可以是京都1天，奈良1天，大阪3天。
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京都篇
到达机场的时候，临近中午，所以就先在机场的便利店买了关东煮。在国内一直蛮喜欢吃关东煮，但是机场的关东煮的价格是国内2倍不止，味道却不如国内，只有圆圆的白萝卜倒还不错。
▎十二段家
位于东山区祗园町南侧570-128。坐机场大巴到达京都后，第一餐就直奔百年老店十二段家，他们家最有名的就是茶泡饭，可以算是京都的名物美食了。这家店平时总是人满为患，因为去的时候恰好不是饭点，所以等了1桌就排到了。
店里是古典的日式装潢，大部分餐位是日式的跪坐坐垫。选了一款价格适中的一人套餐，大概是200多人民币。几片刺身非常新鲜甜糯，炒鸡好吃！
最有名的茶泡饭，就是盛一小碗饭，洒上泡菜，淋上十二段家的茶，刚好到能看到茶水的水位，这样的吃法据说有保健功效。
第二碗没有淋茶，米饭拌泡菜也特别香甜，平时吃半碗的妹子一下子吃了3碗，泡菜也吃得精光。
▎牛乐亭
位于下京区四条通新町东入月鉾町37−1。据说也是常常需要排队，去的时候有点晚，所以运气挺好，正好有一处空位。牛肉特别鲜嫩，点的是一个大套餐，人均350左右。上菜速度还可以，上完冷菜和沙拉之后，上了一盘牛肉，还有几块肥肉，是用来做油，防粘锅的。
其中冷菜小蝶中的鸭肉片（米饭左边这一份）咸中带甜，口感鲜嫩，一点都没有鸭的膻味，也是给我留下了很深的印象。
上完一盆肉之后，等我们开始烤肉之后才上第二盆肉。牛肉的色泽很漂亮，晶莹剔透，口感鲜嫩。
烤的时候不要太久，我把几片嫩肉烤老了很可惜。还有，不知道为什么，涂上油烤熟了香菇简直和肉一样好吃，自己还从来没烤出来过那么好吃的香菇呢。
▎鳗鱼屋广川
岚山风景区著名的鳗鱼饭餐厅，位于右京区嵯峨天龙寺北造路町44-1，是物美价廉的米其林一星餐厅。我们点的是鳗鱼饭套餐，人均200不到的亲民价格，烤鳗鱼的火候恰到好处，一上桌就是甜香的鱼肉味，吃的时候也没有一丝焦味。
鳗鱼的肉质鲜嫩，用筷子一夹，一块完整的肉就被剥离下来，一抿，鱼肉就呈条块状散在嘴里，有点Q弹又不软糯的口感。米饭本身就颗粒分明饱满，再浸润了鳗鱼的汁液，金黄金黄的，一口口本该是素味的米饭都变成了香甜的鱼肉。
吃的时候太香甜，忍不住有几口吃得太快，鳗鱼的小细刺戳在了牙龈里，虽然很快用舌头拔出来了，但是还是有点疼。鳗鱼刺虽软，但吃货们还是要细嚼慢咽哦。如果不是胃口太小，这一大碗都想吃完。
▎老松
同样位于岚山的著名果子店，右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町20，离广川很近。店内环境雅致，坐在大的落地窗边，桌台上洒满阳光。去的时候是冬季，所以没有夏柑糖，点了2款推荐甜品。人均100不到。
这个糯米丸子蘸上细砂糖以后，外层酥脆，里层Q弹，称得上蛮好吃，但没有惊艳的感觉。
红豆汤也和一般甜品店差不多，上面两个漂浮的甜点也是糯米做的，没有馅。这两款甜品没有期待中的那么好吃，但既然人均不高，作为景区旅游后解乏歇脚处倒是不错的选择。
另外，在京都还吃了2次七福神的拉面，上过很多次电视台。没有特别惊艳的感觉，不如大阪的一兰拉面。
大阪篇
在大阪住的是airbnb，性价比比京都的酒店高好多。其实住宿订airbnb就够了，大小和酒店差不多，酒店只是贵在设施高档。住宿的地方离心斋桥不远，所以第一餐就选择在道顿堀了。
▎蟹道乐
位于中央区道頓堀1-6-2。蟹道乐实在太有名，是大阪必吃美食店。晚上8点去还被告知要等到9点用餐。点了最大份的全蟹宴套餐，人均300多，全部吃完没有浪费。
蟹腿肉有炙烤的，也有生肉，熟肉更加美味。一份生肉作刺身食用，另一份是做蟹火锅食材。
套餐的量还是比较足的，左上角的小套餐是先上的，配菜很精致，口感也非常不错。右下角的蟹泥放在小火罐上，需要一边烧一边搅拌，但口感真的也像是在吃沙，又有腥味，最不喜欢这个。
套餐的量还是很足的，之后还有冰淇淋，整体来说套餐性价比比较高，单点比较贵。但是最好吃的还是炙烤蟹腿，刺身和火锅都没有惊艳的地方。本来计划吃2顿，但吃过1次之后就没有这个念头了。
真正想吃2顿的，是那家烧烤店。在等候蟹道乐的一个多小时里，逛到一家道頓堀的串烧店，本来只打算先垫垫肚，没想到口感出奇的好，小小的门面，店里却是爆满。烤猪肉、牛肉都Q弹鲜嫩，价格稍贵，两个人才吃了10串不到，一共200多。后来心心念念要再去吃第2次，却没了时间。美味到连照片都忘记拍了。原谅我，连店名都没有看......
▎一兰拉面
也在道顿堀，位于中央区宗右衛門町7-18 1F，也是被国内媒体炒上天的美食。需要排队，在楼下选好套餐付完钱之后上楼入座。没必要选加面的套餐，因为一碗都吃不完。葱量多少，葱白葱青，面汤浓淡都可以选择。
面汤我选了适中，但是还是觉得有点油，说不上特别好吃，但比七福神要好一点，人均100左右，拔过草以后不会再来第2次。
倒是觉得这个鸡蛋很好吃，口感和那种白煮蛋截然不同，像是橡皮蛋糕一样，咬住还可以拉扯，入口又弹又香。抹茶杏仁冻还不错，不淋杏仁汁口感更好。
在airbnb附近的超市里，还自己买了牛肉片和蔬菜、拉面，做了一顿午饭，没想到口感很差，看来好食材也救不了差厨艺呀。
说到购物，西梅田肯定是不能错过的，在友都八喜逛累了，顶楼都是餐厅。吃了一家西餐厅，一家烧烤店，有个别值得一吃的菜品，但不值得单独跑一趟觅食。
奈良篇
吃在奈良要比京都大阪便宜得多，本来想去蹭蹭便宜的，但没想到半天就逛完了东大寺，逗完了小鹿，只好先回大阪购物了。
小鹿吃的饼干9元一份，真的不要错过喂食，小鹿也是吃货，买了鹿食之后她们就直溜溜盯着你，偷偷地跟你几步。绿地上的小鹿都很乖巧，东大寺前的简直强盗，追着你跑，非把你的衣服咬的全是口水不可。
日本十大美食小吃？
日本十大美食包括寿司，鳗鱼饭，咖喱饭，可乐饼，炸猪排，章鱼小丸子，烤红薯，年糕，拉面还有炸虾。
日本有哪些好吃的美食？
寿司
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
乌冬面
乌冬面又称乌龙面，是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
猪排饭
日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
荞麦面
荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。
章鱼烧
章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道菜肴，因火上烧烤肉类果腹而得名，依地域不同，有不同的配方与程序。寿喜烧的主要材料有牛肉、金针菇和豆腐等。
日本盒饭
日本快餐盒饭主要特点：便利：快餐盒饭中全部是加工成品，食用方便。日本的快餐盒饭在近一、二十年中发展较快，主要原因是饮食制作社会化，出现一种新的产业——外食业，节省了大量家庭劳动。快餐盒饭已不只是个人的携带便餐，还是工作、学习者的主食，由专门的食品加工厂加工后作为商品提供给消费者，按对象的不同分为职工盒饭、学生盒饭、幼儿盒饭、娱乐盒饭等。
刺身
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。