经常吃火锅易诱发疾病，如何吃火锅才能吃出健康？
首先，何项科学研究证明了这样的命题:经常吃火锅易诱发疾病？这一说法，本身就存在疑问。其次，如何吃火锅才能吃出健康，这也需要根据地域环境和个人体质来定。四川、重庆地区，流行吃火锅，当地人也比较能吃火锅。广东、上海、浙江等地，口味偏淡，吃火锅较少，尤其是辣火锅。总体来说，健康地吃火锅，还是根据个人口味，不可过辣、过油，荤素搭配。次数方面，也要适当控制。
冬季如何吃火锅既不长肉又能减肥？
冬季通过选择性的吃火锅既能享受到美味又能起到减肥的作用。在很多朋友眼中，没有什么问题是一顿火锅解决不了的，但对于减肥的朋友来说，吃火锅本身就是一个大问题，毕竟，一顿火锅下来，热量真的会让你想不到的高，想解馋，又想瘦，教你如何健康的吃火锅。
1，选对锅底。
吃火锅，想不胖，正确的锅底选择就是成功的一半。可以选择清汤锅底，番茄锅底，这些锅底油脂较少。如果还担心脂肪含量多，那在涮菜之前可以先撇去一部分浮油，这样做到目的就是把热量降到最低。
2，别喝火锅汤。
有很多朋友喜欢喝火锅里面的汤，火锅锅底里面本身或多或少含有一定的脂肪，更别提在涮菜的过程中，各类食材中的油脂，淀粉都会被涮进锅底中了，火锅里面的汤的热量就会越来越高。
3，自己动手调一款低热量的蘸料。
自己动手既能吃的美味又能减少热量摄入，可以用醋，耗油，葱，姜，蒜，辣椒等天然辛料来丰富口感，把这些天然辛料放一起照样吃的有滋有味。
4，蔬菜也要适量。
虽然蔬菜的热量比较低，适合减肥期间食用。但是在涮火锅的时候难免会附着一些油脂，比如，菠菜，白菜等蔬菜，这些蔬菜面积大，会吸附更多的油脂，所以，吃火锅的时候蔬菜也要适量食用。
5，选择肉类食物也要注意。
吃肉类食物最好吃新鲜未加工的肉类，比如瘦羊肉，瘦牛肉，鱼肉，虾肉等，既补充蛋白质，又利于肌肉的生长和修复。
6，吃火锅顺序也很重要。
吃火锅的时候尽量先吃蔬菜，再吃肉类食物，最后吃主食，如果喝饮料，尽量喝茶水或者果汁，避免喝含糖的饮料或者啤酒。
做好以上这些，让你既能吃到美味的火锅又能避免长胖，还能起到辅助减肥的效果。火锅虽然是冬季吃货的最爱，但是也要注意吃火锅的频率。减少外出就餐次数，就能做到减少过多热量和过多油脂的摄入量。
一人火锅怎么搭配好吃？
一个火锅可以食小火锅，荤素搭配，品种多点，份量少一点。在寒冷的冬季吃火锅也是一份享受。
荤菜可以吃：毛肚，千层肚，黄喉，鸭肠，鸡肫，肥牛。
素菜可以吃：藕，土豆，魔芋片，竹笋，卤豆干，青菜，这样打搭配营养健度，又不会长肉，而目口感丰富，食材鲜美不失一道美食！
火锅怎么吃最健康，而且还不长胖？
尽量吃清汤的铜火锅，多吃蔬菜少吃肉，减少最后面条、饺子的量。。吃火锅你还想着不长胖，，这本身就是一个伪命题。
吃火锅搭配哪些食材比较好？
吃火锅可以搭配毛肚，羊肉，牛丸和土豆片。
作为土生土长的重庆人，吃火锅的经验可谓相当丰富，以上几种食材的特点如下：
1． 毛肚，羊肉口感嫩滑酥脆，在锅里停留十秒钟就可以捞出来，保证吃到嘴里的软硬程度刚刚好，如果喜欢吃有嚼劲的可以多煮几秒。
2. 牛丸牛丸里面的爆浆加上自备的蒜泥油碟是最美味的味蕾享受，但是要当心烫嘴。
3. 土豆片土豆片不吸油，但是吃起来非常香糯，可以多煮一会，主要是能填饱肚子。
除了这些，还可以依地方特色和个人口味添加菜品，如生菜，牛肉，番茄，火锅虽好，但是上火，建议不要多吃哦。
冬天吃火锅和什么最配？
重庆吃火锅基本都是麻辣为主；重庆火锅重头戏也正是这麻辣火锅底料。在食材选择上有个顺口溜：
管它三七二十一，酥肉永远排第一
毛肚鸭肠齐争先，七上八下脆又鲜
肉菜家族不停歇，蔬菜海鲜放中间
搀血粉类易浑浊，它们乖乖呆后边
熟食随便滚两下，厚实大块多煮下
脑花配个好坐骑，才能吃得够完整
好吃从来不嫌多，全部整完才是哥。
在酒水选择上：
白酒啤酒梅子酒 标配还是来啤酒
橙汁唯怡王老吉 椰奶凉茶冰可乐
在特色上：
酸梅汤银耳汤 绿豆汤花生浆
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