炸鸡排的做法？
主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个
调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量
做法步骤：
1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切
2、放到容器里
3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取
4、腌好之后打散一个鸡蛋
5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀
6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下
7、放入面包糠中，裹满面包糠
炸串肉排的做法？
原料：主料 通脊肉配料 无调料及其它料 葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉 鸡蛋液，粉面 面包糠 食用油 椒盐 竹签若干个1初加工→改刀→腌渍调味→挂糊→粘面包糠→成型（串成肉串）→炸制→成熟→装盘→调味（撒椒盐）→成菜2将通脊肉剔去筋膜，改刀成长条状，加入葱姜汁，盐，味精，料酒，浅色酱油，食粉，花椒粉，辣椒粉腌渍入味。腌好后的肉条经拍粉托蛋糊，粘上适量的面包糠，并用刀修整成型，串在竹签上加工成型。油锅上火，加入适量的油，烧热后下入加工好的肉串炸制成熟至金黄色，外焦里嫩时捞出盛入盘中，撒上适量的椒盐即可。
炸鸡排的做法面包糠？
所需食材：鸡胸肉、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、料酒、黑胡椒粉
所需工具：炒锅
具体制作方法：
※ 步骤一
把刚买来的鸡胸肉用清水洗干净，多清洗几遍，然后用刀横着片开，分成两半儿。
※ 步骤二
把片好的鸡胸肉用刀背不停地拍打，最好是横竖都多拍打一会儿，最好是把肉拍散就可以了，这样做主要是让鸡胸肉松弛一下，松松散散的一会腌制的时候会更入味一些，口感也是非常棒的。
※ 步骤三
把拍好的鸡胸肉用食盐、料酒、黑胡椒粉抓匀腌制10分钟就可以了，当然如果你们家里有其他的腌料来腌制也是可以的。其实只放这些简单的调料就可以了，炸好之后可以蘸其他的调料来吃，味道一样好。
※ 步骤四
腌好之后开始油炸三部曲，先裹一层玉米淀粉，淀粉的黏性更大可以粘更多的蛋液，裹完淀粉之后再裹一层蛋液最后裹一层面包糠，用黄色的面包糠会更有食欲一些。
※ 步骤五
锅内油温有五成热的时候就可以开始油炸了，干净干燥的筷子戳进油锅里稍微有一点冒气泡就可以，下入鸡排，等炸到表面面包糠变硬之后翻面，一直炸至两面金黄浮起就可以出锅啦。喜欢吃番茄酱的就弄点番茄酱或者来点孜然面，蘸一些辣椒粉都是特别好吃的。
鸡排的制作全过程？
1、首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加入适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。
2、将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。
3、将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。
4、在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。
5、出锅切成块状，撒上盐和者黑胡椒粉就可以吃了。
炸鸡排的制作方法？
炸鸡排的做法
1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的
2、加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆
4、再裹上蛋液
5、最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离
6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟
7、鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦
鸡排怎么做才好吃？
爆浆鸡排做法：
1.选择薄一点的大片鸡胸肉，用刀背将肉的组织拍松软。2.中间片成两片，中间相连。
3.加盐、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。
4.腌制好后，中间放上切长条的芝士片。
5.把鸡排放在干淀粉中滚一滚。
6.打散2个鸡蛋，把腌好的鸡排放在蛋液中滚一滚。
7.再把面包糠放在平盘上，把鸡排在面包糠上按一按。
8.油开后，放入油锅炸至金黄，配沙拉酱或番茄酱食用。
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