柯尔克孜族有几百年的历史？
柯尔克孜族发源于叶尼塞河流域,是一个拥有两千多年历史的古老民族。我国汉文史籍很早就有关于其先民活动的记载。最早见于2000多年前《史记》的"鬲昆"或"隔昆"，就是对该族先民的称呼。
我国少数民族的特色饮食文化有哪些？
一、少数民族饮食——白族
白族人民善于腌制火腿、香肠、弓鱼、猪肝醉、油鸡、螺狮酱等品种繁多的食品。妇女尤擅制作蜜饯、雕梅、苍山雪炖甜梅。白族人民是一个好客的民族，每逢客至，首先邀请上座，随即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三碟水果等丰盛的菜肴款待客人。
二、少数民族饮食——回族
回族菜，一名清真菜。清者，洁如澄水，明如满月;真者，言无虚假，行无伪诈。要做到“清真”两字，从人到事，遍及至物，都须如此。清真膳食，擅烹牛羊肉，名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉”。这些都是清真菜的代表。其他如满族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鲜族菜等，亦各具特色，这里不一一详述。本篇精选各少数民族传统菜肴，品种花样多，各有特色，以飨读者。
三、少数民族饮食——壮族
壮族是我国少数民族中人口最多的一个民族。壮族人民善于烹调，已形成“壮味”。每年旧历6月24日是壮族的火把节，在庆祝宴上，除了家养畜禽类菜肴外，席上必有野味。在这个节日里，各家各户竟献绝技，名菜佳点层出不穷。如“火把肉”，“皮旺糁”、“清炖破脸狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田鸡”等。
四、少数民族饮食——苗族
苗族人民喜爱养狗，因此，也擅长于烹制狗肉，不论炖、烤、卤、酱，都有浓香味扑鼻而来。狗肉鲜嫩、味美，兼能温补气血。如“瓦罐炯狗肉”、“清汤狗肉”就是苗族菜肴的代表。
不同少数民族的饮食习俗都是不同的，这些习俗都是经过了几百年甚至几千年流传下来，对于当地人的意义非常重要，我们要遵守当地人的各种习俗，而且对于民族有需要注意哪些风俗习惯等知识都要了解，可以登录佰佰安全网来了解这些景区安全知识。
五、少数民族饮食——蒙古族
蒙古族日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”;以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。奶制品一向被视为上品。肉类主要是牛肉、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊。
最具特色的菜肴是剥皮烤全羊、炉烤带皮整羊，最常见的是手扒羊肉。蒙古族人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩。喜食炒米、烙饼、面条、蒙古包子、蒙古馅饼等食品。每天离不开茶，几乎都有饮奶茶的习惯。
六、少数民族饮食——满族
满族喜在饭中加小豆或粑豆，有的地区以玉米为主食。东北满族大多有吃水饭的习惯，即在做好高粱米饭或玉米饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出。饽饽是满族的特色食品，各种黏饽饽是用黏高粱、黏玉米、黄米等磨成面制作而成的。含糖、油较重的“萨其马”是满族人喜食的特色点心。冬天，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜。食用油以豆油、猪油和苏子油较多。
柯尔克孜族人的风俗是什么？
柯尔克孜族人的饮食以牛、羊、马、骆驼、牦牛肉和奶制品为主，几乎一日三餐都离不开肉、奶、乳制品，而小麦、青稞、蔬菜在柯尔克孜族的饮食中，只是辅助食品。
柯尔克孜族实行外婚制，一般直系七代和旁系五代的亲属之间不能通婚，同吃母奶长大的男女，也不能通婚。我国柯尔克孜族主要分布在新疆西南部的克孜勒苏柯尔克孜自治州以及北部的特克斯、昭苏、额敏等县，在黑龙江省富裕县也有少量分布。
都来说说，新疆哪个地方的羊肉好吃，没膳味？
乌鲁木齐架子肉
其实，这是一种极具豪华吃法的馕坑烤肉，但是它比传统的馕坑烤肉看起来要美观，要更具视觉冲击力！也充分体现了新疆人的豪迈！
喀什羊羔肉
在常规的美食后面，总有些独门美味是常人无法触及的，比如喀什的羊羔肉。作为一个优质的吃客，寻觅美食要像侦探一样敏锐。最好的办法，当然是问当地的老乡。
和田馕坑肉
馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。新疆馕坑肉，不但看上去很诱人，而且吃起来味道也是很不错的哦。
巴州红柳烤肉
红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物。南疆的羊肉不像北疆那么肥，比较精瘦，很有嚼头，一丝丝的，和红柳的枝条一样，有韧劲，当然还是很容易嚼烂的。比起北疆的羊肉串来得更香，和上当地的烤囊和担担面，又是一顿美味佳肴。
阿克苏缸子肉
其实很简单，剁一块带骨头的新鲜羊肉，放进大口的茶缸内，撒上盐，再放上一两片新疆黄萝卜和豆子，炖至足够烂就可上桌了，由于新疆羊品种与内地不同，加上现宰的羊，哪汤的鲜美啊，简直难于形容，总之尝过之后，让你难于忘怀。
博尔塔拉羊肉揪片子
羊肉揪片子是新疆各族人民喜食的一道传统饭食，大致可与羊肉炮仗子、扁豆面旗子归为汤饭类，揪片子系用羊肉丁炝锅煮汤，将提前揉好醒好的面揪片下锅，辅之以土豆片、红萝卜片、西红柿丁、油白菜叶、香菜等煮制成的汤饭，这种汤饭色香味美、十分开胃，极适合冬天及酒后食用。
阿勒泰的清炖羊肉
阿勒泰的羊是出了名的。羊肉那么好吃，清炖上一锅，满足全家人的味蕾。
吐鲁番的烤全羊
不是生哥偏心，烤全羊真的很难说是哪个地区的特色。
但是，人家吐鲁番都把烤全羊做出来了，那还是把烤全羊给人家了！
克州的手抓羊肉
手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全！
木垒的烤肉
木垒烤肉有名到在乌鲁木齐的大街小巷都可以看到木垒烧烤这种字样。
伊犁的馕包肉
馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
哈密的羊肉焖饼
羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼。羊肉焖饼吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
维吾尔族的传统文化？
信仰
历史上，维吾尔族曾经信仰过萨满教、摩尼教、祆教、景教和佛教等。
饮食
维吾尔族的传统饮食以面食为主，喜食羊、牛肉，蔬菜吃得相对较少。主食的种类很多，最常吃的有馕、抓饭、包子、拉面等。
服饰
维吾尔族传统的男子外衣称为“袷袢”，长过膝、宽袖、无领、无扣，穿时腰间系一长带。
女子普遍穿连衣裙，外罩坎肩或上衣。妇女和姑娘都喜欢用天然的乌斯蔓草汁画眉，染指甲，戴耳环、手镯、戒指、项链等。
建筑
维吾尔族传统的庭院式的住宅大致可分为“外间”、“餐室”、“后室”三种基本平面组合形式。
礼节
维吾尔族人路遇尊长或朋友，要把右手放在胸口，男子相见要握手，妇女相见要互相拥抱，贴一下右脸，都以“撒拉木”问安，最后，双手抚膝躬身道别。晚辈要先向长辈施礼，现在多以握手作为见面礼。
● 语言
现代维吾尔语是维吾尔民族的共同语言，属阿尔泰语系突厥语族。
● 文字
维吾尔族使用文字的历史十分悠久，在不同的历史时期和地区采用不同的字母系统书写自己的语言，文字名称也不相同。
文学
维吾尔民间文学体裁形式多样，有民间故事、寓言、笑话、谚语等。
为啥宁夏银川的汉民占多数，而清真餐厅到处都是？
这个我有发言权，因为我是生活工作在宁夏回族自治区的汉人！
其实我原来工作生活在山东，后来因为我们单位在宁夏开发新项目就被派到宁夏银川来工作生活了。
原以为宁夏是个很偏远闭塞荒凉落后的地方，到处都是戴着白帽子的回民，饮食都是清真。没想到实地初到宁夏，还是改变了我的一些看法的。
诚然，宁夏当时确实是比内地落后不少于10年（我是拿山东烟台来对比），但是这里民风淳朴，城市建设正在起步过程中（2009年），双向八车道的北京路已经建成（因为是曾经当过烟台市委书记的宁夏市委书记陈建国力主建设，所以被当地人戏称为陈八道）
有点跑题了，抱歉。话说当时有一批当地政府官员到我们新的建设工地视察，中午吃饭的时候，我们在餐厅一个单间安排了一桌，可是就是有两个人硬说自己不饿，说就在外面转转等着你们吃，我也是不明所以，另外几位到屋里坐下后，又有两位干坐那里不动筷子，我还一直很奇怪，心想难道嫌我们的饭菜不好？
然后我就问我旁边的一位同志 是怎么回事？他说他们几个是回民，要吃清真的。我这才恍然大悟，赶紧给他们几个人道歉并安排他们几个去清真餐厅去。（其实我们单位是有清真餐厅的，因为我是初来乍到，那方面的意识不强）
现在但凡有当地同志参加的饭局，我首选清真餐厅。
所以，这也是为什么当地清真餐厅比较多的原因之一。
所谓的清真食品，因为在我国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。
由于我国幅员辽阔，不同地域地理气候和生活环境存在较大的差异，各地清真食品的范围和标准不尽相同，而呈现出较强的地域性特征。但可以明确的是，凡不含肉类、动物油脂、乳类成份的食品，不应属于清真食品，比如蔬菜、水果、水、盐等等，也不应冠以“清真”字样，或以清真食品的名义进行生产、经营活动