冷冻2个月月饼能吃吗？
没发霉的话可以吃，毕竟在生产时也加了防腐剂，冷藏也延长保质期了。月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。
元气乌龙奶茶口味月饼的保质期？
一般来说，没拆开的元气乌龙奶茶月饼保质期是20～90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。
水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15～20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。
已经拆开的月饼在常温下一般仅仅能存放几个小时，放在冰箱中也仅仅能多存放两天左右。所以，拆开后的月饼最好是尽快吃完。
月饼防腐剂怎么使用和配比？
防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。常用的防腐剂包括聚赖氨酸、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸、丙酸、双乙酸钠、纳他霉素等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》不仅规定了食品中允许使用的添加剂种类、最大使用量或残留量，还规定了同一功能的添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
防腐剂比例之和如何计算
如果某企业生产的月饼检测出其防腐剂种类含量和防腐剂比例之和为：
丙酸（1.05/2.5）+脱氢乙酸（0.204/0.5）+山梨酸（0.412/1.0）=1.2
即其防腐剂比例之和大于1，所以其防腐剂比例之和不合格。
月饼盒中的食品保鲜剂的成份是什么？
脱氧剂无毒无味，脱氧彻底，绝氧所需的时间短,使各类食品不易发霉、生虫、蝎变、哈变、并同时保持食品的原有风味，新鲜度及营养成分不变。对贵重金属、仪器、仪表长期封存防锈防霉也有良好作用。 特性： [OXYMOVE]利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，在促进本身反应的同时，因利用的是活性化铁粉，所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。 适用范围：适用于中西糕点、月饼、猪、牛、鱼、肉干制品，中草药、南北干货、炒货等一切需防霉、防虫、防蝎、防哈的食品，以及需长期封存防锈防霉的贵重金属、仪器、仪表。 化学反应式：Fe+3/4O2+3/2H2O=Fe(OH)3 使用说明： 1．脱氧剂启封后一接触氧气就开始反应，因此要求在启封后2小时内用完（否则会失效），时间越短损失越小，效果越好，已用过的不能重复使用。 2.封存容器必须封闭性好，透氧率在70ml/m2 24小时以下，如果脂/聚乙烯（PET/PE）、铝塑/聚乙烯、尼龙/聚乙烯复合薄膜袋等。（复合袋应选用三面或四面封口。） 封存容器内含氧量计算方法： 定容封闭容器内含氧量=[包装容器长度（cm）*包装容器宽度（cm）*包装容器高度（cm）-包装容器产品重量（g）*21%（空气中的氧气含量） 3.被保鲜产品和脱氧剂放入袋后应立即封口。封口宽度为5~10mm，封口热封必须平整、严实，不能有油、水、粉尘附着，以防起皱漏气。 4. 脱氧剂虽然无毒，但不能食用。 5. 脱氧剂严禁与有油、水之类直接贴放在一起以免油、水渗透，影响正常除氧工作。
高陂月饼配方？
据介绍，高陂传统月饼配方讲究，面粉、白糖、冬瓜条、花生米、香葱、金桔、猪肉等都要精挑细选。
现如今月饼制作很多都在机器流水线上完成，但一代代高陂月饼师傅相信，冰冷的机器代替不了手掌的温度。从和面、调制馅料、分馅、压皮、包馅等十几道程序均采用传统纯手工技艺，不添加任何防腐剂。
高陂传统月饼制作工序虽然繁琐，但确保了每一块月饼的品质和口感，做好的月饼皮酥脆醇香，手工调制的馅料香甜酥绵、口齿留香，让人回味无穷。
手工月饼朴素无华，却充满甜蜜的回忆，包裹着人间最美的香味，顺着它，就能找到记忆的感觉，就能感受家的温暖。
高陂月饼，已不仅仅是月饼，是团圆、和睦的象征，更高陂人对技艺的传承，今年中秋 ，你也来尝尝高陂月饼吧！
包装月饼保质期半年加多少防腐剂呀？
至于防腐剂，月饼保质期一般是30-45天，即使防腐剂加到国家标准下的最大添加量也顶多能保存2年，不可能保存长达10年。所以不能由此得出“某品牌月饼不发霉就一定比其他品牌防腐剂加的多”的结论。
另外，月饼看上去没有腐坏，并不代表月饼没有变质。鉴别食品是否变质需要感官、理化和微生物指标来检验。感官检验可以从不良味道（恶臭味、哈喇味、酸味、酒味等）、颜色变化、弹性降低、黏度增加等感官性状变化方面来考察，不能仅凭照片中月饼没有发霉就得出没有腐败的结论。