北京故宫的传统美食有哪些？
北京烤鸭，具有世界声誉的北京著名菜式，成品色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。
驴打滚，老北京传统小吃之一，成品黄白红，三色分明，煞是好看。
豌豆黄，北京传统小吃，成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
艾窝窝，北京传统风味小吃，特点是色泽雪白，质地粘软，口味清甜。
京剧脸谱，一种具有中国文化特色的特殊化妆方法，国内外都很流行，公认是中国传统文化的标识之一。
豆汁，老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，具有养胃、解毒、清火的功效。
关于老北京民间的小吃有什么？
第一名：驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中最古老的品种之一。驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
第二名：油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品。油茶味道甜美，可作为早餐或者午后甜点，很受百姓喜爱。
第三名：焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。大家有空赶紧的去尝尝！
第四名：奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
第五名：褡裢火烧 褡裢火烧最早出现在1876年的东安市场里，顺义姚春宣夫妇制作的。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，其味无穷。火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名。
第六名：卤煮火烧 卤煮火烧是土生土长的老北京小吃。相传旧时普通人家无钱买肉，便用动物的内脏，制成了这道口味独特的美食。其主要原料为猪肠、猪肺、及干豆腐，加入戗面做的火烧在大锅中卤制，一碗热气腾腾的卤煮内兼有主食、副食及热，是一道口感绝佳的美食。想当年，我一星期就去一次，排着长长的队伍来个二两美美的吃，那叫一个爽啊！
第七名：爆肚 爆肚时北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。
第八名：炒肝 北京特色风味小吃，。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀有而不懈的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和炒肺“发展而来的
第九名：豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
第十名：灌肠 灌肠是游牧民族发明的一道美食，是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料，煮或蒸熟后煎食的一种食物。明朝时，老北京街头就常有挑担小贩经营此食品。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，鲜辣酥香，别有风味。
最能代表北京的食物除了烤鸭和豆汁，你觉得还有什么？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
说起老北京小吃，可能马上就能引起一大片吐槽。说北京“美食荒漠”的，说“下水浆糊”的，说“馊了吧唧”的，更有形容老北京吃饭讲究的段子“头拔粪”的，持这几种观点的网上大有人在。似乎在很多人眼里，北京的食物都是难以下咽的。
曾经有一个朋友跟我说起在北京吃饭最大的噩梦，那就是大街上买个几样好小吃，个个都离不开麻酱…想想也是，涮羊肉和爆肚少不了麻酱，就连做烧饼，拌凉面，做凉皮，都有麻酱的存在。它的味道过于浓厚，只任何食物只要沾上它都会被它的粘稠和浓香所包裹，而原本的味道便荡然无存。
所以地道的老北京小吃一定是重口的。卷着面酱和葱丝吃的烤鸭如是，酸鲜无比却又泛着一股浓厚的泔水味的豆汁也是如此。那么还有哪些可以代表老北京浓厚味道的小吃呢？
第1样，卤煮火烧。每次到了北京，只要不是深夜12点，一定事先找卤煮店过一把瘾。各种内脏，五花肉加上豆腐干，死面烧饼汇成一碗，唏哩呼噜的吃下去，说不出的满足感。
卤煮爱他的人爱死，恨他的人恨死，就是因为它过于重口，甚至有些黑暗料理的意味。比如我老婆就认为卤煮火烧有一股挥之不去的内脏的骚臭味。这也是为何她在洛阳总也喝不惯臭杂肝的原因。
像我这种吃惯内脏的人，最爱的就是这种脏器的浑气味。除了有些微微担心胆固醇嘌呤超标以外，什么骚臭？什么香料味儿过重？这都根本不是事儿。
第2样，炒肝。其实炒肝和卤煮属于一个体系。都是旧社会穷人吃不起饭，用下脚料煮到一起，而衍生出来的一种美食。吃惯胡辣汤的我对于炒肝没有任何抵触，都是稠乎乎的一碗。沿着碗边儿这么一嘬，浓烈的蒜味儿特别的提香。
炒肝的味道比卤煮稍微轻口一些，但依然属于黑暗料理。它没有那么重的香料味，但粘稠的质地，更像是喝一碗酱油味的内脏羹汤。喝炒肝的时候再搭配二两包子，真是说不出的舒坦。
第3样，爆肚。别看是一盘水汆羊肚。其实内有乾坤，大有门道。每个部位汆烫的时间和方式都不同，只有手上有功夫拿捏的准了，才能吃出最好的口感味道。
但是爆肚这个东西，我到北京都不会多吃。主要原因是他既不能像涮羊肉那样越吃越暖和，还能饱肚，又不像别的北京小吃那样价格亲民，太贵了…动辄一盘几十块，两个人吃个几百块跟玩儿一样…
第4样，炸酱面。如果你问一个北京人，谁家的炸酱面最好吃，他永远回答你是自己家的。所以我希望大家都能交一个北京的朋友，好到可以把你领回家吃炸酱面的那种。而外面卖的炸酱面真的是不值一提。
每一个北京人都有一本杂酱面的秘籍。酱怎么配？肉怎么切？配什么料？用什么火？葱什么时候放？吃什么菜码？家家不同，又家家有特色。炸酱面的最大特色就在于他的家常，他的亲民。看似乌漆抹黑的一碗小碗干炸，拌在锅挑的手擀面里，一口就吃出了人间烟火。
第5样，涮羊肉。我最爱吃的火锅品种就是涮羊肉。因为它清淡又不寡淡，香的纯粹，鲜的自然。原本就是一锅白开水，先丢两块羊尾油进去开个锅。然后开始烫羊肉吃。
鲜切的羊肉，只需要稍微一汆烫就熟了。吃到嘴里细嫩鲜美到无与伦比。所以我吃涮羊肉的第1盘，一定都是空口吃绝不占调料。从第2盘开始，烫好的羊肉裹上浓浓的芝麻酱蘸料，转眼就吃的精光。
吃到最后了，开水也变成了羊肉汤。这时候下点挂面什么的收一个尾，摇摇晃晃的回家睡一觉，真是再舒坦不过的事情了。
有人说，北京的美食全靠清真食品来维护着最后的面子。细想之下也不无道理。因为北京的小吃有些过于粗糙，平民化。所以相对精细的回民菜则更能吸引眼球和舌尖。
而北京也正是因为浓郁的饮食地域化，让大家争论不休。其实在我看来，“汝之蜜糖，我之砒霜”。这有什么好争论的？如果一个地方的小吃都迁就于外地人的口味，那么这个城市也就太没有个性了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
王府井美食？
烤鸭可以说是老北京的美食特色了，来到这条小吃街，小伙伴们千万不要错过这道美食哦。这里的鸭皮极其酥脆，鸭肉也十分香嫩，让人会忍不住流口水的哦。而且，这里的烤鸭都是现烤现做的，最后再加上那份独特的酱香调料，简直就是人间美味。不过，想去这里的小伙伴们，一定要早点哦，不然将会有一条长长的队伍等着你哦。
2.爆肚

爆肚是老北京的土特色了，来到北京，不尝试一下爆肚，会很可惜的哦。这里的爆肚吃起来的口感会比较脆，放一点甘蓝，再拌一些调料上去，香辣的味道在嘴里回味，会十分舒爽。会吃辣的朋友可以让商家放多一点辣椒，你将吃到与众不同的爆肚特色哦。所以，如果你来到王府井小吃街，一定要来一碗爆肚，希望可以让你赞不绝口哦。
3.冰糖葫芦

各式各样的水果串在一起，再淋上甜甜的糖浆，酸甜的口感回味在嘴里，非常舒服。如果饭后来这样一串冰糖葫芦，可以促进肠胃的蠕动哦。小伙伴们如果到了老北京这条街的话，一冰糖葫芦应该是很多小伙伴们儿时的回忆吧。来到这条小吃街，你会发现随处都可以见到卖冰糖葫芦的商家。定要吃上这里的冰糖葫芦哦。
北京最好吃的美食小吃是什么？
北京最具有特色的美食有：北京烤鸭、驴打滚，豆汁儿配芝麻酱烧饼，卤煮火烧，涮羊肉、冰糖芦葫。
正所谓青菜萝卜各有所爱，北京人吃惯的豆汁，其他的人根本就喝不惯觉得难喝。
其次芝麻酱烧饼是在北京受欢迎的面食小吃，当然还有受孩欢迎的冰糖芦葫，旅游完之后必买的京八件糕点会。
当然来北京最先会品尝的就是名气巨大的北京烤鸭，最美味的是街边购的小吃卤煮火烧。
有哪些让你觉得惊艳的北京美食？
你好，作为一名美食领域的创作者，下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。
首先，小编一共去过两次北京，但都因为一些原因，没能尝遍北京美食。若是还有机会，我一定要把北京的美食全给捣腾一下才行！
第一个，首推北京烤鸭。响当当的北京烤鸭啊，就算是在南方的家乡也会有很多北京烤鸭，但还是觉得不够正宗，不那么好吃。听说正宗的老北京烤鸭是用果木无烟挂炉烤的，烤肉色泽金黄，外表酥脆，内肉细滑。很是好吃了！
第二个，铜锅涮肉，别被现在各种各样的火锅迷惑了，正宗的来北京涮羊肉，用的是铜锅炭火，锅底用的是清汤，目的是最大限度还原羊肉的鲜美。传统的正宗做法是新鲜的羊肉片片，涮好后蘸芝麻酱料食用，配菜也不花哨，间简单单的大白菜叶子、芝麻烧饼和糖蒜，鲜嫩又清淡。
第三个，卤煮。最有老北京味道的小吃，土生土长，比京剧还要纯粹，最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，热腾腾的一碗上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。
以上就是我对这个问题的分享，希望可以帮助到大家，谢谢！