台湾海蛎饼的做法？
做法：
1、将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。
2、将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。
3、海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好，这样原料就准备完毕了。
4、待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。
葱煎海蛎饼家常做法？
海蛎加些盐轻柔搓洗两次冲水，再用清水冲洗两三次，挑去碎壳片，水变清澈，基本就没有浮沫了。沥干备用。
洋葱取一小块切丁备用。
鸡蛋打入海蛎里，加洋葱丁，少许盐，干地瓜粉搅匀。锅里倒油，把蛋液缓慢倒入，尽量抹平一些，保持圆形。
地瓜粉最好先把其中大颗的捡出，细小的可直接倒如蛋液中，一点一点加入观察，太稀不容易成型。
蛋液倒入后不要搅动，最小火煎3-4分钟，已有微微的焦黄色，轻轻用锅铲翻一面，继续煎3-4分钟。我家的火大，煎两分钟把锅拿起来放一边冷冷，再上炉子继续煎。
两面煎好即可出锅盛盘。地瓜粉要适量，多做几次就能掌握了。地瓜粉多一点，成型效果好，但口感会多些淀粉的韧劲，少些肉感，更有饼的味道。
海蛎饼皮的做法？
用料：大米适量
黄豆
适量
虾米
适量
海蛎
适量
瘦猪肉
适量
包菜
适量
韭菜
适量
紫菜适量
调味料（盐
味精）
适量
炸海蛎饼专用勺
适量
做法：
1.准备好所有食材，先将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成煳状待用。
2.将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。
3.海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好，这样原料就准备完毕了。
4.待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺。
5.翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。
炸海蛎饼米浆的做法与配方？
食材清单
红薯粉 500g 、 豆腐 一整块 、 瘦肉 一小碗 、 海蛎 一小碗 、 大蒜叶 少许 、 香菜 少许 、 香葱 少许
烹饪步骤
1/8
准备食材，肉加酱油腌制上。
2/8
蔬菜切碎些，豆腐捏成泥，搅拌均匀。
3/8
蒜苗，地瓜粉，水大概比例是，1:10:6，慢慢加水拌匀，可放些盐巴和味精调味。
4/8
模具烧热，留一些底油，先舀一勺浆，放上海蛎
5/8
放上瘦肉，再覆盖一层浆。
6/8
不要太厚，炸不熟。
7/8
油温以放进一滴浆可以炸浮起来，就可以炸海蛎饼，温度适中，一会儿饼身与模具边缘有些分开，就可以往锅边轻轻一敲，轻松脱模。炸至金黄捞起，控油即可开吃啦。
8/8
外焦里嫩，美味可口。
小贴士调浆很关键，水要慢慢加。海蛎斗的由来？
郑成功攻台之役。相传在1661年，荷兰人占领台南地区，郑成功为了收复失地大战荷兰军队，为了减弱郑军的战斗力，荷军将当地的粮食都藏起来，郑军就把台湾的海蛎、番薯粉混合在一起，煎制成饼来充饥，即为现代风靡海峡两岸的小吃海蛎煎，也叫海蛎斗。
海蛎饼的面糊怎么做？
、把炸海蛎饼模具洗干净备用。
2、先米粉，黄豆粉，一点点盐加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。