臭豆腐原产地？
安徽黟县。明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。
臭豆腐这道小吃的起源是什么呢？
臭豆腐是一种中国汉族特色小吃，其中南京、长沙和绍兴的臭豆腐干是相当闻名的，不过在不同的地方，臭豆腐的制作以及味道都有着很大的差异。闻起来臭，吃起来香气四溢，却是它们的共同特点。
在明清时期，绍兴的臭豆腐还被皇宫御赐为“贡品”，制作方法流传至今成为了非遗传承产物，吃过它的人都会念念不忘。绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。
长沙臭豆腐也是非常出名的，当地人又称它为臭干子。看起来黑黑的，吃起来外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻感觉臭气扑鼻，但细嗅浓香诱人。
关于臭豆腐的起源相传在清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考落榜的考生王致和，闲居在会馆中，准备回乡，由于路途遥远，也没有了盘缠，想在京攻读，准备再次拼一下，但距离下次科举还有很久。没办法，只得在京暂时找一份活来干。
王致和并不是富家子弟，他的父亲在家乡是开豆腐坊的，王致和小时候也学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租了几间房，置办了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。
夏天天气炎热，有时卖剩下的豆腐很快发霉，没法吃了，又不舍得丢。他想了个办法，就将这些豆腐切成小块，晾晒一下，又找来一口小缸，用盐把它腌了起来，后来一心读书，慢慢地便把这事给忘记了。
到了秋天，王致和又重操旧业，再做豆腐来卖。想起了那缸腌制的豆腐来，赶忙打开缸盖，迎来一股臭气，取出一看，豆腐已呈青灰色。尝了一口，只觉臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气。意外之余忍不住送给邻里尝尝，皆称赞不已。
屡试不中的王致和，弃学经商，按原来的方法加工起臭豆腐来。不仅价格低廉，还可以佐餐下饭，普通老百姓也能吃得起，生意日渐红火。扩大了经营，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，在口味上有了很大的提高。@武姿仙居
在清朝末叶，传入宫廷。传说就连慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，不过嫌它的名称不雅，按其青色方正的特点，取名为“青方”。
油炸臭豆腐是出自湖南长沙，还是绍兴？
臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。我两种都吃过，都挺不错，相对来讲还是湖南的更好吃些。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。绍兴是以臭食闻名的，湖南的臭豆腐几乎一点不臭的，而且湖南的很有特色，颜色是黑色的。有机会可以去长沙吃吃看最正宗的臭豆腐，著名的长沙小吃点火宫殿有的，也有很多街头小摊，都不错的。
长沙臭豆腐，如此奇葩的美食，为何有人天天吃？
重庆人，特别喜欢吃臭豆腐，无论是长沙臭豆腐、南京臭豆腐、绍兴臭豆腐、武汉臭豆腐还是重庆臭豆腐，各有滋味，各有千秋。长沙臭豆腐是全国范围流布最广的了，无论是景点、美食展销会还是小吃街，吃的人也很多。在全国不少地方都吃过长沙臭豆腐，有好有坏，就说说个人觉得还不错的味道体验吧。
重庆的臭豆腐是金黄色的，长沙臭豆腐因为用了豆豉所以外皮呈黑色；重庆臭豆腐是在铁板上煎炸，长沙臭豆腐是在一大锅油里油炸；调味上重庆臭豆腐是麻辣味，长沙臭豆腐要加卤煮、折耳根、剁椒或小米辣、酸萝卜这些，不一定正宗但味道还不错。
整块臭豆腐咬下去，卤汁味浓郁，臭味其实不大，口腔里豆腐、折耳根、鲜辣椒的融合香味还是很不错的。如果你吃过重庆臭豆腐、老北京豆汁、臭苋菜梗、臭鳜鱼、臭虾酱，你就会觉得长沙臭豆腐真的是不臭，并且还特别香。当然，饮食习惯的养成是需要时间的，从小到大就吃的人根本就不觉得臭，而是满满的香味，越吃越香，一方一俗嘛。我相信，喜欢长沙臭豆腐的人会越来越多，这是人口流动、交通发达和美食融合的必然结果。
扬州臭豆腐介绍？
要说最有名的臭豆腐，小伙伴都会想到长沙臭豆腐。但其实，除了长沙以外，还有一个地方的臭豆腐同样有名，它就是扬州，只是在当地，臭豆腐并不叫臭豆腐，而是叫它臭豆干。有去过扬州的小伙伴就会发现，虽然扬州炒饭很有名，但它并没有那么普遍，相反，炸臭豆腐才是最常见的。可见扬州人对臭豆腐的喜爱，在当地很多餐厅小店，都会提供一些用臭豆腐做成的美味菜肴。比如重口味美食臭元子，就是必吃的特色。
山东的臭豆腐哪里的最出名？
臭豆腐是我们日常生活中比较常见的一种特色美食，一般的人认为长沙的臭豆腐是非常正宗的臭豆腐，其实山东济南的臭豆腐也是比较正宗的臭豆腐。臭豆腐虽然闻起来特别臭，很多人都忍受不了臭豆腐的臭味，但是臭豆腐吃起来是特别香的，不仅有着豆腐本身的香味，而且还有着一股特别酥香的口感，很多人都特别喜欢吃臭豆腐。济南芙蓉街臭豆腐也是一款特别出名的臭豆腐，济南芙蓉街臭豆腐多少钱一份呢？济南芙蓉街臭豆腐一份一般在6块钱左右。