马卡龙是品牌词嘛？
是品牌 马卡龙品牌，英文名MACARONS，MACARONS/。
马卡龙品牌成立于2011年。自成立以来，马卡龙品牌尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，力求为每一个客户提供最优质品质和完美的服务。马卡龙品牌的经营理念：科学技术为先导，现代管理为核心，企业品牌为标志，用心对待每一个客户。
为什么马卡龙那么好吃？
马卡龙这个美食，被人称为少女的酥胸。小编第一次听到这样的名字的时候是在02年，还是在网上看到的，那个时候小编在网上浏览网页的时候无意当中发现有网页弹出来。本以为电脑中毒，导致出现什么垃圾网页的，点开之后才发现是一个烘焙食谱。这本食谱当中就说了马卡龙这个美食。里面称马卡龙味道好极了，吃起来让人忍不住回味。并且还把马卡龙称做是少女的酥胸，哇塞，这是多么香艳的名字。光是听这名字小编就很期待了。
在网上看到这本食谱详细地介绍了马卡龙的一些做法。马卡龙外面是薄而酥脆的外壳，里面是柔软湿润还有韧性的内心，味道清淡有花果香。本想着自己可以动手试试，但看到这么多的步骤，立马表示放弃，打消了自己动手做的念头。但是大晚上的看到这样的美食，自己内心按耐不住啊。那个时候还没有美团呢，自己也不能叫个美团来吧，所以只能把这股子的馋意给强行压了下去。
在那之后，小编就忘记自己要吃马卡龙这件事情了。而在跟朋友去吃西餐的时候看到上面的餐后甜点是马卡龙，就立马表示来一个这个尝尝。当时吃完后的第一个感觉就是：太难吃了，这是传说中的马卡龙吗？酥胸在哪？外壳确实硬但是不酥，内心确实软但不湿润。在那之后我就不想吃这个食物了。虽然有时候朋友给我送过一些马卡龙，但我在尝过一个之后，只能失望地把余下的马卡龙放进玻璃柜，在家当摆设还是不错的，毕竟颜值高。
后来小编看到马卡龙突然在中国风靡了起来。当时想的是这样的一件东西能被大家喜欢，评价还这么高，总不可能是皇帝的新衣吧。有可能小编当时吃的是不怎么正宗的马卡龙。直到小编的朋友从巴黎给我带回来一盒马卡龙，我才对这种食物改变了看法。
小编听说朋友受领导的安排去巴黎出差，就要求她给我带一盒正宗的马卡龙回来，一定要尝尝这种食物。朋友是在巴黎知名的马卡龙店Laduree买的，包装非常好看。朋友给我带回来之后，小编就迫不及待的打开包装拿出一个马卡龙。先尝一口？当然不是了，虽然想吃但也要拍一张照片发朋友圈啊。毕竟是从巴黎带回来的马卡龙。即使品尝过后还不好吃，但它的样子好看啊。
然后小编就开始品尝这件食物了，怀着忐忑的心情品尝了之后发现这个饼干内部是湿润的，吃的时候一点不会觉得噎得慌。内心真的有鲜花的味道，咬一口感觉肺都清新了，而且软糯有弹性。仔细嚼会有杏仁香味，一点都不会粘牙。原来不是马卡龙不好吃，而是我一直吃到的都是假冒伪劣的马卡龙。感谢上帝，让我品尝到了真正的马卡龙，原来这就是少女的酥胸啊。
怪不得在Gossip Girl里面Blair只吃这个牌子。Chuck为了讨她欢心还开专机跑去巴黎买，只为了让心上人赶在马卡龙出炉的黄金时间24-48小时吃上。自从吃到过这么正宗的马卡龙后，我就天天想念。但是巴黎又不是天天能去的，还好小编一个开蛋糕店的朋友手艺极佳。我就问他能不能做出正宗的马卡龙出来，朋友告诉我这是没有问题，但你得自己调馅儿。好吧，为了吃到正宗的马卡龙我愿意付出。期间朋友想要帮助我，我拒绝了他的帮忙，我坚持饼干和馅儿都自己做。
做好之后吃起来非常美味，而且是正宗的。虽然做起来比较艰难，但是我不得不说美味的马卡龙真的是不可多得的天赐美味。既然小编自己动手做，吃到了这么正宗的马卡龙。那么当然也不会忘记大家的，今天小编就告诉大家怎么做正宗的马卡龙。
马卡龙的配料就三个，糖，蛋白，杏仁粉。没错就这三个，而且糖的比例非常高。夹心看创意，甜的咸的，随意。马卡龙在国外享誉盛名主要我觉得是外国人对甜的喜好。其实中国人口味中对甜其实比较淡。所以这个东西在我们的味觉里真的算很甜。不过这个马卡龙确实很难做好，对比例温度要求很高，没经验的话，上手一般都不成功。
大家可以试试看是不是正宗的马卡龙，如果你们有其他的马卡龙做法也可以在下方评论留言。大家一起为了美食探讨。最后，如果喜欢小编的文章，就请多一点的关注一下小编吧。小编会持续给大家带来好的文章的。
马卡龙原意？
马卡龙寓意尊贵、奢华以及爱情，马卡龙在市场深受大家的喜爱，有甜品之王的称号，相传是意大利公主所食用的甜品，所以代表着尊贵，价格比较昂贵，通常一个的价格是30元左右，口感甜而不腻，外表酥脆爽滑，里面确实柔软香甜。
马卡龙相传是意大利国家小吃，以为你心爱的公主的嫁到法国是，王子就命令人学艺制作马卡龙给公主食用，因此也成为了当时宫廷中最受欢迎的食物
长的可爱的那种马卡龙是怎么做的？
大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题，我做马卡龙是这样做的！
用料
糖粉60g
杏仁粉30g
蛋白35g
砂糖18g
色素一滴
黄油80g
糖粉10g
盐1g
淡奶油40g
电动打蛋器一台
打蛋盆一个
烤箱一台
裱花嘴一个
油布一张
刮刀一把
裱花袋两个
做法
面糊制作阶段：马卡龙饼干面糊制作阶段：打发蛋清，将蛋清倒入搅拌锅里，用中高速打发，让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了，倒入一半的细砂糖，中高速打发至泡沫开始细腻，但依然提不起来的状态。然后倒入剩下的砂糖，继续中高速打发，当提起打蛋器，搅拌头有柔软的小尖就可以了。滴入一滴色素，继续打匀，至提起的小尖坚挺。
1/11 面糊制作阶段：马卡龙饼干面糊制作阶段：打发蛋清，将蛋清倒入搅拌锅里，用中高速打发，让蛋液的表面出现很多绵密的小气泡就可以了，倒入一半的细砂糖，中高速打发至泡沫开始细腻，但依然提不起来的状态。然后倒入剩下的砂糖，继续中高速打发，当提起打蛋器，搅拌头有柔软的小尖就可以了。滴入一滴色素，继续打匀，至提起的小尖坚挺。
2/11 拌面糊了，倒入杏仁粉和糖粉，用翻拌的手法。
3/11 将油纸铺到烤盘上，把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来，然后将马卡龙面糊全部装入裱花袋。
4/11 将裱花袋边缘翻上来，现在开始挤马卡龙，裱花嘴距离烤盘0.5厘米，垂直的大力挤马卡龙，收尾时轻轻的转圈提起就可以了。
5/11 挤好后，拿起烤盘，轻轻的拍打烤盘底部，震出大气泡，并用牙签把气泡捅破，放在通风处室温晾至表皮不粘手，大概要晾一小时。
6/11 烤制阶段：烤箱150度，预热十分钟。
7/11 150度的状态烤五分钟。
8/11 出现裙边后转至125度，再烤15分钟出炉。
9/11 马卡龙馅心的制作：把黄油，糖粉，盐放入打蛋盆中，用刮刀拌至无干粉状。用电动打蛋器高速顺着一个方向打发至体积膨大微微发白的状态。
10/11 分两次加入淡奶油，先加入一半淡奶油，用中速打至淡奶油完全融于黄油中。再加入剩下的淡奶油，继续用中速顺着一个方向，打至看不见液体。
11/11 马卡龙的制作阶段：把裱花嘴放到裱花袋里，拿剪刀剪一个小口，让裱花嘴的头露出来。然后将内馅全部装入裱花袋。把刚才做好的马卡龙饼干拿过来，挤一点馅在一边马卡龙上，再拿出一边马卡龙合上。重复这个动作，直至处理完所有的马卡龙。
法式甜点好做吗，怎么做？
普罗旺斯，紫色的薰衣草花海
塞纳河畔，恬静而悠暇
艺术的圣殿，卢浮宫
可不要觉得小编俗，法式甜品可是充满浓浓的浪漫情怀呢。因为法国人将甜点与艺术品划等号，即使在人人都能品尝的今天，法式甜点的每个角落仍然散发着当年的贵族宫廷气息。
传统的法式甜点犹如甜点界的柏拉图，毫不夸张的说，在它之后的甜点文化只是对它的补充和诠释。正因为其不可撼动的地位，时至今天很多咖啡馆、甜品屋仍以出品一份精致的法式甜品为荣。
今天小编就为大家介绍十大最经典的法式甜点。
马卡龙是最具法式浪漫色彩的甜点，又称少女的酥胸，光是这个名字就已经让人浮想联翩。
二十世纪初，巴黎的烘焙师Ladurée发明一种方法来呈现马卡龙，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙从此一发不可收拾。
色彩缤纷的马卡龙总是让人少女心泛滥
“少女的酥胸”
马卡龙不止看起来赏心悦目，制作起来也是一道精细活，毕竟这是一款失败率极高的甜点，其“酥”就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制，所以一般的甜点店要做出好处的马卡龙也并非易事。
欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
对欧培拉的起源，则有两种不同的说法。一种说法认为，此 甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此 甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为，欧培拉 蛋糕最先创制于1890年开业的 甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的台，饼面上点缀的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才因此而得名。
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞，就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。舒芙蕾的法语是Soufflé，该词来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
据说，舒芙蕾这款甜品，与当时欧洲社会的骄奢淫逸有关，当时的欧洲社会，崇尚享乐，生活奢侈而空洞，诱人为了警醒世人，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
拿破仑（Napolitain）法文名为Mille-feuille，有一千层酥皮的意思，所以又被称为千层酥。拿破仑蛋糕名称来源于意大利Naples的酥皮名字，该品种蛋糕由三层啡色的千层酥皮夹两层芝士酱制成，材料简单，但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少糕点师傅在酥皮之间加上新鲜的草莓或芒果，令味道更加丰富而清甜；有人会用奶油代替芝士酱，口感同样不俗。甜点拿破仑跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。
拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。
玛德琳是一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。虽是裸蛋糕，但玛德琳甜度偏高，适合配清淡的红茶。玛德琳可能是所有甜点中文艺范最浓的，在一个阳光明媚的午后，普鲁斯特笔下的男主人公做在软椅中，拿起一块玛德琳，掰开一小碎块，蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延，回忆起了他一生的经历。。。《追忆似水年华》是一本完美演绎法国风味的经典小说，是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。
慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。口感变化和各种风味辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富。在世界西点世界杯上，慕斯的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。
焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷藏之后亦是另一番风味。
布列塔尼，是起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕体，口感密实，没有做任何的发泡处理，但是蛋糕在炉中却膨胀的很好。口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的装饰，或是加入干燥的李子或者葡萄干，具有浓郁的地方特色。布列塔尼蛋糕就如童话世界中的灰姑娘，没有穿着华丽的服饰，但当你发现了它的内在之美，便会赞叹不已！
勃朗峰栗子蛋糕（Mont Blanc）是一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕，在世界各国的咖啡馆中都属于相当受欢迎的经典甜品。据说起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自与其形神相似阿尔卑斯山的勃朗峰，因此它的法国名字也是含义相同的“Mont Blanc”（即“白色山峰”。或是意为“板栗勃朗峰”的“Mont Blanc aux marrons”）。
勃朗峰蛋糕的形状、大小、蛋糕胚类型和装饰奶油的模样并没有统一的标准，但唯一的共同点就是材料中一定会有栗子奶油（或是其他味道接近的素材）。不过为了节约成本，近年来也出现了不少以甘薯奶油制作的勃朗峰蛋糕。加了一颗被包裹在打发鲜奶油里的切半甜栗。
闪电泡芙是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。据说名字来源于闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般丽，因此而得名。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。
法式甜点的浪漫气息与其美味是否令你的心不自觉地飘到附近的甜品店，咖啡厅里了呢，趁着春日和煦，多出去走走吧。
马卡龙是什么？
马卡龙是最具浪漫色彩的法式甜点，就是将各种奶油和果酱馅料夹入杏仁蛋白饼中，外观煞是好看，娇艳的颜色，细腻光滑，精精巧巧的样子，让人不忍大快朵颐。作家谢忠道先生就曾形容过这种七彩缤纷的小圆饼，口感仿佛少女的酥胸，诱惑又无邪。法国的断头王后玛丽·安托瓦内特是马卡龙的忠实拥趸，几年前看美国人拍的《绝代艳后》，除了妩媚精致的华服之外，给我印象最深刻的就是那些吃不完的马卡龙。
现在很多人对马卡龙的印象就是甜到忧伤，但我觉得这可能是个美丽的误会。前面说过了，马卡龙不适合大快朵颐的吃法，须得一小口一小口的咬才行，因为只有这样才能吃出她的层次感，没错！马卡龙可不只有甜，她是有层次感的，在不偷工减料的前提下，马卡龙的外壳是脆脆的，内里却又十分软糯，吃起来会有股淡淡的杏仁香气，而且内馅变幻丰富，所以不同的马卡龙会有不同的主味，比如柠檬的、荔枝的、玫瑰的、无花果的，只有你想不到的，没有做不出来的，同时还会混入香草、薄荷、肉桂、利口酒等辅料，我每次吃的时候都会猜测这个小圆饼到底融合了多少种味道。
而马卡龙的甜度基本上来自于蛋白霜，没办法这种甜度是不可减免的，否则会降低蛋白霜的稳定性，所以怕她甜到忧伤的人倒是可以试着搭配黑咖啡或者大吉岭红茶，二者的苦涩感可以很好的中和马卡龙的甜腻，所以也就不必担忧血糖了。