请问"波箩咕老肉"具体怎么做？
原料： 猪肉150克,菠萝50克(超市里有糖水菠萝),青椒10克,红椒0.25克,萝卜1克, 配料： 白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克 制作过程 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块. 2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉. 3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁. 4.猪肉片入热油锅内炸熟. 5.将调料倒入爆浆,放入青、红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. 特点： 味酸甜,质地外酥里嫩
菠萝咕咾肉正宗做法？
原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点：酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
广式咕噜肉正宗做法？
准备材料:猪肉里脊肉 500g左右，砀山梨 1个，青椒2个，淀粉适量，色拉油 适量，番茄酱 适量，白醋和糖适量，鸡蛋一个，盐，料酒， 适量，
方法:
1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。
2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块，
3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里，相互之间不要粘连，
4、小火煎炸，不要炸的太过老，略微有些黄就可以起锅，5、吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常的酥脆，这一次要炸到两面金黄。
6、锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁，
7、倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感。


佛罗肉的做法？
1、菠萝蜜加老冰糖熬成红豆糖水菠萝蜜。姜磨生姜水预留。
2、猪里脊肉一面修边刀花，切完翻过来再切一遍。随后切割成一口尺寸的肉粒。
3、淀粉和面粉混和，甜椒切片，圆葱切片。肉用盐，白胡椒粉，生姜水，鸡蛋清腌制三十分钟。
4、肉匀称的沾一层粉，用力敲打掉不必要的小麦面粉，所有沾好预留。
5、油烧八成热，下小肉块炸淡黄，捞出来，再次烧电，再放入一次。
6、炸到自身要想色调浅一点的情况下，捞出来预留。
7、锅中放三分之一汤勺植物油，炒一下甜椒和圆葱片，炒匀称。
8、放进一汤匙番茄沙司，一茶匙糖，炒匀。放小半碗煮菠萝蜜的红豆糖水，一茶匙盐，调成合口的甜酸汁，至料汁浓稠。
9、肉装进去翻匀称，沾匀料汁就可以。起锅放点味精提鲜就可以。
做菜方法：
1、菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊，可是要想外酥里嫩，就需要腌制好，随后炸的情况下，火灾，二次再炸，在锅中的時间越少越好。可是毫无疑问会熟的。
2、这一作法能够 用于做鸡脯肉，鱼类。
3、猪里脊肉往往鲜切花，是以便更强的进味，而且盐在腌制的情况下就需要放够，和炒瘦肉的量一样，那样才可以确保肉有异味，后边炸制后，就难以进味了。要是确保后边的甜酸汁合口就可以了。
传统咕噜肉制作方法？
菜谱做法：
1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可
咕噜肉的正宗做法及配方？
主料：
五花肉400-500克；
辅料：
菠萝半个、青椒一个、红椒一个、洋葱一个、鸡蛋一个葱姜蒜适量、番茄酱、生粉、油、盐胡椒粉、耗油、酱油、糖
步骤
1.五花肉切掉猪皮，切像大拇指差不多大的大丁。 先腌肉，胡椒粉、耗油、生抽、盐适量，拌均匀。先腌好肉再放一个鸡蛋拌均匀。
2.青椒、红椒、洋葱切三角形。菠萝切半，去心，顺着纹理切片，葱白切段，姜和蒜切指甲片大小。
3.先煮汁水。锅中放适量油，放入适量番茄酱，抄几下放入水，放白糖、米醋、适量盐。汁水味道依个人喜好去调。煮滚了倒入碗里备用。
4.碟子放入一包或半包生粉，把腌好的肉一块一块放进去沾上生粉，用手捏一下抓一下肉，让生粉更好的包紧肉。
5.烧一锅油，炸沾好粉的肉，注意油温不要太高也不要太低，炸第一次捞出，再炸第二次，捞出沥干油。有点金黄色就可以了（要炸熟注意不要糊了）
6.锅里放油，放姜葱蒜炒几下炒香，倒入飞好水的青椒红椒菠萝翻抄几下，放入调好的汁水。
7.汁水不够可以放少许水，然后试味 味道不够就调一下。
8.煮滚了放入一两勺左右的油，再倒入炸好的肉、放点生粉水翻抄几下，可以出锅了。