广东正月初七吃七样羹的由来 潮汕初七有吃七样羹的习俗，你们那里是哪七样

潮汕初七有吃七样羹的习俗，你们那里是哪七样？

大中国，从南到北，习俗大不同。

吃七样羹的都在南方，准确来说，潮汕、闽南地区独有的食俗。

同为七样羹，叫法有不同。粤东地区称“七样菜”，福建宁化、江西石城等县称“七样羹”，江西宁都县则叫“七宝羹”，海南叫“全家福”……初七这天，大家要用七样羹召！唤！神！龙！

都是七样春菜，有的是指蒜、芹、葱、韭、鱼、肉、米米果；有的指蒜、芹、葱、韭、肉丸、芫荽、芥；还有说“七样菜”应该是指芥、芹、蒜、菠、菖、葱。

“七样羹，越吃越青春 ”，七样羹因为都是新鲜蔬菜，吃了男生变年轻，女生变漂亮，也是好彩头的说法。

无论是什么样的构成，“七样菜”是铁打的七种菜，另外以其谐音图吉利、平安。芹菜喻示人勤劳，葱使人聪明，蒜使人精于打算，韭菜使人幸福长久，鱼比喻年年有余。

就像北方人用饺子馅的品种谐音来图吉利，南方人用七样羹来祈来年幸福。

大过年，酒肉穿肠过，其实大年开始，吃一吃清爽的七样羹，特别舒服。

做法也很简单，春菜、芥菜、厚合、生菜、菠菜、芹菜、大蒜和五花肉准备好，七种蔬菜择好洗干净、焯烫一下。

五花肉择洗干净，切厚片，煸炒出油。放入蔬菜炒匀，倒入适量的鱼露调味后放入砂锅即可。

汕头是个思想非常开放的城市吗？汕头市区内有哪些习俗？

全国最早开放的经济特区——汕头。 汕头市位于中国广东省东南部，濒临南海，地处韩江、榕江、练江出海口，素有“岭东门户，华南要冲”之称，是全国五个经济特区之一和南方重要港口城市。全市总面积2064平方公里，其中中心城区面积443平方公里；2008年总人口506.57万人，市区人口499.30万人，人口145万人。现辖金平、龙湖、澄海、濠江、潮阳、潮南6个区和南澳县。 汕头自然条件优越。位于北回归线与南海交汇处，属亚热带季风性气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温21.3°C，日照时间2000—3000小时，降雨量1672.25mm，湿度82%，是最适宜人类居住的区域之一。全市海岸线289公里，天然良港众多。汕头不仅是粤东的中心城市，自古以来也是粤东、赣东南、闽西南的商品集散地，处于“大珠三角”和“泛珠三角”经济圈的重要节点，也是长三角、珠三角和海峡西岸经济带的重要连接点，拥有亚太地缘门户的独特区位优势。汕头港临近西太平洋国际黄金航道，距香港、台湾高雄均不足200海里。 汕头是著名的侨乡，与海外交往密切。目前在海外的乡亲有335万人，遍布世界40多个国家和地区。归侨、侨眷和港澳台同胞家属200多万人。与海外交往的独特人缘、地缘、亲缘优势，使汕头在对外开放方面具有特殊的优越条件和巨大的发展潜力。1980年，汕头设立经济特区，从此进入一个崭新的发展时期。 汕头对外商贸历史悠久，经济外向度高。汕头于1861年正式开埠，是近代中国最早对外开放的港口城市之一，有“百载商埠”之称，商贸历来比较发达，曾出现“商贾云集，楼船万国”的繁荣景象。1921年，汕头设市建制。20世纪30年代，汕头港吞吐量曾居全国第3位，商业之盛居全国第7位。潮商目前已成为一支具有世界性的商业群落，经济实力雄厚，影响力巨大。 汕头人多地少，文化传统独特。汕头是全国人口最稠密、人均耕地面积最少的地区之一。以精耕细作闻名，有“种田如绣花”之喻。潮汕地区历来人文荟萃，崇文重教，素有“海滨邹鲁”之称，潮汕话、潮剧、潮州音乐、潮菜、英歌、潮阳剪纸、和工夫茶富有浓郁地方特色，别具一格。以潮汕历史文化为独立研究对象的“潮学”研究广泛深入开展，影响深远。 改革开放以来，汕头市充分发挥特区和侨乡优势，国民经济综合实力跃上一个新台阶，社会文明程度日益增强。先后进入“中国城市综合实力50强”、“中国优秀旅游城市”、“国家环境保护模范城市”、“国家卫生城市”、 “中国品牌经济城市”、“中国投资环境百佳城市”行列。2006年，全市实现生产总值740.92亿元，增长11.6%；工业总产值1469.9亿元，增长13.1%；地方财政一般预算收入34.93亿元，增长18.6%。

揭阳有什么风俗习惯？

年三十贴春联、拜神、拜祖先、团年饭……这些基本和全国各地一样。

年初一早上也要祭拜祖先。早餐要吃素，一般在年初一去爷爷奶奶家。

年初二有些人家早上还要祭拜祖先，而有些则改革掉了。一般在这一天去外公外婆家。

年初三走亲访友。

年初四‘神落天’，意思是神回到凡间（神在腊月廿四上天），这一天要拜神。

年初七要吃七样羹，即七样蔬菜混合煮，至于是哪七样，揭阳这里没有规定，只求七样，随便组合。

年初十晚上乔林乡有舞火龙习俗，称‘烧龙’，现已成为省级非物质文化遗产。

正月十一‘行头桥’，即行彩桥，同样成为非物质文化遗产。石狮桥人山人海，（今年听说人多到连手机都没信号）。这项民俗到现在只有揭阳市区和洪阳保有。

元宵节看花灯，揭阳著名的‘破门楼郑安仔灯’热闹非凡。

正月十六登山踏青。

大概比较重要的就是这些，但其实很多村镇的习俗仍有差异。

陆丰甲子文化习俗？

在传统节日中，陆丰甲子镇都有特定的饮食，可谓无食（吃）不成节。

大年初一吃菠菜粉丝萝卜丸和豆腐干

甲子民俗正月初一吃斋菜。菠菜甲子话叫“飞菱”“菱”与“龙”同音，故有“食飞菱，健过龙”之说。白萝卜搓丝拌薯粉加上炒熟捣碎的花生，团成丸子，蒸熟。家常材料制成美味佳肴，而且寓意美好——团团圆圆，生生不息。至于粉丝和豆腐干，分别奇寓长命和升宫（甲子话“干”“官”同音）的美好祈愿，祈求一年平安美好。

正月初七吃“七样菜”

正月初七是人日，要吃“七样菜”。七样时令菜蔬一般是厚合（君达菜）、蒜仔、芥蓝、卷心菜、真珠菜、香菜、大菜芯，其中厚合菜必不可少，妇女吃七样菜，说是“食了厚合菜，做人合人意，得到众人爱”；因厚合另名“百合”，又有“百合百合，百事好合”的意思，体现了中国的“和合”文化观念。

正月十五吃甘蔗

正月十五吃甘蔗不吃汤圆，这是甲子地区特有的习俗。一是甘蔗是本地特产（现在本地已经很少种植了），从养生的角度说，吃甘蔗能固齿；二是甘蔗有甜甜蜜蜜、节节高升的寓意，寄寓人们对美好生活的向往与期盼。

三月初三吃“青草饭”

这个习俗来源于“上巳节”，三月上旬第一个巳日为“上巳节”，因巳日多在初三，魏晋以后，该节日定为三月初三。古时人们在这一天出门踏青，文人雅士，曲水流觞临风饮宴。据记载，春秋时期上已节已流行。上巳节是古代举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日。《论语》：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎七沂，风乎舞雩，咏而归。”写的就是当时的情形。杜甫《丽人行》诗中“三月三日天气新，长安水边多丽人”，就是对唐代长安曲江风景区内节日盛景的描绘。

辟邪祈福是这个节日的主要内容，甲子地区过节的习俗是到田野采摘青草药的嫩叶（鸡屎藤、伸筋藤、苦刺心、臭草心、蜡李叶、四方枝苦楝叶等），洗净、剁碎、炒熟、和上煮的米饭，就是祛除百病的“青草饭”了。随着生活水平的提高，人们还加上瘦肉、虾仁、香菇、鱿鱼丝、翅鱼干等佐料，使“青草饭”更加美味可口、营养丰富。

还有一种说法，就是甲子三月三吃青草饭的习俗，来源于畲族的三月三吃乌饭。甲子地区的先民“山顶为畲，水上为疍”，受畲族文化的影响是很合乎情理的。

清明吃“硬壳饼”

因其一面中心留孔，形似肚脐眼，也叫“肚脐饼”。面饼皮，乌糖麦麸馅。扫墓祭拜祖先的供品，拜后子孙分吃以得祖先福佑。

四月初八吃饭茶

阴历四月初八，传说是佛祖的降生之日，后来演变为浴佛节，民间在这一天有放生和吃结缘豆等习俗。

甲子的饭茶做法别具一格：用乌龙茶叶泡出的茶水加入煮熟的大米饭、绿豆（或赤豆、白米豆），拌入香菜、九层塔、小葱、芹菜等制成的香菜末，再配上炒熟的花生米，清香爽口。至于寓意，应该跟佛祖诞辰有关。

端午节吃“栀粽”和“栀粿“

栀粽长圆条形，糯米加栀粉裹粽叶蒸熟，吃时用绑粽子的粽叶绳割成一片片，蘸白糖或红糖，吃起来有淡淡的苦栀味，别有风味。栀粿上用糯米和尖米粉加一点栀粉蒸成的，栀粉是从黄栀的果实中提取出的，主要成分是栀子苷，性寒凉，能清热解毒，适合五月热毒天气吃。“栀粽、栀粿”可是甲子地区才有的。

中秋节吃朋饼和芋头

月娘在甲子人心目中是一位美丽、慈善的神仙，甲子地区很重视中秋节夜晚“拜月娘”，祭品中有饼和芋头等。市场上包装精美的各式月饼是不能用来拜月娘的，因为怕不够清净。甲子土产月饼是外形酷似圆月的白色薄糕饼，上面还有印花。另一种必不可少的祭品是蒸熟的芋头。大芋头切成圆圆的几片，也形似圆月。人们诚心拜完月娘，一家老少分吃月饼、芋头、水果，寓意团圆、得头名、争上游。

重阳节喝鸡汤

“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”“待到重阳日，还来就菊花”，重阳节的习俗是登高、赏菊花，我们从小从古诗中就知道了，但我们这儿的习俗却与众不同。要炖鸡汤吃。可能是甲子地区濒临南海，除了甲西的海甲岭和甲东的麒麟山，没高可登；至于赏菊花嘛，因为甲子属南亚热带地区，这个时候连花苞都没一个，当然没法赏了。中国人注重饮食养生，秋季可进补，又不能重补，就选择“六味炖鸡汤”——清凉补。

冬节吃“冬节丸”和羊肉

“吃过冬节圆，就算大一年（岁）。”冬节又叫团圆节，是甲子地区乃至潮汕地区、闽南地区的大节，有“冬节大如年”之说，把冬至当年过。甲子民俗，姑娘一般不在本命年25岁（甲子习惯算虚岁）出嫁，但吃过冬节丸就算26岁，就可以择吉日出嫁了。

冬节前，家家户户都要碾糯米粉末儿（现在有现买的）。到冬节前夜，吃过晚饭，家中主妇就把一个“大圆胡”（浅沿的竹笸箩）摆在矮凳上，把糯米粉揉成团。然后，一家人大小围坐四周，各自捏取粉团团成弹珠大的冬节丸，谓之“团丸（圆）”。有些人故意团一些大小参差不齐的，这叫“父子公孙丸”，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。冬至日天亮之前，主妇就用红糖、姜煮熟冬至丸（以祛寒和胃），盛于碗内祭拜祖先及司命帝君。起床之后大人和小孩都要先吃上一碗冬节丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出不归，那么一定要为他留下一些糯米粉，待其归家时，做一碗汤丸给他吃。

除人人吃汤丸外，还将汤丸喂牛喂狗喂猪，将丸粒粘在牛头牛角牛身牛尾上，让它跟主人添寿添福，叫做“人牛同过冬”，是农人感谢和爱护耕牛的一种方式。还将丸粒粘贴在门顶、碓臼、炉灶、米缸、谷簟、犁耙、水车以及猪鸡鹅鸭牛寮上，希望平安过冬，新年健旺。

冬节吃羊肉，因为“冬羊夏狗”，阴极阳生，强身健体，最是大补。一般是买生羊肉回来炖“十全大补”，现在也有到火锅店吃或现买的。

除夕夜围炉吃团圆饭

甲子民谚：“勤俭五月节，富贵廿九夜”，五月节即端午节，天气炎热，大鱼大肉吃了容易拉肚子，祭祀祖宗的食物比较清淡、简单。而除夕夜是一年的终结，是送旧迎新的过年大节，是合家团圆的喜庆节日，出门的人再忙也要赶回来“围炉”，吃团圆饭，所以最是丰盛。

除夕团圆饭不可或缺的两道菜是“鱼丸“和“猪脚墨斗鸡”，甲子鱼丸洁白圆润、鲜嫩爽脆、弹性十足、富有嚼头，寓意“年年有余、团圆美满”。甲子港出产的墨斗鱼味美形好，“猪脚墨斗鸡”表示家境富裕、生活美好。

团圆饭的菜数取双数，八个或十个。要给没能赶回来围炉的家人留一个座位，摆上餐具，表示合家团圆。每个菜都不能吃光，表示个个有余。

围炉时要说吉利话，当家的祝长辈健康长寿，希望小孩聪明晓礼，后生勤劳拼搏。吃饭时如果小孩不慎将盘碗摔破，大人们会马上说“摔破缶，仔孙一大堆”或“缶开嘴，大富贵”，转凶为吉。

年节“办瓯”做粿祭祖

一年有十一个节日是要祭祖的——过年除夕夜、初一早（拜斋菜）、大年初二、元宵夜、春分、清明、端午、七月半、中秋、秋分、冬节。“办瓯”就是像办宴席一样煮饭菜拜祭祖宗。以鱼、肉、蛋、干果类为主要原料，做好的菜盛在圆瓯（大碗）里摆到祭祖用的八仙桌上，再摆上盛成尖锥形的一大钵饭，放上碗筷，有的还倒上酒或茶，桌边放几条条椅，一切与祖宗在世一样。如果祖宗在世时是吃斋的，祭祖的也必须用斋菜。真如孔夫子所说的“祭如在”。这种习俗可以说只有甲子地区才有。

正月初七“人日节”，这天有什么禁忌？为什么要吃“长面”？

导语：正月初七为“人日”，吃2样，忌3事，祈福纳吉保平安

正月初七为人类的诞辰日，俗称“人日“，这是一个尊重人的节日，也是一个祈福纳吉的好日子，这天有很多习俗和禁忌，其目的就是“祈福纳吉保平安”。

女娲是一个人身龙尾的女神，自从盘古开天辟地以来就游历在天地间。有一天女娲行走在茫茫原野上，看到周围的景象，感到非常的孤独，她觉得应该添点东西进去，让世界变得蓬勃起来。这样世界上不仅有花花草草，而且还有野兽成群、飞鸟成帮的现象，世界也就变得生机勃勃。

女娲创造万物生灵的时候，先创造了六畜，后造的人。于正月初一创造出鸡，初二创造狗，初三创造猪，初四创造羊，初五创造牛，到了初七这一天，女娲用黄土和水仿造自己的样子创造了人，因此正月初七称为“人日”。

大地上有了人类后，但是女娲并没有赋予人类无穷的生命，人是要死亡的，如果死亡了一批又造一批未免太麻烦了。为了使人类绵延不绝，女娲为人类建立了婚姻制度，让男女相互配合，生儿育女，使人类一直生活至今。

“人日”作为春节期间的重要节日，从汉朝开始就已经被重视，在我国至少有2000年以上的历史。

一、吃长面

人日的下午，一般都要吃长面，也叫拉魂面。古人讲食面条用意为“栓腿”，寓意就是缠住岁月，有长寿的意思，人日吃“长面”表示长命百岁。如今老人过生日都有吃“长面”的习俗，表示寿比南山。

吃“长面”可是有讲究的，面要求又长又薄，“薄”表示“瘦”的意思，而“瘦”和“寿”是同音，吃又长又薄的面寓意着：“身体健康、长命百岁”。正月初七这天，全家老少可别忘了吃“长面”哦！

长面也叫“拉魂面”，过年期间人们吃喝玩乐，到了正月初七就意味着要把心收回来了，该工作的就认真工作，心不要野。对于农民来说，吃了“拉魂面”也要把心收回来，意味着要准备春耕生产了。

二、吃七宝羹

从正月初一到初七，女娲先创造了六畜，后创造了人，因此很多地方有正月初七吃“七宝羹”的习俗。

所谓的“七宝羹”就是由7种菜做成的羹，每个地方所用的食材都不一样，如在潮汕地区，人们用芹菜、荠菜、春菜、芥兰、韭菜、厚瓣菜、蒜来做七宝羹，有的地区会家上肉，可以根据个人口味来挑选食材。

老祖宗认为，正月初七吃“七宝羹”，可以祛除邪气、医治百病；学子吃了七宝羹，逢考必过，金榜题名。

一、忌出远门

“人日”这天是忌出远门的，外出求学、外出工作、外出做生意等一般都要过了人日节才能远走他乡，这样寓意着“平平安安、顺顺利利”。

二、忌教训孩子

古人将“人民安”作为“人日”的核心思想，因此人日这天要本着“人为尊”的准则，人日要尊敬每一个人，这天如果家里的小孩犯错了，作为父母的在这一天是不能打骂孩子的。在古代，在正月初七这天连官府都不能处决犯人。

三、忌吵架

在“人日”这天要互相尊重，这一天忌讳吵架、骂人，习俗认为这一天吵架、骂人会带来凶祸，这天吵架会衰败一年。互相尊重也是为自己“祈福”的表现。

在有的地方还有正月初七忌请医生的说法，认为这一天看病，就预示着降下来的一年就会多病多灾，但我认为这有点迷信了，有病不能拖，得早治，如果延误了病情可就不好了。在我国有的地方，这一天还有忌“遇殡葬事”、忌丧家拜年（三年服丧期间）的习俗，认为这样不吉，会带来祸端，这充分反映了“一方水土养一方人”，我国地域辽阔，每个地方的习俗都有所不同，百无禁忌，只要我们不放在心上就没事。

总结，正月初七是“人日”，这天有很多习俗和禁忌，这反映了我国古代劳动人民祈福纳吉和求平安的意愿。如今这些习俗和禁忌在我们生活中已经被遗忘或者淡化，但是人们追求美好生活的意愿永远不变。

正月初七叫“人日节”，潮州人有食“七样羹”的习俗，你知道“人日节”是来自什么传说吗？

B来自女娲造人。传说女娲初创世,第一天至第六天依次造了鸡,狗,猪,羊,牛,马。第七天造了人,第八天是谷, 故,正月初七为人日节,