酸汤水饺的汤简单做法大全？
【烹饪食材】：包好的饺子适量，大蒜适量，辣椒粉一勺，熟芝麻一勺，生抽三勺，醋两勺，盐半勺，白糖半勺。
【烹饪步骤】：
1、平常家里包饺子的时候都会多包出一些饺子，然后放在冰箱冻起来，制作这道酸汤水饺，就是用包好的饺子取出来解冻就可以制作了，然后我先准备酸汤料，碗中加入一勺的大蒜末，一勺辣椒粉，一勺白芝麻和适量的葱花。
2、过锅中放入适量的食用油烧热，油温达到8成热的时候，将热油泼入碗中激发出食材的香味
3、来加入三手生抽。
4、再加入两勺陈醋。
5、继续加入半勺盐和半勺白糖。
6、锅中添加半锅的清水水烧开之后，将饺子放入锅中煮熟，看到饺子已经浮到水面上了就可以了，关火将煮好的饺子捞出来，放到做好的酸汤料汁里面，再加入半碗的煮饺子水，拌一拌撒上葱花，就可以享用了。
【小贴士】：
1、酸汤汁的调味料配比，大家就按照上面我说的来做就可以了，这个酸汤汁是万能的，不仅可以来做酸汤水饺，还可以做酸汤面酸汤粉都非常好吃，大家可以尝试一下。
2、如果不能吃辣的话，可以减少辣椒粉的用量。
品诺酸汤饺子怎么调？
所需食材：香菜、葱、姜、香油、陈醋、生抽、油泼辣子、食用油、熟芝麻、盐。
制作方法：
第一步：准好所有的食材，提前制好油泼辣子的红油。陕西油泼辣子的做法在我以往文章里有，网上也可以找到，在此就不多说了。
第二步：取碗，按照食用油与香油3：1的比例，陈醋与生抽3：1的比例同，将4种调味料混合均匀。一定要按照这个比例调制，这也是酸汤好吃的关键。
第三步：将葱姜分别切成末、熟芝麻和适量盐一起放到另一个小碗里，浇上烧热的食用油，激出它的香味。
第四步：将步骤2中的料制到入步骤3的碗中，混合均匀，酸汤水饺的调味汁就做好了。
第五步：将饺子煮熟捞入碗中，舀入适量的饺子汤，再舀点儿调好的料汁放进去，撒上香菜末即可上桌享用了。
酸汤水饺怎么做？
用料：水饺12个（1份的用量），醋5勺，鸡蛋2个，葱花少许，蒜末4瓣，胡萝卜少许，生菜适量，海鲜酱油4勺，辣酱1勺，盐1小勺，香油几滴，白芝麻少许，白糖2勺，花椒少许，香菜少许。
做法：
1.将饺子下锅煮3开。
2.香菜，葱花切好，放入碗中。
3.拿一个碗放鸡精，味精，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜，虾皮，十三香，小红椒。加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。
酸汤水饺怎么做才好吃？
酸汤水饺在陕西、山西尤其有名气，夏天胃口差，来上一碗，马上便能胃口大开。
做为陕西的特色美食，酸汤水饺很好的诠释了当地人嗜酸，嗜辣的特性；饺子可以是现包的，也可以是速冻的，但好吃的酸汤水饺，必少不了两样食材，一是醋，一是辣子。
如果说用正宗的山西陈醋能为饺子加分不少；那么自制一份红亮亮的油泼辣子，更是吃酸汤水饺不可或缺的一步。
那么，在制作酸汤水饺之前，咱们便先来制作一份油泼辣子吧。【做法如下】：
取3勺辣椒面+2勺熟的白芝麻一起倒入小碗中；
加入小半勺盐，搅拌均匀；
加入花椒、桂皮、草果、香叶（如图中所示）；
热锅烧至油冒烟，等1分钟后，将热油淋入小碗中；淋一半，搅拌一下，再淋，以保证所有的辣椒都能浸泡在热油当中。
油泼辣子制作完成。
接着，便可以正式做酸汤水饺啦！【做法如下】：
锅里热开水，放入饺子煮熟。
在煮饺子的时候，准备好小碗，里面放入适量的紫菜、虾皮、姜丝、葱花、香菜；加入一勺生抽、2勺醋，一勺辣椒油，加入些热汤，一起搅拌均匀。
舀出煮好的饺子，连汤一起倒入碗中，搅拌均匀，就可以开吃啦！
【小贴士】：
喜欢吃辣多加勺辣子，喜欢吃酸多加勺醋。
做油泼辣子的时候，一定要等冒烟的油放1分钟左右再往辣子里倒，免得油温太高把辣椒炸糊了。
煮饺子的时候，在饺子浮起来时，下一点冷水，重复两次，所谓的“三沉三浮”，可以帮助饺子皮降温，使得饺子在煮馅熟透的同时，不会把皮给煮烂了；保持筋道的口感，也是酸汤饺子好吃的关键哦。
这样做的酸汤饺子，吃起来真的太过瘾了！
一个接一个，根本停不下来啊~
不用去陕西、山西，也能吃到正宗的酸汤水饺，是不是心动啦？赶快一起来试试吧！
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牛肉麻酱饺子馅的做法？
主料
面粉
适量
牛肉馅
适量
韭菜
适量
虾皮
适量
紫菜
适量
香菜
适量
辅料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
香醋
适量
姜
适量
香油
适量
小葱
适量
白胡椒
适量
油泼辣子
适量
操作方法
01
买一斤半牛肉，现绞成馅，取一个干净盆将葱末、姜末加进牛肉馅里。
02
拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。
03
打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。
04
加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，继续顺一个方向搅打，韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
05
搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
06
调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要，陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜，倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了，油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐，等煮饺子的时候，用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了。
07
至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
08
最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神。
酸汤饺子怎么调汁？
1首先准备:葱姜蒜适量、香油适量、香菜适量、老陈醋、生抽、熟芝麻、辣椒油适量、食盐;
2.准备好所有食料以后，取来一个干净的碗。先加入适量的食用油和香油，两者的比例是31，然后加入陈醋和生抽，两者的比例也是3:1，将四种调料搅混合均匀;
3.然后准备另外一个碗，里面放入葱姜蒜末，然后加入熟芝麻和适量的食盐;(第二个调料碗)
4锅中加入适量的食用油，油烧热后，趁热淋到第二个调料碗上，激出香味;
5然后将两个碗中的调料混合在一起，搅拌均匀，然后撒上香菜，这样酸汤饺子的酸汤就制作完成了