哪些菜做的泡菜最好吃？
很高兴能回答你的问题
我个人比较喜欢用豇豆、扁豆、白萝卜、包菜来做泡菜
腌制好的鸡腿肉怎么做？
腌制好的鸡腿肉，用油稍微煎下，加生抽，老抽，蚝油，料酒，姜片，冰糖，再放水焖20分钟，加点盐，收干汤汁就行了。
黄焖泡椒鸡的做法？
用料：鸡腿1个、泡椒30克
步骤：1.鸡腿拆去骨头，留整块鸡腿肉。2.加入蜂蜜、料酒、姜丝、白胡椒、盐，腌制20分钟。蜂蜜可以锁住肉里面的水分，煎出来的肉会更嫩，颜色也更好看。3.汤锅加凉水，放入八角、花椒，再把鸡肉放进去，水开后煮5分钟。4.把鸡腿肉放到平底锅里，小火慢煎，每面各煎5分钟，时间可以根据鸡腿肉的厚度调整。煎至鸡腿肉表面有好看的焦糖色，就可以盛出来切块了。5.再另起小锅倒入油、冰糖、生抽、陈醋、泡椒碎、清水，烧到冰糖完全融化，酱汁浓稠。6.把烧好的泡椒酱汁淋在鸡腿肉上就可以开吃啦。
鸡腿肉怎么腌制才会香甜？
一是要用刀切开几道口（但不是完全切断），这样可以保证调味料充分地被吸收入味；二是要根据要做的菜品，选择合适的腌制调味品，想要香甜的话，蜂蜜、料酒、黑胡椒等都是不错的选择；第三是腌制的时间一定要保证。至少要腌制半个小时以上，才能保证充分吸收。
怎样才能把鸡腿炸熟？
炸鸡腿对于大部分人来说都是抵抗不了的诱惑，我们经常在外面吃又怕不卫生，自己做有经常都是外面焦了，里面还没有熟。下面我分享一下我自己平时在家里做的几个方法吧！希望可以帮到你。
1.奥尔良炸鸡腿外酥里嫩
我们先把准备的鸡腿清理干净、
用叉子把鸡腿叉几个洞、
然后放锅里煮大概5分钟、
捞出来摊凉、
再用奥尔良粉姜葱蒜酱油腌制1个小时这样、
然后再将鸡腿依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、
再放进油锅炸至金黄、因为我们的鸡腿是已经煮过了所以不用炸很久都熟的了、大概2分钟左右吧
这样吃起来就不会都是干的 里面那层还是挺嫩的、又没有这么上火。
2.外酥里脆黄金鸡腿
我们先将准备好的鸡腿清理干净（鸡腿最好调均匀一点的）
把拿回来的鸡腿用刀划几刀比较深的划痕、
用姜葱胡椒粉五香粉料酒搅拌均匀封上保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上、
然后再用在淀粉鸡蛋面包糠依次裹住（不喜欢表皮这么上火的可以忽略这一个步骤）
等到油温7成左右下锅 大概炸10分钟 过程要经常的反转一下 还有记得要中小火！
3.满足型无骨炸鸡腿
这个可以挑一些比较大块的鸡腿来做、
我们先把鸡腿的大骨头给去掉、（这个要点刀工麻烦可以做上面两种）
然后用面条竿把鸡腿肉敲打几下、
再用姜葱胡椒粉料酒腌制1一个小时以上、
在依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、
等油温7层热下锅 大概8分钟 过程要反转一下 不要单一面炸 这样比较容易焦 要中小火 ！
好了以上就是我经常做的一些炸鸡腿的做法。外加点番茄酱蘸着吃口感更好！
泡鸡腿做法？
鸡腿1000克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。
锅内加入清水煮沸，放入准备好的鸡腿，加入干花椒、料酒用大火煮十分钟后捞出鸡腿。
鸡腿用凉水洗净油分沥干，放入玻璃罐中，加入泡椒、白醋、食用盐密封冷藏24小时即可